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世界植物基大獎剛滿2歲，卻讓我們看到全球植物基創(chuàng)新的異彩紛呈！

12月10日凌晨，第2屆世界植物基大獎（World Plant Based Awards 2021）的各獎項贏家新鮮出爐。來自 20 個國家的 110 個參賽作品經(jīng)過評審團的細致考量，最終產(chǎn)生15個單項最優(yōu)獲得者，涵蓋了植物基行業(yè)產(chǎn)品，技術(shù)，品牌等的方方面面。

世界植物基大獎由英國權(quán)威媒體FoodBev Media與植物基世界博覽會聯(lián)合創(chuàng)辦于2020年，旨在慶祝植物基食品和飲料行業(yè)的創(chuàng)新和卓越。疫情期間，全球消費者逐漸意識到健康飲食的重要性，植物基市場也迎來了爆發(fā)的一年。不論是國內(nèi)還是國外，更多植物基產(chǎn)品進入到消費者視野中。產(chǎn)品類型越來越多元化，植物肉，植物基奶粉，植物基海鮮，植物基蛋糕，植物奶酪......，各種大膽創(chuàng)新讓消費者意識到：“吃素”也可以很美味。

縱覽今年的獲獎產(chǎn)品，Foodaily發(fā)現(xiàn)：可持續(xù)、健康與兼顧口感是獲獎產(chǎn)品共同的特點。無論是嬰兒奶粉、泰式魚露，還是甜品，飲料，正餐，所用原料來源更加廣泛，傳統(tǒng)的豆類不再占據(jù)主導(dǎo)地位，堅果、燕麥、大麻籽，甚至海藻、綠香蕉等不常見的食材頻頻現(xiàn)身。

在滿足大眾需求的同時，植物基品牌也在積極踐行可持續(xù)和環(huán)境友好目標(biāo)。比如，此次獲得“最佳乳制品替代品/最佳代乳制品”獎的Else Nutrition，以及入圍“最佳牛奶替代品/最佳代乳”獎的Ravage，均通過改善生產(chǎn)線和工藝減少了原料浪費，而Hope and Sesame選擇自花授粉且更加耐旱的芝麻作為植物蛋白的原料，避免了繁育商業(yè)蜜蜂對環(huán)境造成的危害，在本屆大獎中一舉囊括“最佳牛奶替代品/最佳代乳”獎，并同時獲得“最佳植物基飲料”、“最佳植物可持續(xù)性植物基產(chǎn)品/品牌”高度推薦的殊榮，堪稱大贏家。

在獲獎產(chǎn)品中，Foodaily還發(fā)現(xiàn)植物基品牌對亞洲市場的重視：主打植物基生活的公司LIVEKINDLY Collective 針對中國消費者分別推出雞肉品牌哈皮雞和豬肉品牌咯咭豬；植物雞肉品牌CHKN Not Chicken目前僅有的三款產(chǎn)品中，其中之一就是具有亞洲特色的蒜香醬油風(fēng)味。此外，龍眼，紅棗，木薯，魔芋等具有亞洲特色的原料也出現(xiàn)在多款產(chǎn)品當(dāng)中。這些充分反映出亞洲市場對于推動全球植物基產(chǎn)業(yè)的重要意義。

接下來，就讓我們一起感受這些植物基品牌的創(chuàng)新和創(chuàng)意是如何在產(chǎn)品中閃閃發(fā)光的吧！

最佳乳制品替代品/最佳代乳制品

Else Nutrition - Plant-Based Nutrition toddler drink

一款100％植物性有機嬰兒配方奶粉，由杏仁，蕎麥和木薯制成。這種植物性幼兒營養(yǎng)營養(yǎng)食品具有完整的必需氨基酸，是清潔的非轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)來源。并且富含維生素、礦物質(zhì)，是蛋白質(zhì)，鈣，鐵，纖維和健康脂肪的重要來源，有助于促進嬰幼兒生長發(fā)育。該品牌的“超越有機”生產(chǎn)工藝包括整個植物的轉(zhuǎn)化，而無需使用高度加工的提取物或衍生物。產(chǎn)品牛奶或大豆含量為零，不含麩質(zhì)，激素，抗生素，棕櫚油和玉米糖漿。

