來源：庶正康訊（ID：shuzhengkangxun）
01
《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》
團(tuán)標(biāo)發(fā)布
腸道健康問題日益突出，全球益生菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動(dòng)向白皮書》顯示，從2020年到2025年，全球益生菌市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以6.9%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2025年將超過770億美元。
高增長(zhǎng)的市場(chǎng)必然需要建立標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范，才能走得更遠(yuǎn)。但一直以來，益生菌的活菌存活率是行業(yè)發(fā)展的一大難題，消費(fèi)者真正吃進(jìn)去的活的益生菌到底有多少？怎樣計(jì)算益生菌活菌存活率才合理？并沒有一個(gè)權(quán)威的、簡(jiǎn)單的參考標(biāo)準(zhǔn)能讓消費(fèi)者一目了然。
為促進(jìn)市場(chǎng)規(guī)范有序發(fā)展，5月28日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》，對(duì)益生菌活菌率進(jìn)行了明確的分級(jí)：益生菌食品在標(biāo)簽標(biāo)示的條件下貯存了三分之一保質(zhì)期時(shí)，益生菌活菌率（益生菌活菌總數(shù)與益生菌添加總數(shù)的比值）大于等于50.0% ，才能屬于1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；大于等于10%小于50%，屬于2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；大于等于1.0%低于10%，屬于3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。大于等于0.1%低于1.0%，屬于4級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》由腸道健康標(biāo)準(zhǔn)化研究聯(lián)盟發(fā)起，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等十余家權(quán)威機(jī)構(gòu)、知名企業(yè)參與歷時(shí)一年完成。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)既是益生菌行業(yè)的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)、又是市場(chǎng)期盼的標(biāo)準(zhǔn)，有利于促進(jìn)產(chǎn)品迭代升級(jí)，給消費(fèi)者使用益生菌類產(chǎn)品帶來實(shí)際利益，同時(shí)還將促進(jìn)行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈良性競(jìng)爭(zhēng)。
02
益生菌亟需行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
頭部企業(yè)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
由于益生菌難以長(zhǎng)期有效的保持活性，無論是生產(chǎn)工藝、包裝材料、還是儲(chǔ)運(yùn)等任一環(huán)節(jié)的影響，都有造成益生菌失活的可能。要保證品質(zhì)就必須嚴(yán)格把控全鏈路的每一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，才能維持益生菌的高活性，發(fā)揮對(duì)人體的有益作用。益生菌對(duì)存活環(huán)境嚴(yán)苛的要求，且針對(duì)活菌率沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在一定程度上導(dǎo)致了市面上益生菌產(chǎn)品的良莠不齊，而行業(yè)迅猛發(fā)展之下，消費(fèi)者對(duì)益生菌的認(rèn)知和需求仍在增長(zhǎng)，規(guī)范市場(chǎng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)呼之欲出。
在此背景下，2021年，作為中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，湯臣倍健發(fā)起腸道健康標(biāo)準(zhǔn)化研究聯(lián)盟，成員單位包括艾地盟（ADM）、科漢森、丹尼斯克、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)研發(fā)專家委員會(huì)、恒天然等機(jī)構(gòu)，并邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)權(quán)威專家共同開展腸道健康領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化研究，助力益生菌產(chǎn)業(yè)規(guī)范化和行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
在腸道健康標(biāo)準(zhǔn)化研究聯(lián)盟多家機(jī)構(gòu)的努力下，2022年5月28日，由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、艾地盟（ADM）、丹尼斯克、科漢森、湯臣倍健等十余家權(quán)威機(jī)構(gòu)和知名企業(yè)歷時(shí)1年制定的《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》正式發(fā)布。制定過程中，標(biāo)準(zhǔn)起草組在協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下對(duì)線上、線下數(shù)十款益生菌食品，進(jìn)行了包括標(biāo)簽收集、問卷調(diào)研、數(shù)據(jù)分析、國(guó)內(nèi)外法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)梳理等一系列調(diào)研工作。調(diào)研涵蓋了市面上數(shù)十個(gè)品牌，并通過專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)完成產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)。標(biāo)準(zhǔn)起草組在協(xié)會(huì)組織下，與行業(yè)企業(yè)、專家等進(jìn)行多輪討論和修改，征求行業(yè)意見，最終確定活菌率分級(jí)的科學(xué)規(guī)范。
本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布單位中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)將制定發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)的采標(biāo)、應(yīng)用、公示及監(jiān)督要求，倡導(dǎo)引標(biāo)單位規(guī)范、科學(xué)、正確應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。益生菌活菌率分級(jí)應(yīng)嚴(yán)格按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品貯存/運(yùn)輸條件、貨架期時(shí)限、檢驗(yàn)方法等，并選擇符合要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。
本次《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)則是該聯(lián)盟共同推動(dòng)的第一個(gè)行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，未來特定菌株的檢測(cè)方法、益生菌產(chǎn)品良好運(yùn)輸、存儲(chǔ)規(guī)范等應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，也將是標(biāo)準(zhǔn)化研究的重點(diǎn)領(lǐng)域。
作為新團(tuán)標(biāo)發(fā)起者之一，湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)健康研究院執(zhí)行院長(zhǎng)、英國(guó)阿伯丁大學(xué)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士張旭光稱，團(tuán)標(biāo)只是一個(gè)良好的開端，未來在腸道健康標(biāo)準(zhǔn)研究聯(lián)盟的努力下，將會(huì)利用行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的信息與資源開展腸道健康領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化研究，比如益生菌產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范、益生菌菌株檢測(cè)方法、菌株的篩選與安全、功效評(píng)價(jià)、腸道微生態(tài)檢測(cè)與評(píng)價(jià)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以高水平的標(biāo)準(zhǔn)體系研究，促進(jìn)腸道健康產(chǎn)業(yè)科研和轉(zhuǎn)化應(yīng)用的發(fā)展。
03
促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展
新團(tuán)標(biāo)發(fā)布后，消費(fèi)者對(duì)益生菌產(chǎn)品的認(rèn)知也必將發(fā)生改變。對(duì)于一款好的產(chǎn)品，不僅要看包裝上的活菌量，更要關(guān)注益生菌在保質(zhì)期內(nèi)是否含有活菌，以及含有多少活菌，也就是我們所說的益生菌活菌率。而新團(tuán)標(biāo)以明確的標(biāo)識(shí)為消費(fèi)者提供簡(jiǎn)單易懂的參考標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以直觀明了的知道到哪款產(chǎn)品活菌率更高。
新團(tuán)標(biāo)的制定，將產(chǎn)品品質(zhì)的要求提升到了一個(gè)新維度，讓益生菌行業(yè)從此或走進(jìn)分級(jí)時(shí)代，為益生菌活菌率分級(jí)提供了科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，將促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，助推益生菌市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，提升大眾健康水平。
