文：Carol He??

益生菌市場有多熱？

?

在2021年雙十一期間京東開場4小時內(nèi)，益生菌品類成交額同比增長310%。在天貓?zhí)詫毱脚_保健食品/膳食營養(yǎng)補(bǔ)充食品一級類目中，僅2021年Q1益生菌相關(guān)商品的銷售額就達(dá)到18.6億元，同比增速高達(dá)200%。

?

從大眾最熟知的改善腸道健康功能，到如今利用益生菌促進(jìn)體重管理和提升免疫力，益生菌被挖掘的功能訴求越來越多樣，品牌在菌株、添加量、服用形式上的運(yùn)用組合也層出不窮。然而隨著消費(fèi)者對益生菌的關(guān)注越來越高，“智商稅”、“功效甚微”等有關(guān)益生菌的爭議也隨之而來。品牌如何打消消費(fèi)者質(zhì)疑？益生菌產(chǎn)品該如何跳出“智商稅”的怪圈？

?

01

菌紅是非多：常被誤解的益生菌

MordorIntellgence預(yù)測，全球益生菌市場預(yù)計在2024年達(dá)到768.5億美元，2019年至2024年的年均增長率約為7.5%，而國內(nèi)益生菌市場規(guī)模也在持續(xù)擴(kuò)大。天風(fēng)證券數(shù)據(jù)顯示，2020年中國市場份額超800億元，預(yù)計到2022年將接近千億元，年平均增速約14%。

益生菌酸奶、益生菌麥片、益生菌飲品、益生菌糕點(diǎn)、益生菌面包等，圖片來源：暢輕、西麥、暢意、光合星球、豪士

?

作為與腸道健康緊密關(guān)聯(lián)的功能性原料，益生菌早已在日常食品及功能性食品中被廣泛運(yùn)用。除了人們最常見的益生菌酸奶，谷物、烘焙食品、飲料等產(chǎn)品中都逐漸出現(xiàn)了益生菌的身影，含有益生菌成分的食品飲料也更受大眾的喜愛。

?

然而隨著益生菌的功能不斷成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，“智商稅”、“虛假宣傳”等質(zhì)疑和爭議也隨之而來。

?

一方面，盡管有足夠的研究能證明益生菌的功能性，但益生菌應(yīng)用在食品領(lǐng)域中能否達(dá)到同樣的功能效果仍有待驗證。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織將“益生菌”明確定義為“當(dāng)攝入足夠數(shù)量時，對宿主健康有益的活性微生物”。從定義中就能看出，“足夠數(shù)量”的“活”菌是功效實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵。然而從原料生產(chǎn)加工到安全到達(dá)人體的作用部位，益生菌需要?dú)v經(jīng)多道生死門檻。

?

功效的實(shí)現(xiàn)，要經(jīng)歷重重關(guān)卡

?

首先在益生菌原料生產(chǎn)時需要控制一定的溫度、濕度范圍并保持潔凈。不同的原料配方、加工工藝、生產(chǎn)環(huán)境都會影響益生菌的存活率。在運(yùn)輸存儲過程中，溫度和環(huán)境的變化也會對益生菌產(chǎn)生極其不利的影響。

?

復(fù)雜的人體消化系統(tǒng)則是益生菌最后但最困難的一關(guān)。益生菌進(jìn)入胃腸道后，需要經(jīng)過消化道胃酸和膽鹽環(huán)境，才能順利抵達(dá)腸道，定植腸道發(fā)揮功效。益生菌的功效往往取決于是否有足夠數(shù)量的活菌能夠經(jīng)過胃腸道環(huán)境抵達(dá)腸道，并在腸道定殖，發(fā)揮其功效。

?

圖片來源：Probiotic Gastrointestinal Transit and Colonization After Oral Administration: A Long Journey

?

