文：李楊
來(lái)源：紅碗社（ID：hongwanshe2020）
近年，受新冠疫情以及頻發(fā)極端天氣影響，地球生態(tài)環(huán)境與人類健康關(guān)系受到關(guān)注。消費(fèi)市場(chǎng)上，也涌現(xiàn)出不少秉持可持續(xù)生態(tài)與健康理念的品牌。
本土超級(jí)食物品牌“Soileta”就是其中之一。這一名稱取自英文“Soil”（土壤）和拉丁文的“Leta”（愉悅），希望傳達(dá)的理念是“從土壤出發(fā)，自在由心”。
“不得不承認(rèn)，我們腳下的土壤正在發(fā)生悄然變化，并導(dǎo)致全球氣候和資源環(huán)境也在發(fā)生深刻變化。”Soileta創(chuàng)始人Ace認(rèn)為，如今種種環(huán)境問(wèn)題，比如臭氧空洞形成、熱帶雨林毀滅、農(nóng)藥濫用及水污染等等，都對(duì)土壤產(chǎn)生了深刻影響，最終影響的是世界上的生態(tài)體系。
“土壤是我們?nèi)祟惢顒?dòng)的接受者，全球每年約有數(shù)百萬(wàn)噸的工業(yè)、家庭以及農(nóng)產(chǎn)品廢棄物進(jìn)入到土壤，最后這些有害物質(zhì)又通過(guò)食物的方式進(jìn)入我們?nèi)祟愺w內(nèi)，這是一個(gè)很糟糕但是真實(shí)存在的循環(huán)。
我們想以超級(jí)食物為切入點(diǎn)，在自己能力范圍內(nèi)，在環(huán)境、食物、人類這三者之間，建立一條健康可持續(xù)的聯(lián)系。”創(chuàng)始人Ace與紅碗社解釋了創(chuàng)立Soileta的初衷。
01
什么是超級(jí)食物？
目前國(guó)內(nèi)對(duì)“超級(jí)食物”這一概念，仍沒(méi)有真正清晰且正式的說(shuō)法。這個(gè)概念最早起源于上世紀(jì)八十年代，由Micheal van Straten提出，被認(rèn)為是含有許多突出、有效成分的食物。
Soileta創(chuàng)始人Ace提出，“我們認(rèn)為超級(jí)食物就是健康食物，在人類長(zhǎng)久歷史上被認(rèn)可的，具備高營(yíng)養(yǎng)密度，且通常熱量較低等特點(diǎn)的食物。（雖然超級(jí)食物對(duì)人體有益）但我們不要去妖魔化或者過(guò)度渲染其功能性，把它當(dāng)做營(yíng)養(yǎng)好吃的健康食品就好。”
數(shù)據(jù)顯示，2021年全球超級(jí)食品市場(chǎng)價(jià)值達(dá)到1527.1 億美元，預(yù)計(jì)到2027年市場(chǎng)將達(dá)到2149.5億美元，期間全球超級(jí)食品市場(chǎng)將以9.2%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。超級(jí)食物在海外市場(chǎng)已經(jīng)得到驗(yàn)證。
在我國(guó)，伴隨健康生活方式理念盛行，超級(jí)食品這一“小眾”類目，逐漸走入大眾視野。小紅書(shū)上關(guān)于超級(jí)食品的筆記多達(dá)上百萬(wàn)篇，從有各種超級(jí)食品功效到種草產(chǎn)品，熱度只增不減……
但國(guó)內(nèi)超級(jí)食物產(chǎn)品卻存在嚴(yán)重供需不平衡。很多用戶對(duì)其有大量需求，但大多通過(guò)國(guó)外渠道購(gòu)買，國(guó)內(nèi)的超級(jí)食物品牌從產(chǎn)品品質(zhì)，都有進(jìn)步空間。創(chuàng)始人Ace認(rèn)為，這也是Soileta的機(jī)會(huì)，“我們希望能給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)者提供一個(gè)既好吃，又健康的飲食生活方式。”
基于消費(fèi)者訴求和品牌價(jià)值取向，Soileta團(tuán)隊(duì)不遺余力在世界范圍找尋優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品原料。“我們的進(jìn)口產(chǎn)品，有墨西哥的奇亞籽、厄瓜多爾的生可可粉、斯里蘭卡的肉桂等。拿肉桂來(lái)說(shuō)，在國(guó)內(nèi)，普遍是作為調(diào)味品來(lái)銷售，30-50元一公斤，但實(shí)際上，國(guó)際上認(rèn)為無(wú)論營(yíng)養(yǎng)、味道還是歷史，斯里蘭卡肉桂（錫蘭肉桂）才是超級(jí)食物，一公斤約400元。
我們希望給用戶提供最好的產(chǎn)品，所以我們也會(huì)找到國(guó)外優(yōu)質(zhì)的農(nóng)場(chǎng)合作，選擇用斯里蘭卡的肉桂研磨成粉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與（肉桂調(diào)料相比）是完全不一樣。”
Ace告訴紅碗社，Soileta最先吸引到的一批種子用戶，對(duì)超級(jí)食物的認(rèn)知程度非常高。“我們的主流用戶，年齡在26-35歲間，大多熱愛(ài)健身、愛(ài)好戶外運(yùn)動(dòng)，還有醫(yī)生群體，或者是有海外留學(xué)經(jīng)歷的人群。他們?cè)诮】碉嬍撤矫娓鼘I(yè)，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求非常高。比如他們會(huì)關(guān)注生可可粉中‘鉻’含量等，對(duì)這方面有更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，還會(huì)需要我們提供相關(guān)檢測(cè)報(bào)告。”
02
超級(jí)食物如何建立環(huán)境與人類的可持續(xù)聯(lián)系？
