最近北京的夏天實在是太毒了！！
每天打開門的一瞬間，就一股熱氣撲面而來，覺得自己的眼線從出門那一刻就瞬間化了。不工作的日子基本都躲在家里避暑，避暑四件套除了貓、空調、冰西瓜之外就是雪糕了。
可能是因為今年天氣格外熱，所以吃的雪糕都比往年多一些（嘿嘿，不是貪吃的借口）。
今天就來說說雪糕吧～
01
雪糕、冰激凌、冰棍有什么區別？
小時候一到夏天，家里樓下都會有哪種小貨車，一邊開一邊放著喇叭說：批發冰棍，奶的、棒冰、大碗雪糕都是10個起批（哈哈哈哈你們聽過嗎）以至于我一度以為冰棍、雪糕和冰激凌是一個東西。
后來才知道它們的區別，以及哪個最低卡！
冰棍
突出代表是老冰棍，棒冰（代表是碎冰冰）也可以歸類到這里面。
冰棍的主要成分，差不多都是糖+水，還有一些加了色素/濃縮果汁/果肉的這種升級版冰棍。
冰棍基本可以說，沒啥營養～因為幾乎不含蛋白質，脂肪含量也比較低，主要成分就是水+糖，決定了大部分冰棍的熱量都不高。
一根90克老冰棍熱量不到30大卡，一根綠色心情的熱量不到90大卡。
不過可以從配料表看出來，熱量來源基本都來自碳水化合物，脂肪和蛋白質含量很低很低。但冰棍的水分占比高～所以我個人感覺它的解暑效果是最好！
雪糕
突出代表是小布丁和小雪人，以及鐘薛高！好奇你從小吃到大的雪糕是什么？
是在冰棍的基礎上，增加了全脂奶粉、牛奶、植物油等蛋白質和脂肪食材。
口感會比冰棒更順滑，蛋白質和脂肪含量都高一些，熱量也會更高一些～市面上大多數雪糕都在每100克150-200大卡左右.
冰激凌
突出代表就是M記的甜筒啦。
冰激凌里用的乳制品比例更高、脂肪含量更高（當然也有用料很足的雪糕）。但最大的區別是，冰激凌的制作工藝和雪糕不一樣！
為了讓冰激凌做到入口即化的順滑感，冰激凌制作工藝中最重要的一步就是打入空氣讓冰激凌的口感綿軟、順滑，讓你有一種在吃空氣的感覺～
同樣的，因為乳脂含量和脂肪含量的增多。
一個金拱門的甜筒熱量大概在200大卡左右（根據美國官網數據，國內可能有差別，冰淇凌+甜筒）雖然糖分高達23克，但也含有5克蛋白質，以及每日15%DV的鈣攝入。
還有一個凍酸奶，我放在文章最后說！
02
哪個最低卡?
從熱量角度看：冰棍幾乎是同份量“雪糕”中熱量最低的。
相反，含脆筒、巧克力外殼、堅果仁、餅干的“雪糕”，熱量都比較高。如果你很在乎熱量，可以首先排除這些選項。
從營養角度來說：更推薦冰激凌。
因為普遍來講，冰激凌的蛋白質和脂肪含量可以滿足一些基本營養需求。再加上體積膨脹，會有一種你吃了很多的錯覺，再吃別的零食時會稍微克制一點～
從成分上來看：注意反式脂肪酸。
盡量不選擇配料表上含有代可可脂、植脂末、人造脂肪、甘油脂肪的雪糕，這類“雪糕”中含有較高的反式脂肪，能不攝入就不攝入哈～
判斷是否含反式脂肪的標準是，看包裝后面寫的是不含反式脂肪還是反式脂肪含量為0。如果反式脂肪含量為0的話，意味著反式脂肪的含量很低到可以忽略不計。國家規定反式脂肪的含量每100g低于0.3g可以在配料表上標明反式脂肪為0。
低卡≠健康
冰棍低卡，但跟喝糖水沒什么區別；雪糕雖然熱量高一些，還能補充一些鈣質和蛋白質。
這幾年有不少品牌都出了低卡雪糕/冰淇凌，這些一般都通過用低脂的乳制品代替奶油，用代糖代替白砂糖來降低熱量。脂肪含量低在口感上可能就沒那么絲毫，而一次性吃大量代糖對有些腸胃敏感的人，容易引起胃脹氣。
不過吃雪糕也不是吃正餐，偶爾吃一次的東西，也不一定非要追求滿分的健康。
想知道你們喜歡怎么選，選擇低卡雪糕？還是有控制的吃更有滿足感的普通雪糕？
03
不如自制！
我自己挑選“雪糕”的三要素是它一根200大卡左右，比較符合加餐的熱量，吃了熱量不會有很大的負擔；
其次是好吃！都決定吃雪糕了，一定要選一個好吃的吃呀～
如果你實在覺得外面的冰激凌糖和脂肪含量太高，可以試試我這兩個食譜！熱量低又簡單。
關于凍酸奶，情況比較復雜。
很多凍酸奶的原來，看起來像酸奶，但脂肪含量比酸奶高很多。大家可以試一下自己在家做，即使非常濃厚的酸奶，凍出來也會有沙沙的冰感。
外面凍酸奶的絲滑感，靠的就是脂肪。
我一個做餐飲的朋友，之前和我說，有些凍酸奶餐廳（絕對不是全部?。┰牧鲜且环N”凍酸奶粉“，加水就會變成濃稠的酸奶質地，再做成凍酸奶。
我還去搜了一下凍酸奶粉。
肯定是符合國標的，只不過就沒我們想象得那么健康了～
當然也有一些凍酸奶，是真的凍酸奶。但確實不容易靠肉眼判斷。你可以試試把你常吃的凍酸奶放在室溫下，看看會不會融化成酸奶狀～
歡迎大家在評論區分享自己最喜歡的冰品！
晚安啦，今天也是愛你的咕嚕～