在人體內(nèi)定植后，益生菌還要與有害菌爭奪生存空間，從而調(diào)節(jié)并恢復(fù)腸道內(nèi)環(huán)境和免疫功能。因此我們還需要維持較長的服用周期，給益生菌打敗有害菌占領(lǐng)優(yōu)勢并趨于穩(wěn)定留有充分的時間。

?

有效穩(wěn)定+功效驗證是關(guān)鍵

?

很多益生菌產(chǎn)品會標(biāo)注益生菌添加量，卻極少標(biāo)注有效活菌量，考慮到實(shí)際生產(chǎn)過程中的損失，出廠后的益生菌產(chǎn)品中活性益生菌的含量一定會少于出廠時的數(shù)量。實(shí)際起作用的菌群數(shù)量減少，所宣稱的功效自然也會和消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗形成落差。

?

同時，大眾對益生菌功效的認(rèn)知以及對益生菌產(chǎn)品的安全性缺乏了解，品牌通過人體試驗、國家保健食品批文等對益生菌產(chǎn)品的功效和安全性進(jìn)行科學(xué)驗證也至關(guān)重要。

?

挑選有效穩(wěn)定的益生菌菌株作為原料，并通過工藝保護(hù)益生菌使其在人體內(nèi)產(chǎn)生作用是益生菌實(shí)現(xiàn)功效的基礎(chǔ)，而通過人體實(shí)驗驗證功效并獲得國家保健食品認(rèn)證，則是評估益生菌功效的力證。

?

深諳益生菌健康科學(xué)，仙樂健康憑借深厚的技術(shù)經(jīng)驗，在菌株選擇、活菌數(shù)控制、產(chǎn)品背書等方面早早布局并持續(xù)深耕。作為深耕益生菌領(lǐng)域多年的技術(shù)型企業(yè)，仙樂健康又是如何應(yīng)對“智商稅”這個怪圈呢？

?

02

藍(lán)帽子力證：用好菌株、高活菌、真功效建立品牌護(hù)城河

據(jù)悉，國內(nèi)營養(yǎng)保健品行業(yè)代工巨頭仙樂健康在益生菌領(lǐng)域又有新動作，不僅再次與全球益生菌原料供應(yīng)商達(dá)成戰(zhàn)略合作，更相繼推出維樂維牌益生菌粉、益生菌2.0壓片糖果、GANEDEN BC30?益生菌接骨木莓軟糖等一系列益生菌產(chǎn)品，其研發(fā)的維樂維牌益生菌粉還在核心期刊發(fā)表。那么仙樂健康是如何從核心配方、菌體保護(hù)及功效驗證等方面提高維樂維牌益生菌粉的消費(fèi)體驗的呢？

?

益生菌搭配益生元+包埋技術(shù)=更多活菌優(yōu)勢

圖片來源：維樂維

?

在配方設(shè)計方面，維樂維牌益生菌粉采用3種益生菌+2種益生元的原料組合。

?

三菌聯(lián)合，能保證菌株多樣化，定植腸道不同部位。羅伊氏乳桿菌LR-168具有強(qiáng)腸道黏膜黏附能力，能分泌出可以抑制腸道多種有害菌的抗菌物質(zhì)；嗜酸乳桿菌LA-99能補(bǔ)充腸道有益菌，抑制病原菌，幫助建立腸道菌群平衡；動物雙歧桿菌BB-115除補(bǔ)充腸道雙歧桿菌，其在腸道還能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、合成多種維生素等多種人體必需營養(yǎng)物質(zhì)。采用低聚果糖、抗性糊精雙益生元組合，為三聯(lián)菌提供豐富的食物來源，更好地促進(jìn)菌株在腸道功效的發(fā)揮，增殖腸道乳桿菌和雙歧桿菌，調(diào)節(jié)腸道健康的微生態(tài)平衡。

?

同時，菌株在生產(chǎn)凍干過程中采用特殊包埋技術(shù)用三層外衣保護(hù)益生菌活性。最內(nèi)層用非還原糖類特殊分子維持菌體結(jié)構(gòu)芯材，第二層用特殊結(jié)構(gòu)酪蛋白封裝養(yǎng)源、穩(wěn)定活性，最外層使用精細(xì)配比的復(fù)合寡糖及多糖阻絕溫度、濕度及氧氣等環(huán)境壓力。

?

