非常時期的穿越，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)鏈上的不同角色生存之道存在共性和差異性，從原料商到代工企業(yè)再到品牌商，每個角色用自己的方式去生存和創(chuàng)新。
文：Tony
來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia）
從新冠疫情席卷全球以來，世界經(jīng)濟出現(xiàn)明顯的下滑，產(chǎn)業(yè)鏈上下游正常運轉(zhuǎn)受到明顯的“阻力”，許多產(chǎn)業(yè)面臨著生存和發(fā)展“困境”。加上俄烏沖突、通貨膨脹和國際制裁等系列黑天鵝事件，全球整個市場和經(jīng)濟存在著極大的“不確定”。
對于營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)而言，消費市場的低迷消費、全球供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定、新消費市場投資降低等。整個行業(yè)面臨著各式各樣的挑戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)鏈的不同角色在面對“經(jīng)濟寒冬”時都做出了相應(yīng)的戰(zhàn)略布局調(diào)整，這些生存之道既存在共性，也有差異性。
從原料供應(yīng)商到代工企業(yè)再到品牌商，不同角色用自己的生存之道和產(chǎn)品基因去穿越“周期”。#01
原料商：深耕研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，
不斷夯實“護(hù)城河”
國際企業(yè)在原料供應(yīng)方面一向有較強的話語權(quán)，這大多源于他們長期的研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、市場細(xì)分需求的洞察。
現(xiàn)如今，在全球供應(yīng)鏈動蕩、原料成本持續(xù)上漲的情況下，這種局面正在“倒逼”國內(nèi)原料供應(yīng)商在“原料”方面的科學(xué)研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，比如科拓生物不斷在深挖新的益生菌菌株和新功能方向。
副干酪乳桿菌一種存在于奶油、肉類、蔬菜、發(fā)酵制品中的菌株，可以通過定植在腸道中發(fā)揮有益的健康作用。2022年8月，科拓生物推出的副干酪乳桿菌Probio‐37(Lactobacillus paracasei Probio‐37)及其應(yīng)用獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局的發(fā)明專利證書。此次，該菌株的獲批不僅是對科拓生物自身科研實力的肯定，也為過敏性鼻炎提供新的天然解決方案。
科拓生物益生菌菌株
圖源：科拓生物
多年來，科拓生物一直深耕研究創(chuàng)新，與國內(nèi)院校/企業(yè)開展合作，開展60多項臨床研究，不斷提高自主研發(fā)創(chuàng)新能力。目前，公司擁有20,000余株乳酸菌（含益生菌）菌種資源庫，掌握益生菌分離、篩選、評價、培養(yǎng)、冷凍干燥和保藏的全套技術(shù)，不斷打破益生菌行業(yè)國外技術(shù)壟斷的局面。
與之深入原料研發(fā)不同，青島明月海藻則在全維度深耕的同時，正在拓展巖藻多糖新的消費市場。
作為國內(nèi)首家獲得食品級巖藻多糖生產(chǎn)線企業(yè)，明月海藻集團(tuán)專注海藻科研已有54年之久，在打破巖藻多糖提取技術(shù)壁壘的同時，其公司也推出了系列BMSFu?巖藻多糖產(chǎn)品。
在生產(chǎn)工藝方面，青島明月海藻自主研發(fā)脫碘去除重金屬技術(shù)，以確保原料的安全性，同時，通過自主研發(fā)的“動態(tài)逆流”生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品純度可達(dá)90%以上，原料的功效基團(tuán)穩(wěn)定，在應(yīng)用維度上更具優(yōu)勢。
相比傳統(tǒng)解決方案，巖藻多糖在幽門螺桿菌方面具有生物親和吸附。同時，巖藻多糖在消化和腸道領(lǐng)域具有“雙向調(diào)節(jié)”效果。目前，青島明月海藻正在通過科學(xué)詢證、臨床試驗來提高巖藻多糖的科學(xué)性和應(yīng)用性。
