文：丹麥阿拉食品原料
來源：丹麥阿拉食品原料
丹麥阿拉食品原料通過精選新的乳清蛋白原料概念，日益關注中國市場。公司將于下月在廣州舉辦的中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2022）上展示有機乳制品、生命早期營養、運動營養品和醫療營養品的原料。
丹麥阿拉食品原料將在今年FIC上展示的主要概念是一種稱為“Cast Cheese”的新型有機干酪解決方案，“Cast Cheese”使用Nutrilac?有機牛奶蛋白制成。目前，中國奶酪生產商面臨著天然干酪產量有限以及法規的雙重挑戰，法規要求制作再制干酪時使用至少15%的天然干酪，而該方案可實現天然干酪的本地化生產，因此，該解決方案將會引起中國奶酪生產商的特別興趣。
這種天然干酪方案使生產商能夠通過簡單地生產流程來制作其自己的奶酪。可以使用當地的原料，如有機牛奶和黃油，最終成品可以是供成直接消費的成品，也可以是供再制干酪生產使用的原料奶酪，它可以作為基料模擬其他奶酪類型，如馬蘇里拉奶酪，高達奶酪和切達奶酪。
Nutrilac?有機牛奶蛋白不僅能幫助生產商生產有機產品，還能增強奶酪的奶香和柔和口感，同時避免傳統工藝造成的乳清損失，并節約設備和排污處理成本。
與此同時，為了挖掘中國對有機嬰兒配方奶粉日益增長的需求，丹麥阿拉食品原料還將重點推出其兩款有機嬰兒營養品原料：Lacprodan? IF-7390 Organic，一種從有機乳清中生產的乳清蛋白濃縮物。高端有機乳糖，一種從牛奶中提取的有機高質量碳水化合物，用于濕混合應用。Lacprodan?
IF-7390 Organic和高端有機乳糖均獲得中國有機認證，因此批準作為有機原料在中國銷售。
面向中國的健康食品和運動營養品行業，公司將展示一種口感醇厚的蛋白棒，使用Lacprodan? SoftBar原料制成。巧克力和花生醬風味的蛋白棒含有29%的蛋白質，具有柔軟、醇厚和奶油般的質地，由真正的花生醬和高質量的牛奶蛋白制成。
最后，面向中國的臨床營養，丹麥阿拉食品原料發現了Lacprodan? BLG-100的潛力。這種純β-乳球蛋白（BLG）原料提供了獨特的營養成分，比其他市售分離乳清蛋白多45%的亮氨酸和26%的必需氨基酸。Lacprodan? BLG-100是澄清、即飲的功能性高蛋白飲品的完美選擇。它適用于蛋白質濃度非常高（高達23%）的小份食品，也可用于無乳糖飲料。
丹麥阿拉食品原料中國區總經理果基施銻表示：“我們期待在FIC展會上與大家再會，并期待展示我們的原料如何用于中國市場的產品。我們已確定中國消費者對多個類別的不斷增長的需求，我們也知道有機食品很受歡迎。我們可以為生產商提供解決方案，幫助生產商最大限度地利用這些領域及更多領域的機會。”
丹麥阿拉食品原料集團將在2022年FIC食品原料展的41D21展位上展示所有這些概念。展會將于2022年8月16日至18日在廣州國家會展中心舉行。
