文：消費鈦度
來源：消費鈦度（ID：xiaofeitaidu）
從喝奶意識、喝奶知識和喝奶行為三個維度考量，2022年中國奶商指數得分為63.2分——由菲仕蘭聯合多家乳業權威協會發布的《中國奶商指數報告》，已連續五年為國人認識和食用乳制品的表現水平和結構特征打分。較2018年的60.6分已逐年提升了2.6分，奶商數字的變化折射出公眾每日乳制品攝入量和達標率的提升，以及乳品消費多場景、多元化的升級下，西餐、烘焙、新式奶茶等飲奶新“食”尚的興起。在業內人士看來，中國奶商指數變化見證了消費觀念的變遷，也折射出乳業的求新求變。可以看到，以菲仕蘭為代表的乳企，正在通過對“一杯奶”的鉆研，推動中國乳制品行業邁向高端化、品質化與功能化時代。奶商“及格線”以上，尚有更大的想象空間。
6月13日，荷蘭皇家菲仕蘭聯合中國乳制品工業協會、中國醫療保健國際交流促進會共同發布了《2022年中國奶商指數報告》。報告顯示，2022年中國奶商指數得分為63.2分，過去五年公眾每日乳制品攝入量和達標率均有提升。
菲仕蘭中國高級副總裁楊國超：用‘一杯奶’的力量守護中國人民的營養和健康
據悉，“中國奶商指數”概念由菲仕蘭于2018年率先提出，從喝奶意識、喝奶知識和喝奶行為三個維度，將“一杯奶”的普及以具象化、數字化的方式呈現，用來衡量國人認識和食用乳制品的表現水平和結構特征。五年間，中國奶商指數客觀反映出國人乳制品消費量的提升，更讓每天飲奶300g、終身不斷奶的觀念深入人心。公開資料顯示，2018年中國人奶商指數得分僅為60.6分，量不足、種類少、奶齡短，曾被視為中國人喝奶的核心問題。2019年至2021年三年間，中國人奶商指數分別為60.7、62.7、62.7分。2022年是中國奶商指數項目推進的第五個年頭，也是新冠疫情常態化防控的第三個年頭，今年的調查基于全國28個城市的4000多個有效樣本，奶商指數上升至63.2分。中國工程院院士 、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政在發布會上表示：“為了提升國民乳品消費，中國奶商指數項目對中國乳制品行業發展狀況及國民飲奶普及情況進行了調查分析。五年以來，項目有的放矢地開展健康科普教育和交流活動，有利于牛奶走進千家萬戶，對健康中國建設與乳制品健康發展發揮了積極作用。”在中國奶商指數報告的指導下，公眾的飲奶科普更有針對性與趣味性，菲仕蘭自身也通過科普繪本、短視頻、手指操、卡漫動畫等多樣形式構建了一套行之有效的教育體系。最新調查顯示，2022年公眾平均每日乳制品攝入量為255ml，公眾的每日乳制品攝入量達標率為24.2%。63.3%的公眾堅持每天吃早餐，超過九成公眾每周有4天以上吃早餐。72.2%的公眾在早晨中經常食用乳制品，多見常溫奶。在業內人士看來，雖然過去五年中國奶商指數呈現穩步上升的趨勢，并在疫情防控常態化以來保持相對平穩，但公眾喝奶知識和喝奶行為仍在“及格線”附近徘徊，總體呈現“意識水平高，知識和行為水平低”的特點，還有較大的改善空間。
最新的中國奶商指數報告，也緊密貼合了科學膳食的指導趨勢。今年4月發布的《中國營養膳食指南2022》顯示，每日飲奶推薦量提升至300-500g奶或等量乳制品。
中國人民解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞講解如何保證每天300-500g的乳制品攝入量