與其同樣重視科學(xué)研究的還有雙駿生物，他們一直致力于維生素K2的科學(xué)研究。作為一種革命性和多功能性原料，維生素K2的市場風(fēng)暴正在形成。越來越多的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，維生素K2在人體骨骼健康、心臟健康、免疫力、皮膚健康和運動表現(xiàn)方面有著一定的應(yīng)用潛力，同時也是全生命周期營養(yǎng)元素，從懷孕和生命早期再到健康老齡化。
作為天然發(fā)酵全反式維生素K2(MK-7)原研企業(yè)，雙駿生物持續(xù)致力于推動千億維生素K2產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在科研數(shù)據(jù)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)工藝、產(chǎn)品創(chuàng)新方面不斷迭代。通過其創(chuàng)新專利工藝技術(shù)，生產(chǎn)出維生素K2(MK-7)金色透明針狀晶型原料，純度高達(dá)99.95%。
更值得一提的是，雙駿生物成立維生素K2研究中心，出版維生素K2著作，啟動多個維生素K2研究課題，從研發(fā)層面給予維生素K2產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供內(nèi)源性動力。
除深耕科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新外，開辟新的原料賽道也是值得關(guān)注的動作。安琪紐特就在原有的酵母源功能食品原料的基礎(chǔ)上，利用自身的技術(shù)和研發(fā)優(yōu)勢開發(fā)出新的原料酵母蛋白，并推動該原料成為可持續(xù)蛋白市場的重要角色。
2050年，全球人口預(yù)計將增長到97億。人口的增長，加上飲食習(xí)慣的迅速變化，預(yù)計將形成巨大的蛋白質(zhì)“缺口”。長久以來，傳統(tǒng)畜牧業(yè)是人們獲取蛋白質(zhì)的主要途徑，現(xiàn)如今基于氣候、環(huán)境、資源、素食等因素的影響，消費者開始尋找新興且可持續(xù)的替代蛋白質(zhì)，植物蛋白是目前熱度最高的品類，細(xì)胞培養(yǎng)蛋白和微生物發(fā)酵蛋白也是值得關(guān)注的來源。
作為酵母行業(yè)的代表企業(yè)，安琪酵母早在1986年就開始研究酵母和酵母蛋白的營養(yǎng)，主導(dǎo)和參與制定酵母行業(yè)的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?；谧陨韮?yōu)勢推出酵母蛋白AnPro原料，這是一種可持續(xù)、高效、綠色的替代蛋白來源。這款原料含有所有必需氨基酸的完整蛋白質(zhì)，BCAA含量高，營養(yǎng)和消化率與乳蛋白接近，遠(yuǎn)高于植物蛋白，研究發(fā)現(xiàn)其對肌肉和腸道微生物調(diào)節(jié)產(chǎn)生積極影響。
現(xiàn)階段，安琪酵母已經(jīng)形成“糖蜜、水解糖-酵母-酵母蛋白-酵母發(fā)酵液-有機肥-農(nóng)作物”的資源回收閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，擁有年產(chǎn)1萬噸酵母蛋白生產(chǎn)線，能夠滿足市場對酵母蛋白的需求。
除此外，還有很多原料企業(yè)在扎實做著基礎(chǔ)研究和科技創(chuàng)新，而在下游端的品牌商，打造產(chǎn)品力是他們發(fā)力的重點。相比原料商，下游品牌商的方式更加多元化，通過不同的維度去打造屬于自己基因和標(biāo)簽的“產(chǎn)品力”，包括藥食同源產(chǎn)品開發(fā)、健康零食研發(fā)、營養(yǎng)科學(xué)戰(zhàn)略、IP聯(lián)名營銷等。
1.聚焦草本藥食同源產(chǎn)品，打造產(chǎn)品增長第二曲線隨著國潮、養(yǎng)生文化的興起，傳統(tǒng)中草藥與藥食同源品類迎來快速的發(fā)展周期，不論是原料/產(chǎn)品端的多元化開發(fā)維度，還是消費者自身對該類產(chǎn)品的興趣驅(qū)動。值得關(guān)注的是，許多品牌商用現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)和研究方法，對傳統(tǒng)草本植物進(jìn)行研發(fā)、論證、提取和加工，用消費者明白的語言去闡述。
