文：王菀

來(lái)源：CEO品牌觀察

年輕人還愛(ài)逛超市嗎？

從上半年的開(kāi)店數(shù)據(jù)來(lái)看，超市拓店正在持續(xù)放緩，而從上市超市企業(yè)業(yè)績(jī)來(lái)看，上半年表現(xiàn)亦是參差不齊。業(yè)績(jī)下滑、虧損擴(kuò)大、頻繁關(guān)店，早已成為商超行業(yè)內(nèi)的常態(tài)，這些似乎都在指向“年輕人不愛(ài)逛超市”。

但事實(shí)上，一些大型超市仍然受到年輕人的青睞。小紅書(shū)“超市”這一關(guān)鍵詞下，有近348萬(wàn)篇筆記，從探店到掃貨，內(nèi)容繁多。由網(wǎng)易數(shù)讀發(fā)布的《當(dāng)代年輕人逛超市行為報(bào)告》也指出，在9306位受訪者中，仍有四分之三的人喜歡逛超市，且有約三成的人愿意花一小時(shí)時(shí)間在超市里，背后原因主要是逛超市能放松壓力、感受人間煙火氣。

年輕人還是喜歡逛超市的，只不過(guò)目的已經(jīng)發(fā)生改變——從過(guò)去單純的 “購(gòu)物”、“消費(fèi)”，愈發(fā)集中在了“逛”上。而這種“休閑放松”的生活方式也讓一些超市看到了新的發(fā)力點(diǎn)。

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10月1日，本土倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店fudi在北京開(kāi)出了第3家門(mén)店，坐落于北京朝陽(yáng)北路星悅廣場(chǎng)，面積達(dá)10000平方米。

新店距離地鐵站僅300米，周邊都是人流密集的居住區(qū)，社區(qū)屬性明顯，生活氣息濃厚。而且在5公里范圍內(nèi)，不僅有北京朝陽(yáng)大悅城所在的朝青商圈以及龍湖北京長(zhǎng)楹天街所在的常營(yíng)商圈兩大成熟商圈，還有中國(guó)傳媒大學(xué)及第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院兩所大學(xué)，也為后續(xù)發(fā)展?jié)摿腿禾峁┝烁嘀С帧?/p>

從裝修設(shè)計(jì)來(lái)看，這家門(mén)店延續(xù)了品牌此前門(mén)店風(fēng)格，以巨型、柔軟的圓角正方體打造建筑外觀，標(biāo)志性的薄荷綠也使其頗具辨識(shí)度。內(nèi)部空間則通過(guò)銀色金屬拉絲的柱子、彩色霓虹發(fā)光字的品類分區(qū)名，以及鮮艷色彩的商品堆頭等，強(qiáng)化品牌的視覺(jué)印象，吸引消費(fèi)者打卡參觀，形成社交傳播。

產(chǎn)品方面，該店日常在售的商品SKU達(dá)5000+，其中時(shí)令蔬菜和水果超過(guò)200種，選品上更貼合國(guó)人的飲食特征和習(xí)慣也更關(guān)注消費(fèi)者口味的多樣性，不少小眾食材也可以在這里找到。

fudi由北京堯地農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司建立，與傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店有所不同，品牌試圖讓逛會(huì)員店成為高頻事件，“想逛的話隨時(shí)可以逛”。因此，fudi在選址上跳出“遠(yuǎn)郊”，不斷在離消費(fèi)者更近的位置尋找落點(diǎn)。

去年5月，fudi首店亮相，選址北京東四環(huán)內(nèi)的窯洼湖公園北側(cè)，打造了占地6800平方米的獨(dú)棟建筑。今年1月，fudi又進(jìn)入商業(yè)綜合體，在北京中糧祥云小鎮(zhèn)開(kāi)出第二家門(mén)店，門(mén)店空間近萬(wàn)平方米。