圖片來源：FoodBev Media

高度推薦

Misha's? - Black Truffle Cheese

這款黑松露口味的純素奶酪額外加入了黑松露油，為產(chǎn)品帶來了黃油般濃郁的口感和天鵝絨般的質(zhì)地。純素奶酪以腰果和杏仁基為主要成分，可以用來制作美味的蘑菇餛飩、純素沙拉、松露通心粉以及帶有濃郁奶油白醬的美味松露比薩。不含乳糖，大豆，淀粉或營養(yǎng)酵母，生酮飲食友好。Misha's是一家生產(chǎn)高質(zhì)量純素奶酪的品牌，使用腰果和杏仁奶，各種當(dāng)?shù)夭少彽南悴荩卟撕拖懔系戎谱骷兯啬汤摇?span lang="EN-US">

圖片來源：Whole Foods Market

入圍產(chǎn)品

Garfields Vegan Food Company - Vegan Cheese

Happy Cheeze GmbH - Vegan Passion Creamy White

最佳植物肉

Plantcraft - Plant-Based Paté

這是一款純素法式肉醬 (Paté)，使用葵花籽油，綠香蕉粉，亞麻籽粉等天然植物成分制成，添加了洋蔥，大蒜調(diào)味。不含添加劑、谷物或八大過敏原，可用于制作奶油餡餅。有辣味和原味兩個口味。

圖片來源：Plantcraft

入圍產(chǎn)品

Longève Brands - Plant-based Protein Crumbles

NoBull Burger? - the true veggieburger!

最佳牛奶替代品/最佳代乳

Hope and Sesame - Sesamemilk

這是一款有機芝麻奶，使用非轉(zhuǎn)基因芝麻和豌豆兩種原料制成，每份含有8克全植物蛋白，9 種必需氨基酸，和120卡路里的熱量，能夠提供和全脂牛奶等量的鈣質(zhì)，更少的糖份和更多的維生素D含量。同時，含有Hope & Sesame 獨有的植物蛋白濃縮物芝麻素（sesamein?）。此外，這款芝麻奶不含麩質(zhì)、乳制品和大豆，適合素食主義者。目前有原味、無糖原味、無糖香草、巧克力和榛子巧克力5種口味。

圖片來源：pinterest

高度推薦

Ravage Industries - POPPYLK-Poppy Mylk Blue Original

這是一款罌粟籽奶，由澳大利亞或歐洲藍罌粟制成，具有很好的堅果味。產(chǎn)品含有豐富的Omega-3、Omega-6 和 Omega-9 脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素，飽和脂肪含量低，每份300毫升能提供人體每日所需約20%的鐵、鈣、銅，和約10%的錳、磷、鎂。該產(chǎn)品線上還生產(chǎn)了罌粟籽油和罌粟粉，最大地減少了原料的浪費。

圖片來源：Facebook - Ravage Industries

入圍產(chǎn)品

nooj - Almond Paste

Else Nutrition - Plant-Based Nutrition toddler drink

最佳植物基飲料

Kabocha Milk Co. - Kabochamilk

這是一款由新西蘭種植的 kabocha 毛茛南瓜制成的植物奶，含有豐富的維生素A，胡蘿卜素，纖維，礦物質(zhì)以及維生素，不添加人工香料或色素。

圖片來源：KabochaMilk

高度推薦

Hope and Sesame - Chocolate Hazelnut sesamemilk

這是一款有機榛子巧克力味芝麻奶，使用非轉(zhuǎn)基因芝麻和豌豆味制成。每份含有8克全植物蛋白，9 種必需氨基酸，和120卡路里的熱量，能夠提供和全脂牛奶等量的鈣質(zhì)，更少的糖份和更多的維生素D含量。同時，含有Hope & Sesame 獨有的植物入圍產(chǎn)品蛋白濃縮物芝麻素（sesamein?）。此外，這款芝麻奶不含麩質(zhì)、乳制品和大豆，適合素食主義者。