圖片來源：仙樂健康

?

每袋1.5g益生菌粉中添加96億活菌，效期內(nèi)活菌數(shù)≥3億/袋。效期內(nèi)活菌數(shù)遠(yuǎn)超90%以上的國產(chǎn)益生菌批文產(chǎn)品。

?

人體實(shí)驗+健字號批文=更具說服力的功效驗證

?

除了開發(fā)獨(dú)有的活性保護(hù)技術(shù)，仙樂健康還通過CDC動物試驗及人體試食試驗進(jìn)行腸道健康功效驗證。人體試食試驗期間不改變受試者原來的飲食習(xí)慣，保持正常飲食。在試食開始及結(jié)束時分別采集受試者糞便進(jìn)行腸道菌群及安全性指標(biāo)檢測。在服用產(chǎn)品14天后，試食組乳桿菌和雙歧桿菌數(shù)量與試食前相比顯著增加（p<0.05），試食后試食組乳桿菌和雙歧桿菌數(shù)量顯著高于對照組（p<0.05）。這些試驗結(jié)果都揭示了維樂維益生菌粉的確具有調(diào)節(jié)人體腸道菌群的作用。

?

維樂維牌益生菌粉CDC人體試食實(shí)驗

?

2020年，維樂維牌益生菌產(chǎn)品獲得國家保健食品批文，成為仙樂健康硬核產(chǎn)品力的強(qiáng)大背書。目前，仙樂健康所擁有的益生菌類保健食品批文持有量穩(wěn)居行業(yè)內(nèi)前二。

?

03

搭建平臺優(yōu)勢，益生菌創(chuàng)新更多元

從原料篩選到專利技術(shù)應(yīng)用，再到越來越多的產(chǎn)品獲得國家批文，將益生菌的作用從基礎(chǔ)理論落實(shí)到臨床數(shù)據(jù)和文獻(xiàn)認(rèn)證，這些優(yōu)異的產(chǎn)品競爭力與仙樂深耕益生菌行業(yè)搭建技術(shù)平臺的基礎(chǔ)密不可分。

?

Foodaily了解到，早在2014年，仙樂就設(shè)計建造了獨(dú)立益生菌生產(chǎn)車間，并以接軌國際的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格施行。在十萬級潔凈度（醫(yī)藥級）的潔凈車間內(nèi)，設(shè)有能防止交叉感染的獨(dú)立空調(diào)系統(tǒng)，嚴(yán)格控制益生菌車間的溫濕度，確保產(chǎn)品菌株活性。據(jù)悉，仙樂健康在去年還備案通過了益生菌固體飲料新企標(biāo)，這一標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)的產(chǎn)品活菌數(shù)指標(biāo)高于國標(biāo)（GB 7101）下限100倍，效期內(nèi)活菌數(shù)達(dá)108CFU/g。

?

仙樂以產(chǎn)品價值為核心的益生菌產(chǎn)品開發(fā)，奉行“4個Only”原則。只選擇國際頭部益生菌供應(yīng)商，只選擇臨床驗證有效的益生菌菌株，只選擇經(jīng)實(shí)驗驗證穩(wěn)定的益生菌配方以及選擇篩選高阻隔氧與水分、適合益生菌活性穩(wěn)定的材質(zhì)作為產(chǎn)品包材。

?

如今，仙樂已與Lallemand、科漢森、Kerry等全球多家益生菌原料供應(yīng)商達(dá)成戰(zhàn)略合作，并基于大量的實(shí)驗數(shù)據(jù)和持續(xù)的工藝創(chuàng)新，推出了功能及劑型選擇更加細(xì)分的益生菌產(chǎn)品。

?

