文：餐飲老板新動向  

來源：餐飲老板新動向（ID：gh_2f1c04c0d229）

在此次入駐重慶之前，2020年底茶顏悅色登陸武漢，隨后去年四月份短暫地入駐深圳。曾宣稱不走出長沙的茶顏悅色，正加大“走出去”的步伐。 但想要走出去并不容易，僅五個月后，茶顏悅色就撤出深圳，武漢門店客流量下降。伴隨走出去的不順利，還有在長沙大本營的三次集中大規模關店。 

在外界看來，開拓距離長沙更遠的重慶，是茶顏悅色開始向全國布局的開始。 

“被折騰是常態，主動折騰也是一種對沖，逼一逼自己總好過在家里干等著。”茶顏悅色這樣描述走向重慶的心態。

顯然，開拓新城對于茶顏悅色來說有著多維的挑戰。不僅要面臨口味差異化，供應鏈、管理能力等更是開疆拓土的關鍵。 更重要的問題是，困于長沙模式許久的茶顏悅色，能否在新城市乃至全國范圍內站穩腳跟，并復制最初的神話？

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長沙關店，重慶開店 

“決定是有點突然。但年后這波疫情反復超出所有人的意料，全國各地像開盲盒一樣的中標，一個個城市被迫按下暫停鍵。” 

茶顏悅色的這番話頗顯無奈，也點明了茶顏悅色困于長沙的現狀。 據第三方平臺極海數據顯示，近90天茶顏悅色又關閉了25家門店，均在長沙。 這已經不是茶顏悅色第一次在長沙關店了，此前茶顏悅色在長沙進行了三次“關店潮”。 

據連線Insight不完全統計，2021年茶顏悅色先后在年初、7月和11月進行了三次集中大規模關店的行動。在變動最大的11月份，茶顏悅色一次性關掉了80多家門店，且基本都分布在大本營長沙。  

彼時，茶顏悅色曾發微博解釋：“最近在長沙密集布點的區域有些門店臨時閉店了，主要原因還是疫情反復下，高密度布點大家都吃不飽了。” 茶顏悅色創始人呂良向媒體表示：“這一次臨時關閉了87家店，關的都是五一廣場步行街商圈那些一個路口好幾家、布局太密集的門店。”

疫情之下的長沙五一廣場，圖源茶顏悅色微信公眾號 

2018年，茶顏悅色在長沙只有70家店，此后兩年迅速開了200家，其中僅2020年便在長沙核心商場開了120家。在本次大規模閉店前，僅在長沙，茶顏悅色就有近500家門店。 

“之前的密集布點在長沙的城市發展中賺到了紅利，疫情之下，自然也要承擔人流減少帶來的結果。”茶顏悅色進一步解釋了關店的原因。 多次集中閉店之后，茶顏悅色開始新的擴張計劃，開始自救。  

近日，茶顏悅色宣布將在重慶開店，并已經與來福士、龍湖時代天街、龍湖北城天街、萬象城四個購物中心達成意向，選址落定。據茶顏悅色介紹，重慶門店將于今年6月開業。 

可以看到，上述已知的四個位置沿襲了茶顏悅色在長沙選址的打法：臨近商圈，人流密集。畢竟，這是在長沙、武漢驗證過且可行的方式。

圖源茶顏悅色官方微博 

想要在一個新城市扎根下來，首先要做的便是占領消費者的心智。回顧茶顏悅色在長沙的開店打法，前期密集開店占領市場是其搶到茶飲市場紅利的關鍵。 在2019年連獲3輪融資后，茶顏悅色迅速將門店數從80擴張至近500家門店。 

去年，針對新城武漢，茶顏悅色創始人呂良表示“2021年在武漢的目標是開五十至六十家店。”因此，有理由推測茶顏悅色在重慶的開店理念也是如此。 

繼續向外擴張，是外界意料之中的事。茶顏悅色對此也表示，擴張的原因在于“為了讓更多被迫閉店的小伙伴能有事干。” 

可以看到，疫情之下，茶顏悅色經歷了一系列的波折，包括閉店、虧損、內部管理等諸多問題。這次走出去，也是其發展的求生之路。 

一位生在長沙的茶顏悅色員工向連線Insight表示，“長沙關店，重慶開店是高層的決定，對我們影響不大。只是我們心里的長沙歸屬感沒那么強了。” 

如果說此前開辟和長沙一江之隔的武漢，仍在大本營輻射范圍內，那么這次選擇重慶，可以看做是茶顏悅色真正走向全國。