文：船歌鮮食
來源：船歌鮮食
近年來，疫情反反復復，雖然讓線下餐飲業(yè)陷入了至暗時刻，但是也催發(fā)了預制菜市場的火爆。
青島一船小鮮食品科技有限公司借著旗下船歌魚水餃品牌，以13年線下餐飲經(jīng)驗優(yōu)勢，于2022年推出“船歌鮮食”品牌，專注于研發(fā)小海鮮、魚肉加工制品為主的青島特色海鮮產(chǎn)品，以“還原餐廳味”為原則，依靠餐廳工藝，還原了高品質(zhì)海鮮預制菜的鮮口感。
一上市，就以香辣蟹鉗、香辣蛤蜊肉、香辣墨魚肉、香辣八爪魚試水入局預制菜賽道。
01
海鮮涼菜
源自13年餐廳口味
當線下就餐場景受限時，如何宅家也能吃到餐廳味？
船歌利用13年線下餐飲經(jīng)驗，保留創(chuàng)新餐廳海鮮涼菜撈汁配方，加上成熟的餐廳工藝，配以鮮活海捕海鮮食材，經(jīng)8小時慢熬湯底，冷泡腌制5小時，配料輕簡，香辣口感協(xié)調(diào)，精湛工藝與現(xiàn)代科學技術(shù)相結(jié)合的精密加工，保留了海鮮的鮮美，不在海邊也可以吃到的美味海鮮，不在青島也能吃到青島漁家美食。
產(chǎn)品一直堅持“鮮”原則，在食材上、工藝上、時間上追求還原最高品質(zhì)的鮮口感，無額外使用添加劑，一方面還原了海鮮的鮮口感，另一方面也滿足消費追求健康生活的理念。
02
開袋解凍即食
隨時隨地享用
不再受餐廳地理位置限制，宅家解凍即可品海鮮涼菜之味，船歌小海鮮系列一共4款，香辣口感辣爽解膩，適合炎熱夏季開胃之選，解凍即食，隨時隨地即享，方便任何場景的食用，特別是愛吃海鮮的人群。
03
試水預制菜
船歌鮮食憑什么？
從線下船歌魚水餃餐廳到線上船歌魚水餃旗艦店，再到船歌鮮食，圍繞海鮮不斷進行創(chuàng)新，這不是一船小鮮公司的首次挑戰(zhàn)，實際上，生產(chǎn)海鮮水餃出身的一船小鮮正試圖擴大其廣泛的消費市場。
預制菜起源本意就是將餐廳菜品帶回家，13年持續(xù)發(fā)展的船歌魚水餃餐廳經(jīng)驗無疑給了一船小鮮發(fā)展船歌鮮食預制菜的底氣，成熟的餐廳工藝也為船歌鮮食主打“還原餐廳味”的概念奠下基礎。
同時，無論是水餃還是預制菜，都需要簡單加工才能食用，都是定位用戶餐桌，兩者目標客群一致，這就促成了水餃與預制菜的互補效應。
盡管船歌預制菜剛剛起步，但“還原餐廳味”的產(chǎn)品概念，無疑也給預制菜市場提供了一個創(chuàng)新思路。