除了在地理位置上靠近消費(fèi)者，fudi也通過(guò)提高自身的時(shí)尚度和可逛性，收獲年輕消費(fèi)者的好感，成為“一個(gè)可以逛起來(lái)、出片率高的會(huì)員店”。比如，相比傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店，更加時(shí)髦的色彩應(yīng)用和更前衛(wèi)的門(mén)店設(shè)計(jì)，讓fudi“ins風(fēng)”十足。fudi更是融合了倉(cāng)儲(chǔ)店與精品超市的特色，生鮮DNA強(qiáng)、包裝相對(duì)變小，服務(wù)和體驗(yàn)更優(yōu)。

據(jù)了解，fudi北京第四家、五家店已確定，預(yù)計(jì)2023年上半年開(kāi)業(yè)。未來(lái)品牌還將加快開(kāi)店計(jì)劃，在北京的不同區(qū)域進(jìn)行布點(diǎn)，覆蓋更多的社區(qū)。

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雖然，大型商超普遍處于增長(zhǎng)乏力、業(yè)績(jī)下滑、后勁不足的境地，但仍有像fudi這樣的品牌在探索突圍的新路徑。會(huì)員超市、精品超市、生鮮超市、折扣超市……不同類型的零售新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，超市的定位正向滿足特定人群對(duì)品質(zhì)生活的特定要求轉(zhuǎn)變。而近一年多，也跑出了一些能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來(lái)新鮮感的商超。

中國(guó)首家山姆旗艦店

同樣作為倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店，已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)20多年的山姆會(huì)員店在年輕消費(fèi)群體中的人氣頗高。

2021年9月26日，中國(guó)首家山姆旗艦店在上海開(kāi)業(yè)，是一座建筑面積達(dá)7萬(wàn)㎡的五層獨(dú)棟建筑。這家門(mén)店還創(chuàng)下了五個(gè)“山姆之最”——最大的山姆項(xiàng)目、最多新品、最豐富的體驗(yàn)區(qū)、最大的餐吧和最大智能停車(chē)場(chǎng)。

據(jù)了解，該旗艦店設(shè)置了設(shè)置了11+沉浸式體驗(yàn)區(qū)，總面積是普通山姆的四倍，除了深受會(huì)員家庭喜愛(ài)的山姆廚房、山姆健康中心，還新增了山姆云家VR Lab、玩具及數(shù)碼、咖啡、葡萄酒、熟食體驗(yàn)區(qū)等，帶來(lái)購(gòu)物以外的更多玩法。

MUJI無(wú)印良品中國(guó)首家生鮮復(fù)合店

2021年11月，無(wú)印良品在上海開(kāi)設(shè)了中國(guó)首家生鮮復(fù)合店，打造“飲食提案型”超市。

該門(mén)店占地面積4130平方米，包含MUJI店鋪和生鮮超市兩大部分，是MUJI中國(guó)與京東旗下的七鮮超市跨界合作而來(lái)。

相較于其它無(wú)印良品店鋪，這家門(mén)店擴(kuò)大了食品和消耗品的規(guī)模與種類，新增拉面和麥片，還同時(shí)設(shè)置了冷凍食品區(qū)。而超市部分則設(shè)有涵蓋食品、酒類、醫(yī)療器械、母嬰用品等數(shù)十個(gè)不同區(qū)域。

此外，該店不僅會(huì)根據(jù)不同場(chǎng)景為消費(fèi)者提供每日的飲食提案，還會(huì)提供食材渠道、時(shí)令、產(chǎn)地、栽培方式、品嘗方法等信息，讓顧客了解食材背后的“故事”，放心消費(fèi)。

大潤(rùn)發(fā)2.0重構(gòu)店

今年1月14日，大潤(rùn)發(fā)2.0版重構(gòu)店全國(guó)首店——江蘇無(wú)錫長(zhǎng)江北路店揭幕。這家大潤(rùn)發(fā)擁有1.4萬(wàn)平方米的購(gòu)物空間，約2個(gè)足球場(chǎng)大，集結(jié)了全球、全國(guó)各地34000+好物。