“牛奶幾乎包含人體所需的所有營養物質，其富含的優質蛋白容易被人體吸收，是全年齡段人群的理想食品。”中國人民解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞建議，要保證300-500g的攝入量，除了定時定量喝奶外還可以選擇奶粉、奶酪等多元化乳制品來補充營養。多場景、多元化的乳品消費，也體現在當下中國人的奶商中。2022中國奶商報告顯示，過去五年來國人喝奶行為有一定改善，攝入頻次的得分提升最多，種類認知和購買習慣也有改善明顯。公眾的乳制品消費不再局限于一日三餐，更承載了一種新的生活方式。調查發現，公眾在追劇、逛街時都有乳制品作伴，乳制品已成為休閑、社交、工作等場景下必不可少的選擇，也是人與人之間的情感紐帶，反映出公眾消費方式更加個性化、現代化和情感化。西餐、烘焙、新式奶茶等飲奶新“食”尚正在大放異彩。調查顯示，奶油蛋糕/奶酪蛋糕（54.5%）、牛奶咖啡（48.5%）、奶茶（47.6%）、牛奶布丁等甜點（45.1%）成為人們日常食用乳制品的新選擇，約7成公眾每周至少會購買一次奶茶。在選購奶茶時，82.2%的公眾會關注牛奶/奶蓋，其中有超過半數將其列為第一關注要素。伴隨著消費升級的浪潮，乳制品消費也呈現出高端化趨勢，半數以上公眾傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品，“品質保障”則是高端乳制品最大的吸引點。報告指出，乳制品多種表現形式，多樣化的選擇可以更好地保證乳制品攝入。作為擁有150余年歷史的全球領先乳企，多元化乳品已是菲仕蘭的經驗談。菲仕蘭中國高級副總裁楊國超表示：“菲仕蘭以‘為全世界提供源自牛奶的天然營養’為己任，積極研發符合當下趨勢的多元化產品，與時俱進滿足消費者需求，推動中國乳制品行業邁向高端化、品質化與功能化時代。”
在業內人士看來，中國奶商指數變化見證了消費觀念的變遷，同時也折射出乳業向高端化、功能化升級的動力。
中國醫療保健國際交流促進會常務理事陳偉教授科普乳鐵蛋白知識
中國乳制品工業協會原理事長、國際乳制品聯合會（IDF）中國國家委員會榮譽主席宋昆岡表示：“從報告反饋不難看出，中國乳制品消費越來越多元，習慣越來越好，‘一杯奶’已融入公眾生活的方方面面。這也給乳制品行業的發展提出了更高的要求，除了注重產品品質、加強創新研發、提高便利性外，更需要全產業鏈齊心協力，以促進中國乳制品工業高質量發展為己任。”根據國家統計局數據，2022年1-4月乳制品產量969.7萬噸，同比增長0.5%，中國乳制品市場仍舊保持高速發展，市場集中度進一步提高。對于消費者而言，高端乳制品能夠帶來品質保障和健康功效，深受消費市場的青睞。在疫情常態化背景下，乳鐵蛋白提升免疫力的功效獲得了34.1%的受訪者認可。而在工作與生活雙重壓力下，乳制品具有的腸胃調節與助眠調節功能也受到消費者熱捧；此外孕婦與老人等人群，也希望通過不同類型的乳制品獲得增肌補鈣等個性化的健康呵護。中國醫療保健國際交流促進會常務理事、中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉表示：“乳鐵蛋白具有一定的抗病毒和廣譜抗菌作用，能夠調節免疫功能、防治疾病，還能促進嬰幼兒腸道免疫系統的成熟，建立免疫屏障。”據陳偉透露，《中國乳鐵蛋白臨床應用專家共識》即將發布，專家對乳鐵蛋白預防嬰幼兒呼吸道疾病、腸道疾病的臨床功效已達成共識。在消費升級浪潮下，乳制品行業也在求新、求變。據介紹，身為乳企代表之一，菲仕蘭創新研發了乳鐵蛋白含量超群的皇家美素佳兒嬰幼兒配方奶粉，還推陳出新打造滿足消費者多元需求的各類乳制品組合，讓國民通過多元方式補充營養，強健骨骼，提升免疫力。見證國人“一杯奶”變遷的中國奶商指數，也將持續見證中國乳業高速發展。楊國超表示：“中國奶商指數項目五年的積累，讓我們在乳制品科普方面有了更清晰的方向。未來我們還要繼續堅持把項目做下去，為健康中國2030的實現貢獻一份力量。”他指出，菲仕蘭將不斷加強創新研發投入，用多元化的產品滿足消費者日新月異的需求，推動中國乳制品行業邁向高端化、品質化與功能化時代。
