來源：以牛為本
你好，這里是“以牛為本”，備了幾兩薄酒，幾斤牛肉，現(xiàn)在想和你嘮嘮三個小故事。
我們曾經(jīng)做過一份超級“有格局”的PPT，我們說： “突破——要突破中國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩、養(yǎng)殖難、規(guī)模小、市場亂的現(xiàn)狀。” “較真——要與進口牛肉、傳統(tǒng)國產(chǎn)牛肉、熱鮮肉較真。” 后來，似乎這樣的格局有點“遠”。 我們前后調(diào)研考察1000多天，接觸了很多人，有供應商、有養(yǎng)牛人、有愛吃牛肉的、有不愛吃牛肉的，我們意識到： 我們是在做一件平凡的小事。 是與你相關的小事，僅此而已。 01 “上次在家吃牛肉，大概還是在上次。” 我們以為的普及，原來只是我們以為。 在更多家庭，牛肉仍然是餐桌稀客。 讓牛肉多一次“上桌”機會，似乎是一件任重道遠的事情。 史書記載，商朝時期牛已經(jīng)開始用來當做食物，但在歷史長河里，牛主要被用做交通、農(nóng)耕工具，一度被視為珍貴之物。而這樣的歷史背景直接影響到4000年后的食用習慣——居家吃牛肉頻次少。大多數(shù)人的吃牛肉時刻是去外面吃個火鍋、牛排、烤肉，買份牛肉丸或者鹵牛肉回家做道菜，怎么方便怎么來。 2020年我國人均牛肉消費量為6公斤/人，人均一年12斤牛肉。如果按照一頓一斤牛肉來算，每個人一個月才能吃一頓牛肉。而美國人均牛肉消費量可以達到26.2公斤/人，以近乎超過40斤的年均牛肉消費量遠超過我國。（數(shù)據(jù)來源：中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會；OECD） 這背后是中國肉牛食用價值起步晚帶來的飲食認知問題，是牛肉成本居高難下的成本問題，是居家烹飪牛肉難的問題，是很多問題的疊加。 我們沒有偉大的夢想，我們只想全身心地投入在養(yǎng)牛這件事上。 我們不奢望立刻改變現(xiàn)狀，但或許我們可以盡微薄力量。 用5年時間做中國第一大肉牛產(chǎn)業(yè)園，用5年時間去不斷降低牛肉成本，用5年時間去影響用戶對牛肉的食用和烹飪認知。 02 “不想再擔心瘦肉精、激素的問題了。” 我們以為的安全，原來只是我們以為。 食客關于如何“選肉”這件事，疑惑和不安從來沒有消散，心底深處對牛肉的不放心總會跳出來，擔心激素、擔心注水、擔心添加劑…… “牛肉安全不是最基本的標準嗎？你們（品牌）做這樣的定位就是沒有意義的！”這是一位從事牛肉行業(yè)多年的老大哥的反問。 三人成虎，眾口鑠金。在“安全牛肉”這條路上，我們一度自我質疑“真的要做安全牛肉嗎？真的要把基礎標準作為我們的差異化戰(zhàn)略嗎？” 后來，一位媽媽說服了我們： 訪談錄 我們意識到： 或許，能成為最基礎標準的，正是大部分用戶最關心的。最基本之所以可以稱之為“最基本”，是因為它是根源，是底線。 但即便是最基本的，真的可以做到嗎？ 安全問題，從來沒有停止，總有些“灰色地帶”不斷突破底線，直至發(fā)黑。所謂最基本的訴求有時竟是奢求。 我們沒有偉大的夢想，我們只想全身心地投入在養(yǎng)牛這件事上。 我們不奢望立刻改變現(xiàn)狀,但或許我們可以從一些基本小事做起。 我們保證：0使用瘦肉精、0使用防腐劑、0使用亞硝酸鹽、不額外添加激素。 我們立志成為中國第一安全牛肉品牌。 談及，皆安心。 03 “ 牛肉，真的，香！” 我們以為的差不多，原來只是我們以為。 味蕾的挑剔是永遠沒有上限的，愛吃的中國人對牛肉的“真香”要求更為嚴格，牛種、飼養(yǎng)方式等都決定了這碗肉是否足夠俘獲人心。 民以食為天，在中國，沒有什么快樂是一頓“真香”解決不了的。如果有，那你一定是沒有吃到好的“真香”產(chǎn)品。 在產(chǎn)品正式上線之前，我們開展了一場不算聲勢浩大的內(nèi)購專場。 在這里，我們遇到了一位“朋友”。從內(nèi)購開始后，四個多月時間，前前后后買了6353元的牛肉，儼然成了“整個家族”的牛肉代購小能手。（*特別強調(diào)，這位朋友其實是一位陌生人，第一次吃到我們的牛肉只是因為朋友（內(nèi)部員工）送了一份牛肉，后來便一發(fā)不可收拾。） 用戶如此的信賴，我們榮幸之至。而我們也在品牌上市前見到了這位傳聞中的“粉絲朋友”。 用戶到訪線下門店 “這家牛肉，好吃，香！”這是她老父親的評價。 作為上有老下有小的家庭“中堅力量”，和大多數(shù)家庭一樣，老人孩子的意見對張女士的影響力格外大。父親的一句評價，讓她有些詫異。以前吃的牛肉也不少，但總是塞牙，老父親每次吃完總得拿個牙簽擺弄一陣，而朋友送的牛肉不僅被父親夸“真香”，還沒有在飯后剔牙。老爸的反應是產(chǎn)品最好的證明，在第一次品嘗之后，張女士就找到朋友問可不可以再買一些。三次下單，周期復購，老客戶就這么誕生了。 三次訂單記錄 我們沒有偉大的夢想，我們想全身心地投入在養(yǎng)牛這件事上。 我們不奢望改變所有人的口味，但或許我們可以為一句“這牛肉，真香！”而努力，為二次、三次復購而努力。 當然，即使你不添加任何佐料，這塊牛肉依然值得一句： 04 “這牛肉，真香！” 我們沒有偉大的夢想，我們想全身心地投入在養(yǎng)牛這件事上。堅持一件和你、和我、和他有關的小事，僅此而已。 今天，1000多天的堅持，終于真正意義上地踏上了第一步——中國首家安全牛肉品牌——“以牛為本”誕生了。 安全牛肉，認準“以牛為本”。 而，我們做這件事的根源只是因為認準了“你”。 只為守護你餐桌上的牛肉安全，讓千萬中國家庭吃上安全放心好牛肉。