在腸道問題上，仙樂健康圍繞腸道健康的不同具體訴求“對癥下藥”。維樂維牌益生菌粉側(cè)重調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的需求；針對嬰幼兒及兒童，仙樂健康與全球益生菌領(lǐng)先品牌科漢森達(dá)成中國區(qū)獨(dú)家戰(zhàn)略合作，選用聯(lián)合國糧農(nóng)組織背書、擁有450+臨床文獻(xiàn)支撐的菌株LGG與BB-12，同時添加嬰配奶粉中的新晉明星原料乳脂球膜、仙樂健康自主研究的定向增殖雙歧桿菌的益生元等原料推出BG益生菌固體飲料；而針對國人腸胃不適，對Hp關(guān)注度持續(xù)攀升的情況，仙樂考慮到硬膠囊產(chǎn)品體驗不佳，結(jié)合中國人群對功能食品的劑型偏好推出快速緩解不適的羅伊氏乳桿菌固體飲料。

?

接骨木莓益生菌軟糖（低糖），圖片來源：仙樂健康

?

隨著對益生菌產(chǎn)品越來越了解，消費(fèi)者開始意識到益生菌的價值遠(yuǎn)不止腸道，對益生菌的功能訴求也越來越全面。除了腸胃消化健康，提升免疫力、女性健康也逐漸成為消費(fèi)者較為關(guān)注的功能訴求。伴隨營養(yǎng)健康品零食化的趨勢越來越明顯，有趣小巧的軟糖等形態(tài)更加戳中年輕人的喜好。

?

益生菌壓片糖果，圖片來源：仙樂健康

?

仙樂健康也緊跟市場需求腳步，突破讓益生菌在軟糖中存活的技術(shù)挑戰(zhàn)，推出一款低糖型接骨木莓軟糖，添加具有調(diào)節(jié)腸胃、增強(qiáng)免疫力的GANEDEN BC30?益生菌（*GANEDEN BC30?是Kerry集團(tuán)的商標(biāo)），保證效期內(nèi)菌株數(shù)量，確保產(chǎn)品有效。這款益生菌軟糖可做到無糖配方，在補(bǔ)充益生菌的同時，年輕女性與媽媽們都不用擔(dān)心產(chǎn)品給自己和孩子帶去“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。此外，針對女性私處護(hù)理，蔓越莓三聯(lián)益生菌壓片糖果配方采用三重益生菌結(jié)合蔓越莓果粉和亞麻籽提取物，清潔配方，調(diào)節(jié)私處內(nèi)生環(huán)境，提高抵御能力。

?

04

總結(jié)

?

益普索社媒研究數(shù)據(jù)顯示，益生菌品類線上聲量在最近半年增速表現(xiàn)突出，達(dá)29.2%。其中訴求、品牌、菌種和場景是大眾最關(guān)注的話題。隨著益生菌應(yīng)用的廣度和深度的增加，消費(fèi)者對益生菌的認(rèn)知和期望也逐漸升高。

?

當(dāng)消費(fèi)者明確認(rèn)知益生菌實(shí)現(xiàn)功效的必備條件，品牌也需要落實(shí)益生菌應(yīng)用的功能性和安全性，增加產(chǎn)品的體驗度，益生菌產(chǎn)品才能真正獲得大眾發(fā)自內(nèi)心的認(rèn)可與復(fù)購。從提高益生菌活性到專利及批準(zhǔn)保健食品背書，仙樂在益生菌產(chǎn)品的深耕無疑給消費(fèi)者帶來了更可靠的體驗。Foodaily相信，當(dāng)更多的品牌開始意識到益生菌行業(yè)的品類痛點(diǎn)并洞察到消費(fèi)者的健康訴求，在這個迅速發(fā)展的窗口期，也能成功突圍，交出一份滿意的答卷。

?

參考資料：

1.《益生菌品類趨勢洞察》Ipsos

2.《千億高活性，益生菌市場的自我救贖》Foodaily每日食品

3.《腸道健康之益生菌品類洞察》Ipsos