來(lái)源：力矩中國(guó)Lever China

封面圖：力矩中國(guó)Lever China

2022年5月10日，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)印發(fā)《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》，明確提到“發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù)，探索研發(fā)”人造蛋白“等新型食品，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化迭代升級(jí)，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的環(huán)境資源壓力”。

自2021年底以來(lái)，新蛋白領(lǐng)域已多次在國(guó)家級(jí)發(fā)展規(guī)劃及領(lǐng)導(dǎo)人講話中被提及。2021年12月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃》的通知中，也明確提到了細(xì)胞培養(yǎng)肉、合成蛋奶油等，并將該類別列為國(guó)家下一個(gè)五年積極參與的領(lǐng)域。2022年兩會(huì)期間，總書(shū)記也在講話中提到“要從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白”。此次《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》將發(fā)展“人造蛋白”作為國(guó)家合成生物學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略的重要領(lǐng)域之一，再次顯示新蛋白在保障國(guó)家食品安全，促進(jìn)可持續(xù)食品體系轉(zhuǎn)型方面的重要意義。

圖注：使用細(xì)胞培養(yǎng)海鮮產(chǎn)品制作的菜肴

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隨著政策支持力度的不斷加大，基于植物提取、基因工程、干細(xì)胞培養(yǎng)、3D打印等新蛋白合成技術(shù)將得以快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)土地、水與畜牧資源節(jié)約型的低碳、高效、定制化營(yíng)養(yǎng)的肉蛋白制品的全新供應(yīng)體系，顛覆性重構(gòu)人類食物鏈。圍繞新蛋白的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)也正面臨著時(shí)代賦予的新機(jī)會(huì)。

力矩中國(guó)項(xiàng)目經(jīng)理趙琰表示：“政府多次強(qiáng)調(diào)新蛋白行業(yè)的重要意義，從政策層面支持行業(yè)的發(fā)展，為行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者、投資人和食品相關(guān)企業(yè)提供了支撐，有力地推動(dòng)著行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。新蛋白行業(yè)也將為國(guó)家實(shí)現(xiàn)碳中和、構(gòu)建未來(lái)食品體系注入強(qiáng)大的力量。力矩中國(guó)將與新蛋白行業(yè)的初創(chuàng)公司和創(chuàng)業(yè)者一起，向更安全、更多樣化的蛋白質(zhì)來(lái)源轉(zhuǎn)型。”

圖注：細(xì)胞培養(yǎng)魚(yú)膠產(chǎn)品

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隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，公眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、多元化蛋白質(zhì)的需求愈加旺盛。預(yù)計(jì)未來(lái)十年，新蛋白市場(chǎng)會(huì)較目前的規(guī)模增長(zhǎng)七倍。2035年，新蛋白將占總蛋白市場(chǎng)11%的份額，從目前的每年1300萬(wàn)噸增長(zhǎng)到每年9700萬(wàn)噸。力矩中國(guó)聯(lián)合食品創(chuàng)投研究媒體FoodPlus發(fā)布的一項(xiàng)針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的調(diào)查顯示，超過(guò)90%的中國(guó)消費(fèi)者愿意嘗試細(xì)胞培養(yǎng)肉，其中更有30%的消費(fèi)者將會(huì)把細(xì)胞培養(yǎng)肉作為未來(lái)主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。