文：kariya
來(lái)源：食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD）
封面圖：https://sweetsandsnacks.com/minpa/2022-awards-showcase/
近日，美國(guó)2022年糖果零食創(chuàng)新大獎(jiǎng)公布了獲獎(jiǎng)名單，包括好時(shí)、瑪氏、費(fèi)列羅、瑞士蓮、不凡帝范梅勒等全球頂尖糖果企業(yè)帶來(lái)今年新推出的創(chuàng)新產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行評(píng)選。該獎(jiǎng)項(xiàng)使用四個(gè)加權(quán)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)估每個(gè)產(chǎn)品，包括口感、包裝、創(chuàng)新和市場(chǎng)認(rèn)可度，代表了當(dāng)今世界糖果零食產(chǎn)品的創(chuàng)新趨勢(shì)。
01
糖果類別
優(yōu)勝獎(jiǎng)
Trü Frü：草莓夾心奶油白巧克力
使用100%新鮮草莓和獨(dú)特的干燥技術(shù)，以保持草莓的酸甜口感和營(yíng)養(yǎng)，包裹在奶油白巧克力中，并撒上天然草莓粉以增強(qiáng)風(fēng)味。
入圍獎(jiǎng)
1）費(fèi)列羅：牛奶榛子巧克力棒
將牛奶巧克力與松脆的榛子顆粒和奶油餡料相結(jié)合，帶來(lái)愉悅的感官體驗(yàn)。
2）Sconza Candy ：杏仁牛奶巧克力條（西班牙油條風(fēng)味）
西班牙油條風(fēng)味的產(chǎn)品在去年的年增長(zhǎng)率為27.39%，這款巧克力加入烤杏仁、太妃糖、奶油和肉桂糖，創(chuàng)造出獨(dú)特的異域風(fēng)味體驗(yàn)。
3）GATSBY：花生醬低卡巧克力杯
滿滿的花生醬被包裹在方形的黑巧克力杯中，每份含有70卡路里和4g糖。GATSBY 使用阿洛酮糖和MCT油等成分，可以在不影響口味或質(zhì)地的情況下減少額外的卡路里和糖分，符合生酮飲食。
4）OCHO Candy：植物基焦糖巧克力夾心
OCHO Candy 使用植物基黃油生產(chǎn)出第一個(gè)純素的巧克力焦糖，植物基焦糖的口感和風(fēng)味都接近傳統(tǒng)焦糖，有經(jīng)典、巧克力、咖啡和肉桂四種口味。
02
零食類別
優(yōu)勝獎(jiǎng)
費(fèi)列羅：Nutella B-Ready
Nutella B-Ready 是一款美味、口感清淡、獨(dú)立包裝的零食棒，外層是酥脆的小麥烤威化餅，里面填滿了奶油榛子涂抹醬，每份含110卡路里和2克脂肪。
入圍獎(jiǎng)
1）Tate's Bake Shop：素食香草楓糖餅干
這是一款具有烘焙店品質(zhì)的純素零食，有巧克力曲奇和香草楓糖曲奇兩種口味。這些薄脆餅干是經(jīng)過(guò)認(rèn)證的素食產(chǎn)品，使用植物黃油制成。香草楓糖口味結(jié)合香草的清香和楓糖的香甜，外表為金黃色。
2）Second Nature Brands：海鹽焦糖混合零食
將一口大小的海鹽焦糖風(fēng)味迷你巧克力與優(yōu)質(zhì)杏仁、腰果和碧根果以及草莓果干的混合物搭配在一起，組成了無(wú)麩質(zhì)的零食組合，將甜味和咸味結(jié)合在一起。
3）Chunk Nibbles：混合零食塊
