來源：力矩中國Lever China

封面圖：力矩中國Lever China

2022年5月10日，國家發展和改革委員會印發《“十四五”生物經濟發展規劃》，明確提到“發展合成生物學技術，探索研發”人造蛋白“等新型食品，實現食品工業化迭代升級，降低傳統養殖業帶來的環境資源壓力”。

自2021年底以來，新蛋白領域已多次在國家級發展規劃及領導人講話中被提及。2021年12月農業農村部關于印發《“十四五”全國農業農村科技發展規劃》的通知中，也明確提到了細胞培養肉、合成蛋奶油等，并將該類別列為國家下一個五年積極參與的領域。2022年兩會期間，總書記也在講話中提到“要從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發展生物科技、生物產業，向植物動物微生物要熱量、要蛋白”。此次《“十四五”生物經濟發展規劃》將發展“人造蛋白”作為國家合成生物學發展戰略的重要領域之一，再次顯示新蛋白在保障國家食品安全，促進可持續食品體系轉型方面的重要意義。

圖注：使用細胞培養海鮮產品制作的菜肴

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隨著政策支持力度的不斷加大，基于植物提取、基因工程、干細胞培養、3D打印等新蛋白合成技術將得以快速發展，實現土地、水與畜牧資源節約型的低碳、高效、定制化營養的肉蛋白制品的全新供應體系，顛覆性重構人類食物鏈。圍繞新蛋白的創新創業也正面臨著時代賦予的新機會。

力矩中國項目經理趙琰表示：“政府多次強調新蛋白行業的重要意義，從政策層面支持行業的發展，為行業的創業者、投資人和食品相關企業提供了支撐，有力地推動著行業的進一步發展。新蛋白行業也將為國家實現碳中和、構建未來食品體系注入強大的力量。力矩中國將與新蛋白行業的初創公司和創業者一起，向更安全、更多樣化的蛋白質來源轉型。”

圖注：細胞培養魚膠產品

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隨著經濟的發展，公眾對優質、多元化蛋白質的需求愈加旺盛。預計未來十年，新蛋白市場會較目前的規模增長七倍。2035年，新蛋白將占總蛋白市場11%的份額，從目前的每年1300萬噸增長到每年9700萬噸。力矩中國聯合食品創投研究媒體FoodPlus發布的一項針對中國市場的調查顯示，超過90%的中國消費者愿意嘗試細胞培養肉，其中更有30%的消費者將會把細胞培養肉作為未來主要的蛋白質來源。