自成立以來，安利一直熱衷于中草藥產(chǎn)品的研發(fā)，從原料種植到有效活性物質(zhì)鑒別再到產(chǎn)品組合的全產(chǎn)業(yè)鏈，用它的方式向全球傳遞中草藥的智慧。通過分子生物學(xué)、基因組學(xué)等現(xiàn)代科技手段，從種子端源頭理清中草藥背后的機理。
產(chǎn)品開發(fā)方面，安利最近幾年的新品集中在“藥食同源”細(xì)分賽道。2020年上市的紐崔萊漢本萃活妍飲品以6種藥食同源產(chǎn)品為主，包括枸杞、黃精、人參、玉竹、玫瑰、牡丹；紐崔萊漢本萃清潤飲品，參考傳統(tǒng)漢方“人參百合湯”，搭配羅漢果、雪梨和茯苓，形成一個新的產(chǎn)品組合，吸引更多的消費者關(guān)注。
面對傳統(tǒng)的中草藥古方，通過現(xiàn)代科技不斷賦能產(chǎn)品研發(fā)，無限極也是其中代表企業(yè)之一。無限極是一家專注于中草藥健康產(chǎn)品的企業(yè)，旗下品牌產(chǎn)品大多數(shù)以“中草藥和中醫(yī)藥文化理念”為核心。在傳承歷代中草藥組方的基礎(chǔ)上，不斷加大科學(xué)研發(fā)的投入，通過關(guān)鍵技術(shù)工藝的突破，不斷打磨產(chǎn)品的整體的質(zhì)量，提高整個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。
今年，無限極在新品牌塑造方面動作很快，包括以中式時令+年輕活力為調(diào)性的樂姿樂言品牌，主要的市場定位是體重管理；以藥食同源為基礎(chǔ)的輕意養(yǎng)，以本草配方為代表的優(yōu)全佳等，不斷滿足國內(nèi)多個年齡段消費者對營養(yǎng)產(chǎn)品的需求。
此外，科技、科學(xué)賦能健康產(chǎn)業(yè)，也是品牌瞄準(zhǔn)的發(fā)力點。
2.持續(xù)強化科學(xué)營養(yǎng)，塑造真正的“產(chǎn)品力”此前，國內(nèi)的膳食營養(yǎng)產(chǎn)品存在著“重營銷、輕研發(fā)”的現(xiàn)象，隨著消費者健康意識的提高和新一代獲取信息更加便捷的養(yǎng)生人群的出現(xiàn)，科學(xué)背書成消費者關(guān)注的重點之一，升級迫在眉睫。
作為國內(nèi)膳食補充劑主流企業(yè)，湯臣倍健一直在夯實自己的科學(xué)研究，最近幾年更是尤為突出。2022年，湯臣倍健提出了“強科技轉(zhuǎn)型”，聚焦打造“硬科技”產(chǎn)品力和科技競爭力優(yōu)勢的口號，從基礎(chǔ)研究到健康研究院再到公司組織架構(gòu)，全面并且持續(xù)的關(guān)注“科學(xué)營養(yǎng)”。
湯臣倍健曾在發(fā)布的年報中披露，新三年（2021-2023）規(guī)劃有四個戰(zhàn)略重點，其中最為核心的是“科學(xué)營養(yǎng)”戰(zhàn)略的升級。以“科學(xué)營養(yǎng)”為核心驅(qū)動力，圍繞功能訴求開發(fā)出具有足夠感知力的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的科技含量。他們對于科學(xué)營養(yǎng)的重視程度，可見一斑。
此外，在零食賽道也有不少品牌通過“組合拳”的方式，贏下市場份額。
3.多系列產(chǎn)品組合拳，深耕健康零食賽道如今零食正餐化已經(jīng)成為不可阻擋的食品飲料潮流，尤其是在越來越忙碌的消費場景下，以“優(yōu)質(zhì)蛋白”為產(chǎn)品核心的新消費品牌ffit8就是在這個賽道快速破圈。
ffit8在成立初期憑借“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”這一定位切入代餐市場，主打產(chǎn)品為ffit8蛋白棒。具體配方方面，含有優(yōu)質(zhì)的WPI分離乳清小分子蛋白，不含乳糖，滿足乳糖不耐消費者需求，同時在提供蛋白的前提下達(dá)到飽腹感。這款蛋白棒在市場破圈后，ffit8又相繼推出益生菌蛋白粉、蛋白代餐奶昔、燕麥夾心卷、黑芝麻味蛋白質(zhì)威化餅干等系列產(chǎn)品，進(jìn)一步擴大健康零食布局，用科技賦能更多可能。
此外，ffit8一邊在開拓新的產(chǎn)品線，一邊通過聯(lián)名形式塑造品牌IP的屬性。2021年，ffit8推出“TalkRou脫口肉”，聚焦更為細(xì)分的健康肉類零食，同時與笑果文化合作，以脫口秀藝人作為核心IP塑造品牌。