這種塊狀零食將甜味和咸味結(jié)合，有四種口味：花生醬巧克力、草莓、原味、s'more。以咸椒鹽卷餅、玉米片、核桃和咸花生為基料，添加巧克力、草莓干、棉花糖等甜點(diǎn)，一口大小方便食用。
03
口香糖和薄荷糖類別
優(yōu)勝獎(jiǎng)
瑪氏：箭牌EXTRA Refreshers 果味混合木糖醇無(wú)糖口香糖
結(jié)合了3 種深受粉絲喜愛(ài)的口味：清涼草莓、熱帶水果和冰涼檸檬水，是專為夏天設(shè)計(jì)的清爽風(fēng)味，幫助提神醒腦。在口香糖外包裹著獨(dú)特的柔軟咀嚼小顆粒，可提供多感官咀嚼體驗(yàn)和持久風(fēng)味。
入圍獎(jiǎng)
1）不凡帝范梅勒 ：漿果風(fēng)味維生素口香糖
含有維生素的曼妥思口香糖推出了漿果新口味，將漿果夾心包裹在口香糖膠體的內(nèi)部。咀嚼 2 片口香糖 10 分鐘，可提供提供額外的維生素，含有每日推薦值的 30%的維生素 B6、B12 和 C 。
2）費(fèi)列羅：Tic Tac? 草莓奶油口香糖
這款口香糖提供了草莓口味和奶油口味的組合，可以單獨(dú)食用，也可以合起來(lái)進(jìn)行混搭，享受別樣的感官體驗(yàn)。
3）Charms Company：棒棒糖口香糖
外層為口香糖，里面則是壓碎的棒棒糖，有藍(lán)莓、櫻桃、青蘋果和葡萄四種口味。
4）Rev Gum：REV 能量膠
經(jīng)典的留蘭香風(fēng)味口香糖，可為人體提供能量，產(chǎn)品不含糖，常規(guī)款含有60毫克的咖啡因（相當(dāng)于一杯濃縮咖啡），另外還有加強(qiáng)款供選擇。
04
巧克力類別
優(yōu)勝獎(jiǎng)
瑞士蓮：燕麥奶巧克力
瑞士蓮在今年推出的植物基巧克力，具有瑞士蓮經(jīng)典巧克力的濃郁風(fēng)味和柔滑奶油質(zhì)地，采用最優(yōu)質(zhì)的可可和燕麥奶制成。每根巧克力棒都被分成一口大小的塊，便于在任何地方分享食用。
入圍獎(jiǎng)
1）好時(shí)：滿杯薯片巧克力杯
在巧克力杯中裝滿了薯片，將甜、咸、脆等幾種口感體驗(yàn)結(jié)合，每份含有180卡路里。
2）瑪氏：TWIX 咸焦糖曲奇棒
三層夾心焦糖奶油巧克力棒，加上少許鹽，帶來(lái)全新的松脆和甜美體驗(yàn)。這款糖果提供了奶油牛奶巧克力、咸焦糖和脆餅干棒的組合。
3）瑪氏：M&M'S巧克力曲奇豆
這款產(chǎn)品結(jié)合了兩種深受粉絲喜愛(ài)的經(jīng)典美味：M&M'S豆 和巧克力曲奇，其特色是以美味的曲奇餅干為中心，覆蓋經(jīng)典牛奶巧克力，并全部包裹在色彩繽紛的標(biāo)志性M&M'S 豆外殼中。
05
非巧克力糖果類別
優(yōu)勝獎(jiǎng)
Ferrara：漿果風(fēng)味夾心軟糖
這是一種創(chuàng)新形式的軟糖，圍繞著一個(gè)漿果風(fēng)味軟糖中心，外部包裹了可爆漿的一顆顆彩虹色松脆顆粒，提供雙重的口感和質(zhì)地。
入圍獎(jiǎng)
1）Bazooka Candy：Juicy Drop?混合軟糖
含有甜味軟糖和酸味的凝膠，可以將軟糖沾上酸味的醬料進(jìn)行食用，打造完美的酸甜組合。
2）Ferrara：雙層軟糖
將甜味和酸味相結(jié)合，每粒軟糖都以鮮艷的雙色呈現(xiàn)水果風(fēng)味，一側(cè)是甜的，另一側(cè)是酸的。
3）瑪氏：STARBURST 充氣糖果
與瑪氏典型口香糖不同，STARBURST Airs是一款充氣軟糖，具有獨(dú)特、柔軟和松軟的質(zhì)地，蓬松的軟糖具有香甜的果味，但柔軟且易于咀嚼。
06
節(jié)日類別
優(yōu)勝獎(jiǎng)