Soileta品牌Slogan是“從土壤出發(fā)，自在由心”。創(chuàng)始人Ace解釋說(shuō)，從土壤出發(fā)，代表Soileta的產(chǎn)品取自土壤，“我們盡量做有機(jī)食品，沒(méi)有農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)，這樣的食物不僅更健康，還對(duì)環(huán)境更加友好。我們也不做過(guò)度加工和添加，產(chǎn)品都是最純凈的配方”。Soileta這樣的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)基準(zhǔn)，使得團(tuán)隊(duì)與全球供應(yīng)鏈資源合作時(shí)，會(huì)格外注重對(duì)原料種植的生態(tài)性。
“我們的產(chǎn)品本身屬于農(nóng)業(yè)，我們?cè)谄鸩诫A段時(shí)，發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)會(huì)面臨劣幣驅(qū)逐良幣的情況。很多農(nóng)場(chǎng)主告訴我們，好的產(chǎn)品必然需要高成本，但由于市場(chǎng)接受度和認(rèn)可度不夠，缺少優(yōu)質(zhì)品牌將這些產(chǎn)品向用戶做好的表達(dá)，導(dǎo)致銷量差，農(nóng)場(chǎng)主也只能退而求其次，選擇中低端的、大眾接受程度高的產(chǎn)品。
后來(lái)我們的策略是和農(nóng)場(chǎng)主提前約定有機(jī)原料，他們盡管種，我們來(lái)解決銷售問(wèn)題。我們希望先由Soileta發(fā)起種植的高標(biāo)準(zhǔn)需求，幫助農(nóng)場(chǎng)主提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品附加值，將這些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與需求端連接起來(lái)。如果我們走通了這條路，未來(lái)越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也會(huì)加入進(jìn)來(lái)，這樣高標(biāo)準(zhǔn)的種植的需求也就上來(lái)了”
2021年年末Soileta品牌成立，今年2月陸續(xù)在其天貓旗艦店上線有機(jī)亞麻籽粉、羽衣甘藍(lán)粉、生可可粉、有機(jī)奇亞籽粉等10余款產(chǎn)品。“我們現(xiàn)在的增長(zhǎng)速度是每個(gè)月三倍增長(zhǎng)，6月銷售數(shù)據(jù)約60萬(wàn)元。”Ace介紹。
03
打造健康飲食生活方式品牌
即便品類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到普遍認(rèn)可情況下，超級(jí)食物在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)依舊受到“功效夸大”“難吃”“做法單一”等詬病，發(fā)展較為緩慢。如何將這一小眾品類真正帶入大眾生活方式中？成為賽道玩家亟待解決的難點(diǎn)。
“我們要做的是超級(jí)食物健康飲食生活方式品牌，因此，在開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的時(shí)候，我們更注重飲食搭配方案，而不是強(qiáng)調(diào)單一產(chǎn)品的功能性。例如我們現(xiàn)在主推的‘隔夜燕麥’‘巴西莓碗’等都是以膳食搭配方案的方式呈現(xiàn)給消費(fèi)者。隔夜燕麥我們的推薦做法是用燕麥、酸奶、生可可粉、加奇亞籽和水果制成。產(chǎn)品略帶巧克力風(fēng)味，味道好吃，且一餐就能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膳食纖維、優(yōu)質(zhì)脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，且還有較強(qiáng)的飽腹感。”
創(chuàng)始人Ace進(jìn)一步介紹，目前Soileta主要提供的是“早餐膳食解決方案”，產(chǎn)品以單一品類為主，之后還會(huì)考慮做復(fù)配產(chǎn)品。
銷售渠道方面，Soileta現(xiàn)已進(jìn)入天貓、抖音等線上平臺(tái)，還建立了品牌的私域渠道。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)搭建文化體驗(yàn)員機(jī)制，與時(shí)尚編輯、健身教練、花藝師、專欄作家等認(rèn)可品牌理念的KOC們合作進(jìn)行內(nèi)容共創(chuàng)，打開(kāi)品牌影響力。
Ace稱，Soilate希望通過(guò)優(yōu)質(zhì)原料及科學(xué)專業(yè)的工藝流程，使品牌在對(duì)超級(jí)食物有認(rèn)知的專業(yè)用戶中打開(kāi)聲量，之后再借由這些專業(yè)人士口碑傳播，將品牌影響力慢慢輻射到向往健康生活的大眾消費(fèi)群體。
綜合來(lái)看，創(chuàng)始人Ace認(rèn)為，Soilate的品牌優(yōu)勢(shì)在兩方面：其一，是優(yōu)質(zhì)原料帶到來(lái)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，會(huì)在用戶端形成較大的差異化體驗(yàn)；另外，“我們品牌能更多的提供給用戶情感價(jià)值，如尊重自然環(huán)境，感受食物滋養(yǎng)，追求積極向上的生活理念等，引發(fā)消費(fèi)者共鳴。”
