來源：本味鮮物

6月10日消息，低溫預(yù)制食品品牌本味鮮物（以下簡(jiǎn)稱“本味”）聯(lián)合京東生鮮發(fā)布兩款全新雞肉無添加烤腸，生打椰椰雞肉腸與多蔬纖纖雞肉腸，主打健身輕食場(chǎng)景，售價(jià)69元/盒，將于今日在京東自營開啟獨(dú)家首發(fā)。這是繼今年發(fā)布黑松露和牛肉腸與雪山黑豬肉腸后，本味推出的又一全新系列產(chǎn)品。

據(jù)了解，生打椰椰雞肉腸與多蔬纖纖雞肉腸均為本味旗下Slim纖瘦系列新產(chǎn)品，專為有身材管理需求的人士打造，通過加入更多奇特誘人的口味，讓美味與健康更好地結(jié)合在一起。根據(jù)《中國食物成本表》、《常見食物蛋白質(zhì)含量》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》數(shù)據(jù)顯示，以每100ml牛奶中3g蛋白質(zhì)含量計(jì)算，單根生打椰椰雞肉腸或多蔬纖纖雞肉腸的蛋白質(zhì)含量均約為7.4g，約等于1杯250ml的牛奶的蛋白質(zhì)含量（約7.5g蛋白質(zhì)）；以100g蘋果 52kcal計(jì)算，單根生打椰椰雞肉腸的熱量約93kcal, 多蔬纖纖雞肉腸的熱量為86kcal，小于1個(gè)300g普通蘋果的熱量（約156kcal），屬于高蛋白低熱量食品。不論你是想要好吃無“腹”擔(dān)的營養(yǎng)早餐，還是健身前后的運(yùn)動(dòng)拍檔，毫無負(fù)罪感的宵夜、小零食等等，本味鮮物雞肉腸都可以滿足你的需求。

秉承選取最優(yōu)食材制作烤腸的原則，本味的兩款雞肉腸均采用了優(yōu)質(zhì)白羽雞作為肉源，同時(shí)選用雞肉中纖維含量最低，蛋白含量最高的部分，經(jīng)全程嚴(yán)格控溫加工，確保產(chǎn)品品質(zhì)、安全。雞肉的蛋白質(zhì)含量高，富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。同時(shí)雞肉的脂肪含量低，雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有更多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

此外，本味在烤腸配方上繼續(xù)做加法。本次推出的生打椰椰雞肉腸是業(yè)內(nèi)首款將“椰子雞”作為靈感來源與烤腸相融合的產(chǎn)品，精選了來自海南的天然椰肉，每根腸中的椰肉含量不低于15%。椰肉富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。同時(shí)富含鉀、鎂離子有助于促進(jìn)新陳代謝，降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。豐富的維生素B2，可以有助于細(xì)胞的修復(fù)，有緩解疲勞，促進(jìn)增肌的功效。多蔬纖纖雞肉腸，添加了21%的天然蔬菜成分，其中包括富含維生素A的胡蘿卜，富含膳食纖維的玉米，抗氧化成分豐富的青豆，以及富含鐵和維生素K的黑木耳，營養(yǎng)均衡的同時(shí)，還改善了傳統(tǒng)雞肉腸干柴的口感。在五大無添加的基礎(chǔ)上，兩款雞肉烤腸均采用海藻糖替換了普通糖，海藻糖是新型天然糖類，不僅可以防止蛋白質(zhì)變性，抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)，同時(shí)對(duì)蔬菜、肉類的組織起到穩(wěn)定和保鮮作用。

在制作工藝上，本味擁有六道匠心工藝，全程生產(chǎn)環(huán)境全程控制在4℃左右，確保食材的新鮮穩(wěn)定；高功率凍肉絞肉機(jī)，確保肉品加工時(shí)不會(huì)因?yàn)樵O(shè)備間的摩擦生熱使蛋白質(zhì)變性，影響產(chǎn)品的營養(yǎng)和品種；高速乳化設(shè)備最高轉(zhuǎn)速可達(dá)3600轉(zhuǎn)/分鐘，可以使肉中的蛋白和脂肪進(jìn)行乳化，使烤腸的汁水感更強(qiáng)。同時(shí)為了避免高轉(zhuǎn)速帶來的熱量斬拌環(huán)節(jié)會(huì)對(duì)溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制確保操作完成后溫度不超過8℃；全自動(dòng)真空罐裝，對(duì)肉餡自動(dòng)罐裝扭結(jié)，減少操作過程避免異味風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)真空罐裝確?？灸c的質(zhì)地更加緊實(shí)，不會(huì)出現(xiàn)空洞；采用全自動(dòng)熏煮設(shè)備，電腦會(huì)根據(jù)不同產(chǎn)品采用不同參數(shù)進(jìn)行自動(dòng)化操作，確保產(chǎn)品穩(wěn)定；-35℃急凍，最大程度上保證烤腸的風(fēng)味與營養(yǎng)，并帶來最接近現(xiàn)做的口感。

據(jù)了解，此次本味聯(lián)合京東生鮮戰(zhàn)略首發(fā)兩款新品，與京東的品牌優(yōu)勢(shì)有著密不可分的關(guān)系。本味負(fù)責(zé)人表示：“京東海量的高值會(huì)員用戶、完善的冷鏈物流體系、多樣的產(chǎn)品營銷場(chǎng)景是本味選擇京東作為高端趨勢(shì)新品獨(dú)家首發(fā)平臺(tái)的關(guān)鍵。近期正值京東618大促期，相信通過平臺(tái)全方面的支持，本味將在京東一舉收獲大批高質(zhì)量烤腸消費(fèi)者，一同打造高端肉食新趨勢(shì)。”

京東生鮮日配食品部總經(jīng)理王文博對(duì)此表示：“我們很高興此次與本味鮮物達(dá)成合作，本味鮮物是中國新一代低溫預(yù)制食品的代表品牌之一，其烤腸不添加淀粉、防腐劑、增稠劑等化學(xué)元素，年銷量已突破億元，是值得消費(fèi)者信賴與體驗(yàn)的本土烤腸品牌。未來，京東將與本味鮮物在中國高品質(zhì)烤腸標(biāo)準(zhǔn)的制定上繼續(xù)深度合作，助力中國烤腸、低溫肉制品行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展?！?br/>

公開資料顯示，低溫預(yù)制食品品牌本味鮮物創(chuàng)立于2019年， 核心團(tuán)隊(duì)匯聚20余位肉制品行業(yè)專家，秉承“人如其食，活出本味”的品牌理念，本味鮮物嚴(yán)選全產(chǎn)業(yè)鏈路中最符合本味標(biāo)準(zhǔn)的好食材，配方堅(jiān)持無添加，零淀粉，致力于還原食物的本來味道，勇于挑戰(zhàn)低溫預(yù)制食品新標(biāo)準(zhǔn)，匠心創(chuàng)造屬于中國人自己的健康食品品牌。目前本味鮮物已推出10余款烤腸SKU，包含經(jīng)典系列雪山黑豬原味烤腸，文和友聯(lián)名麻辣小龍蝦烤腸，高光系列黑松露和牛肉腸、以及纖瘦系列生打椰椰雞肉腸等，是目前中國擁有烤腸SKU最多的低溫預(yù)制食品品牌。