在用戶到店的場(chǎng)景體驗(yàn)上，2.0版本像是把商場(chǎng)搬進(jìn)了超市。該門(mén)店引進(jìn)了更加高端時(shí)尚的商品，如高年份稀缺進(jìn)口威士忌、超輕碳素自行車(chē)、河南故宮敦煌三大博物館文創(chuàng)等。在商品的陳列上，也更具模塊化和場(chǎng)景化，使消費(fèi)者與商品的互動(dòng)更具生活氣息。

值得一提的是，大潤(rùn)發(fā)2.0重構(gòu)店還打造了微型游樂(lè)區(qū)、寶可夢(mèng)主題休閑吧、酒區(qū)的微醺小棧等互動(dòng)場(chǎng)景，讓超市變得更好逛。目前，大潤(rùn)發(fā)2.0重構(gòu)店浙江首店也已登陸寧波。

盒馬夜肆

今年夏天，盒馬鮮生開(kāi)啟“盒馬夜肆”，將啤酒吧、燒烤攤搬進(jìn)門(mén)店夜市，為消費(fèi)者打造了一個(gè)夜間消暑、逛吃的好去處。

據(jù)了解，夜肆項(xiàng)目從4月份開(kāi)始就在一批城市試點(diǎn)，每天下午5點(diǎn)-10點(diǎn)“開(kāi)市”。6月正式啟動(dòng)推向全國(guó)后，盒馬夜肆為消費(fèi)者帶去近百種美食，其中既有牛排、海鮮拼盤(pán)、精釀啤酒等品質(zhì)美食，也有臭豆腐、烤五花肉、炒酸奶、鹵味等街頭美食。

而且在盒馬夜肆，門(mén)店也切換至大排檔模式，亮起了五顏六色的霓虹燈燈牌和標(biāo)語(yǔ)。盡管盒馬夜肆開(kāi)在商場(chǎng)里，仍保留了煙火氣，而吹著空調(diào)逛夜市的新體驗(yàn)，也引得一波波年輕人打卡體驗(yàn)。

FamiSuper全家新鮮市

今年2月，全家便利商店FamilyMart在臺(tái)灣推出了全新概念超市品牌——FamiSuper全家新鮮市，首批兩家門(mén)店亮相臺(tái)北東區(qū)和新竹竹北市。

FamiSuper聚焦雙薪家庭、小家庭、單身族等群體，以快速、質(zhì)優(yōu)、健康、家庭為選品策略，提供超過(guò)3500個(gè)SKU，品類覆蓋即食調(diào)理冷凍品、生鮮食材、日韓進(jìn)口調(diào)味醬料、紅白酒等。

FamiSuper的整體空間面積較小，設(shè)計(jì)上走的是純白極簡(jiǎn)風(fēng)，整體VI形象更加簡(jiǎn)約、有質(zhì)感，刻意降低空間的存在感，使食材、選品與酒品成為空間內(nèi)的主角。

據(jù)了解，F(xiàn)amiSuper亮相后，立刻受到不少消費(fèi)者的關(guān)注。FamiSuper計(jì)劃今年在中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)增至15家店，選址將主要集中于住宅區(qū)與商辦結(jié)合的復(fù)合型商圈。

超市作為人民日常生活中不可或缺的部分，其實(shí)有著廣泛的市場(chǎng)需求和群眾基礎(chǔ)。年輕人依然愛(ài)逛超市，因?yàn)槟茉谄渲惺斋@美好與小確幸，在煙火氣中“治愈”當(dāng)下。只不過(guò)，傳統(tǒng)守舊的超市賣(mài)場(chǎng)，已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求。超市經(jīng)營(yíng)者必須與時(shí)俱進(jìn)，在到店體驗(yàn)上再下工夫，探索更新的商業(yè)模式，引領(lǐng)年輕人的生活方式。