費(fèi)列羅：Kinder 假期組合倒計(jì)時(shí)日歷
這是一款是圣誕節(jié)倒計(jì)時(shí)盲盒日歷，含有24 天美味的零食。它有多種獨(dú)特的兒童零食和圖形，帶有一個(gè)姜餅屋，背面有一個(gè)有趣的拼圖。
入圍獎(jiǎng)
1）Jelly Belly Candy：麋鹿賀卡糖果
這張賀卡包括一個(gè)可愛(ài)的馴鹿設(shè)計(jì)和一個(gè)泡罩包裝，里面裝滿了櫻桃風(fēng)味的果凍豆。
2)費(fèi)列羅：金蛋巧克力
費(fèi)列羅為復(fù)活節(jié)設(shè)計(jì)的金蛋巧克力，內(nèi)層為奶油榛子餡，里面有榛子和酥脆的威化片，周圍環(huán)繞著精美的牛奶巧克力殼。
07
肉類零食類別
優(yōu)勝獎(jiǎng)
4505 Meats：Hot & Spicy 香腸
Hot & Spicy是由塞拉諾、墨西哥胡椒和紅辣椒混合而成的辣味肉類零食，低卡路里不含糖。
入圍獎(jiǎng)
1)Country Archer Provisions：碎胡椒牛肉干
這種一口大小的牛肉干由草飼牛肉制成，添加有機(jī)碎黑胡椒和脫水甜椒，不含有其他人工添加劑。
2)PREVAIL Jerky：檸檬草風(fēng)味牛肉干
由100% 草飼牛肉制成，不含人工防腐劑、硝酸鹽、激素或抗生素，蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物和糖含量低，每份含12 克蛋白質(zhì)和 1.5 克脂肪，使用椰子糖自然增甜。
08
風(fēng)味零食類別
Pecan Nation：肉桂風(fēng)味碧根果
去殼碧根果半塊涂上肉桂，這些健康的堅(jiān)果富含抗氧化劑、鎂、纖維和不飽和脂肪。
09
咸味零食類別
KrackCorn：焦糖爆米花
香脆可口的焦糖海鹽風(fēng)味爆米花，使用非轉(zhuǎn)基因玉米，不含高果糖玉米糖漿。
10
甜食類別
好時(shí)：Reese's零食棒
Reese's零食棒是集香脆、咸味和甜味的組合，以花生醬奶油、全麥糙米、松脆的烤花生和柔滑的牛奶巧克力為特色。
11
奇特產(chǎn)品類別
Jelly Belly Candy ：黃油啤酒軟糖
這是一款哈利波特ip衍生的糖果，在復(fù)古風(fēng)格的酒桶外包裝內(nèi)，裝滿黃油啤酒風(fēng)味的耐嚼糖果塊，是哈利波特迷不可錯(cuò)過(guò)的產(chǎn)品。
12
最佳展示獎(jiǎng)
Trü Frü:紅寶石巧克力凍草莓
新鮮的草莓被做成凍干，保留了酸甜的口感，將其包裹在紅寶石巧克力中，創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味，而且每份僅含 60 卡路里。
13
最佳小型企業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)
Carrot Bacon：煙熏胡蘿卜肉干
以胡蘿卜為原料的煙熏素食肉干，符合清潔標(biāo)簽，配料僅含橄欖油、楓糖漿、醬油、香料、鹽、天然香料、檸檬酸，富含維生素、礦物質(zhì)和纖維。
小結(jié)
從口感來(lái)看，將甜味和咸味相結(jié)合，并輔以辣味，將多種原料混合，制造出多重風(fēng)味口感體驗(yàn)是當(dāng)今糖果零食的創(chuàng)新方向；在配料上，盡可能地精簡(jiǎn)成分，并加入功能性成分，以增加糖果零食的健康屬性；在原料上，植物基受到了市場(chǎng)的歡迎，以燕麥奶為原料的巧克力，以植物黃油為原料的焦糖奶油，成為了替代原料的最佳選擇。
