文：全食在線

來源：全食在線（ID：iallfood）

寒露已過，氣溫逐漸降低，但對于東北消費者，好日子要來了。

寒冬與冰雪交織，暖氣與冰棍共舞。

在冰淇淋淡季的冬天，東北雪糕的旺季才剛開始。

如果你在東北看見馬路上整整齊齊擺放的雪糕箱子，不要驚訝，因為零下十幾度的氣溫下，凍得可能比冰箱還要硬。

圖源：小紅書用戶@團子愛吃糖

相比于老板們硬核的售賣方式，東北消費者的購買欲更加硬核。

在這里冰淇淋不能說買，要說批，因為別人過年囤肉菜，東北過年囤雪糕，從寒冬臘月吃到春暖花開，如果剛好吃完，那么證明貨囤的到位。

而老板們整箱擺放在室外的雪糕，也能夠更加方便的供消費者挑選。

基本上不看，直接拿袋子整。

因為在這里不用擔(dān)心雪糕刺客，貼心的老板已經(jīng)按照價位將冰淇淋區(qū)分開來，從1元的到3元的，但對于懂行的人來說，閉著眼睛就能支楞一袋子，一算價格不足百元。

在這里，雪糕自由對于老百姓來說就是非常小的目標(biāo)，幾乎每個家庭都能達到。

以至于在東北人眼中，雪糕只有東北雪糕和其他。

老板論箱賣，消費者整箱囤，對于雪糕品類來說，大概只有冬天的東北才這么硬核。

的確，外面天寒地凍零下幾十度，屋里卻春意盎然零上幾十度，充足的暖氣讓人出門穿貂，進屋光膀子。

同時充足的暖氣也讓室內(nèi)非常干燥，是加濕器都不能解決的那種干，因此雪糕成為消費者降溫緩解干燥的主力軍。

在家吃一根東北雪糕，賽過夏季的格力空調(diào)。

環(huán)境的變化只是激發(fā)需求的開始，東北雪糕的硬核之處并不在于消費需求的激增，而是市場體量的龐大。

如果你去過東北，并嘗過那里的者雪糕，相信只有2個字，好吃。

分量足，奶味大，口味好是東北雪糕的整體畫風(fēng)。

這是因為東北地區(qū)在北半球北緯40-50度之間，這條維度區(qū)間帶被國際上公認為黃金奶源地，因為該區(qū)域內(nèi)的草原屬于溫帶草原，濕潤的空氣為牧草提供了良好的生長條件，而在中國，東北的遼寧、黑龍江和內(nèi)蒙東部都是優(yōu)質(zhì)的黃金奶源地，背靠優(yōu)質(zhì)奶源地，東北雪糕仿佛注入了新的靈魂。

充足的奶源澆灌了東北的冰淇淋行業(yè)，也孕育了眾多品牌，同時也讓冰淇淋的價格變得便宜起來。

在露天雪糕攤，1元雪糕很常見，1元起步，3元封頂，3元以上皆是冰淇淋。

圖源：小紅書用戶@拿著菜刀等你

因為價格便宜所以消費者購買沒有壓力，同樣的100元，在其他城市可能不夠買10支雪糕，但在東北1元的雪糕可以買100支，2元的雪糕可以買50支，足夠塞滿冰箱。

可見實現(xiàn)雪糕自由不只是消費者收入水平的提高，而是便宜雪糕越來越多。

雖然價錢便宜，但品質(zhì)一如既往的高，甚至東北一元雪糕拿到南方市場賣3元，也足以滿足消費者的味需求。

東北本土雪糕品牌眾多，例如我們熟悉的東北大板，還有北極、司樂達、北島，百家得、馬迭爾、老鼎豐、宏寶萊、小奶油、紅旗、天淇、德氏、中街、禮拜天、奧雪等等。

這些東北地區(qū)的品牌源源不斷的為東北消費者提供高性價比的冰淇淋。

暖氣足、品牌多、價格優(yōu)是東北冰淇淋能夠在冬季大火的原因。

與此同時在滿足東北地區(qū)消費者需求之外，一些東北雪糕品牌也開始了外擴之路，成為全國消費者心中的冰淇淋品牌。

而在東北之外，越來越多的東北品牌開始走向更大的市場。

我們熟悉的雙黃蛋冰淇淋，就出自奧雪之手，作為19年的現(xiàn)象級網(wǎng)紅冰淇淋，雙黃蛋可謂是當(dāng)年年輕人必備打卡神器。

而德氏黑啤也成為流行全國的網(wǎng)紅冰淇淋，紅旗推出的桃氣風(fēng)靡全國便利店，禮拜天的方糕也成為最早打進深圳市場并備受當(dāng)?shù)叵M者好評的外地品牌之一，百家得主打的高端冰淇淋品牌索菲亞也成為中高端冰淇淋品牌的暢銷品之一。

像這樣的東北品牌還有很多，除了提供高品質(zhì)產(chǎn)品之外，東北冰淇淋還推出了一些極具吸引力的營銷方式。

例如最早東北大板的小冰箱模式，如今還在被一些品牌所采用，而奧雪的網(wǎng)紅風(fēng)也成為諸多冰淇淋品牌學(xué)習(xí)的方向。

可以說東北冰淇淋不僅為消費者帶來了好產(chǎn)品，也為行業(yè)注入了新的活力。

全食在線點評：東北冰淇淋的硬核之處不僅體現(xiàn)在冬季硬核的售賣方式和硬核的消費需求，而且體現(xiàn)在高性價比的產(chǎn)品之上，在雪糕價格水漲船高的今天，東北雪糕大概是最后一片價格凈土，在這里消費者可以輕松實現(xiàn)雪糕自由。這得益于東北優(yōu)質(zhì)且富裕的奶源和眾多雪糕品牌的努力。

當(dāng)然東北冰淇淋價格低并非意味著消費者對高端冰淇淋品牌需求的缺乏，例如百家得的索菲亞品牌在東北地區(qū)也賣得不錯，而像夢龍、哈根達斯這樣的高端品牌也有一定的市場。

消費者是多元化的，同樣消費需求也是多元化的。

只要做到真材實料，口感與品質(zhì)對等，即便低價位的產(chǎn)品也會有需求，同樣當(dāng)產(chǎn)品品質(zhì)更加嚴苛，營銷更加富有創(chuàng)意，那么高價位產(chǎn)品也同樣有人問詢。

事實上東北地區(qū)雪糕之所以能夠做到高價與低價協(xié)同發(fā)展，是因為品牌對消費需求精準的洞察，低價雪糕滿足消費者基本需求，而高價冰淇淋則為新一代消費者帶來了新的體驗。