2022年，《小黃人大眼萌：神偷奶爸前傳》電影上線之際，ffit8跟環(huán)球影城共同定制“小黃人款”代餐蛋白棒和小黃人益生菌蛋白粉。
2022年9月，ffit8與vinvin聯(lián)名正式推出“超級早餐”，主打以“蛋白棒＋咖啡”為組合的都市辦公族早餐新場景，不斷搶占更多市場機遇。
從原料到品牌企業(yè)們的努力清晰可見，而在另一半，代工企業(yè)也在用自己的打法去應(yīng)對行業(yè)寒冬。#03
代工企業(yè)，為消費市場注入新的“內(nèi)驅(qū)力”
疫情的持續(xù)正在導(dǎo)致消費品行業(yè)遇冷，曾經(jīng)讓資本趨之若鶩的新消費品賽道面臨降溫，而新消費品牌背后的代工企業(yè)也進(jìn)入發(fā)展的瓶頸期，一些代工企業(yè)也在開辟新的路徑創(chuàng)新發(fā)展。
作為全球市場原料、產(chǎn)品及一站式的解決方案者，大閩國際一直在不斷構(gòu)建核心競爭力和護(hù)城河，具體包括國際化標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、全球優(yōu)質(zhì)客戶資源等。
截止目前，大閩國際的產(chǎn)品品類包括天然植物、海洋生物、天然礦物質(zhì)三種，擁有植物萃取、海洋生物加工生產(chǎn)線及多樣化的健康食品自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)產(chǎn)品從概念到落地。
最近幾年，藥食同源開始成為市場關(guān)注的熱點，消費者興趣、產(chǎn)品研發(fā)更迭、國家政策支持等因素都在推動這個細(xì)分賽道的發(fā)展。2021年12月，鐵皮石斛、西洋參、靈芝三種藥食同源物質(zhì)在福建省開放試點。作為試點企業(yè)之一，大閩國際基于多年的技術(shù)儲備和研發(fā)經(jīng)驗于2022年全面啟動藥食同源產(chǎn)品的應(yīng)用配方研發(fā)與儲備，緊跟市場開發(fā)潮流，推出代用茶、固體飲料、液體飲料形式的產(chǎn)品。
劑型方面，大閩國際嘗試了多種產(chǎn)品劑型，包括果凍、代餐粥、杯裝飲品、新型固體飲料包裝，基本實現(xiàn)食品領(lǐng)域的全劑型投入。今年，又創(chuàng)新性推出兼具“瞬時鎖鮮技術(shù)和輕量化便攜包裝”的“小鮮瓶”包裝新劑型，適用多種產(chǎn)品配方應(yīng)用。
艾蘭得則繼續(xù)深耕全球供應(yīng)鏈建設(shè)，與國外知名企業(yè)攜手合作。
2.艾蘭得，持續(xù)構(gòu)建全球供應(yīng)鏈作為全球營養(yǎng)健康解決方案服務(wù)商，艾蘭得在疫情周期的影響下依舊保持著穩(wěn)定的生產(chǎn)供應(yīng)交付能力，原料的智能排產(chǎn)系統(tǒng)、模塊化生產(chǎn)模式、數(shù)字化&智能化等關(guān)鍵點都起到重要的作用。當(dāng)然，更為重要的是“全球供應(yīng)鏈”的構(gòu)建，自2007年進(jìn)軍國際市場，計劃用10余年時間打通全球營養(yǎng)品的生產(chǎn)、研發(fā)和銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，為消費者創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)，創(chuàng)新的產(chǎn)品。
2022年5月，艾蘭得健康控股旗下供應(yīng)鏈品牌IVC和英國知名營養(yǎng)研究開發(fā)商CULTECH LTD達(dá)成協(xié)議，獨家代理Lab4專利益生菌在中國市場的產(chǎn)品開發(fā)和銷售。和市場上大部分以單菌株發(fā)酵產(chǎn)品相比，Lab4通過“雙菌株發(fā)酵”技術(shù)，讓兩種菌株在人體環(huán)境下產(chǎn)生“共生協(xié)同”作用，提高人體環(huán)境內(nèi)的定植生存能力。此外，20多項人體臨床試驗推動著Lab4專利益生菌朝著更加科學(xué)性和安全性的方向。
基于10多年的海外市場經(jīng)驗，艾蘭得會將其運用到中國市場。同時，作為快速增長的數(shù)字化市場，艾蘭得在中國市場取得進(jìn)展后，也會繼續(xù)強化國際化的足跡，持續(xù)打造強有力的全球供應(yīng)鏈。
