來源：食品板（ID：tyjspb）

近日，以“阿香婆”辣醬著稱的西安太陽食品有限責任公司宣布完成增資擴股，新引入的股東就包括元氣森林。根據官方公告顯示，元氣森林作為戰略投資方，共出資5433.08萬元，獲得太陽食品30%的股權，成為后者第二大股東。

左手元氣森林，右手挑戰者資本，唐彬森投資對象包括觀云白酒、望山楂、熊貓精釀等酒品牌，速食食品品牌拉面說，母嬰品牌戴可思以及零售品牌Today便利店、BIGOFFS折扣店等。和太陽食品一樣，這些被唐彬森選中的品牌在業內有一定聲量，但規模不大、股權結構簡單，同時背靠一條增長潛力巨大的賽道。

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唐彬森通過入股太陽食品挑戰老干媽，所依仗的乃是其主打產品“阿香婆”辣醬。曾幾何時，“阿香婆”辣醬在全國市場風靡一時。幾十年前那一句“熬呀熬，熬成阿香婆”的廣告語，時至今日仍讓不少消費者記憶猶新。

從2016年開始，一群辣醬品牌借助明星網紅光環迅速崛起。比如老牌歌星林依輪創立的“飯爺”，上線2天賣出3萬瓶；相聲演員岳云鵬創立“嗨嗨皮皮岳云鵬星店”，上線第一個月賣出1.86萬瓶辣醬；而李子柒辣醬，價格比老干媽高幾倍，也曾經熱銷線上。此外，還有倪老腌、開心朱小二干煸牛肉醬、老郭家鋪子辣椒醬等互聯網品牌，也迅速通過電商搶占了一部分傳統辣椒醬市場。

這股傳統產品的新式創業熱潮，很快引起了巨頭們的注意。中糧糖業表示，未來公司番茄業務將邊緣化，辣椒醬將成為新方向；涪陵榨菜也透露，未來的并購方向將會瞄準醬類產品企業；呷哺呷哺、海底撈、味千拉面等餐飲品牌都陸續加入了這場戰爭。2020年，被認為是老干媽“最大對手”的仲景食品成功A股上市，股價一度暴漲超200%。無獨有偶，前不久郫縣辣醬代表品牌“丹丹”也完成上市輔導，有望對老干媽發起新的沖擊。

流水的挑戰者，鐵打的老干媽。其實，這款國民辣醬最大的“隱憂”，不是仲景、丹丹，更不是唐彬森，而是老干媽自己。

無奈之下，72歲的陶華碧在2018年底重出江湖。所做的第一件事情，就是換回辣椒，從原材料到生產過程，親自檢查、監督每一個細節。在陶華碧的力挽狂瀾下，2019年老干媽銷售收入50億元創新高，同比增長14.43%。2020年，其銷售收入再次打破記錄到54億。

不過，問題也隨之而來：年事已高的陶華碧，未來還能撐老干媽多久？