圖片來源：ubuy.hk

入圍產(chǎn)品

Fulfill Food & Beverages? - Karviva Unwined Wine Replacement Juice

Biomel? - Belgian Dark Chocolate Shots

最佳植物基調(diào)味品

Thai Taste -? Vegan 'Fish' Sauce

這是一款基于海藻制成的泰式魚露，正宗泰國風(fēng)味，可以代替鹽使用，原料天然，無麩質(zhì)，無人工色素、調(diào)味劑或防腐劑，適合素食者和純素食者。

圖片來源：Ocado

入圍產(chǎn)品

Fabalish - Fabalish Fab-a-Dip

最佳植物基甜點/糖果

Doozy Pots - Plant-Based Gelato

一款植物基冰淇淋。產(chǎn)品用大麻籽油，大麻籽蛋白，全燕麥，蔗糖和可可脂混合制成。大麻籽油與燕麥混合可產(chǎn)生令人愉悅的乳脂狀質(zhì)地，其飽和脂肪和糖分低于大多數(shù)市售植物基甜點。產(chǎn)品不含乳成分，CBD或THC，適合素食主義者。產(chǎn)品包裝的32%為可再生纖維。目前該系列包括5種口味：香草豆，咖啡餅干，巧克力覆盆子，巧克力薄荷脆，香蕉肉桂。

圖片來源：Wonderlab's Doozy Pots

入圍產(chǎn)品

Laird Superfood- Brownie Mix

Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea

最佳植物基功能性食品

TCI Co Ltd. - Golden Formula

這是一種可以應(yīng)用于多種產(chǎn)品的功能性產(chǎn)品配方。是由大江生醫(yī)公司（TCI Co Ltd.）自主研發(fā)的固體飲料配方，含有茶樹花萃取成分。目前可提供奶油可可燕麥和奶油草莓燕麥兩種口味。

圖片來源：阿里巴巴

高度推薦

Fulfill Food & Beverages - Karviva Whole Plant Smoothie Tranquil

這是一款植物蛋白奶昔，使用梨，紅棗，桑葚和龍眼等具有亞洲風(fēng)味的水果搭配藜麥和奇亞籽制成。含有豐富的益生菌和纖維，有利于促進大腦健康，幫助改善失眠和焦慮等問題。

圖片來源：Facebook-Karuna Whole Plant Wellness Drinks

入圍產(chǎn)品

Gold&Green? - Protein Flakes

Phytaphix - Immune Phix

最佳非食品類植物基產(chǎn)品

ProAmpac - RecycAll Freshpack

這是一款可回收三明治包裝，使用全纖維制成，不含有塑料成分，是英國和歐洲市場第一款無塑料三明治包裝。這款包裝不僅具有與傳統(tǒng)三明治包裝完全相同的保質(zhì)期和精確的防潮水平，還利用自身的微纖維化結(jié)構(gòu)增加了包裝的透明度以便于消費者能夠看清包裝內(nèi)的產(chǎn)品。

圖片來源：ProAmpac

最佳植物蛋白食品

Eighth Day Foods - Lupreme

這是一款僅由羽扇豆制成的植物肉，每份（約100克）含有高達人體每日所需 20% 的蛋白質(zhì)和所有9種必需氨基酸、飽和脂肪以及15% 的纖維，低碳水，低鹽。這款植物肉口感溫和，適合煎，炒，燉等多種烹飪方式，可以代替魚和雞肉，也可以與肉類共同烹飪，其復(fù)雜的濕潤彈性結(jié)構(gòu)可以幫助自身吸收肉類的味道。該植物肉使用傳統(tǒng)發(fā)酵方式制成，從種植到成品加工簡單，成本效益高，污染少，具有高度的可持續(xù)性。

Eighth Day Foods Lupreme制得的樣品

圖片來源：Lupreme

入圍產(chǎn)品

Bodyhero - Plant Protein

Oumph! -Kebab D?ner Style

最佳植物基海鮮

The Plant Based Seafood Co. - Mind Blown Plant-Based Scallops

這是一款植物基扇貝球，以魔芋粉和植物根莖粉，搭配天然香料制成，每份86克含有不到1克脂肪，9克纖維和6克蛋白質(zhì)，不含麩質(zhì)，不含棕櫚油或大豆。食用前加熱2分鐘即可。該系列還有植物基的龍蝦球，椰子炸蝦和原味炸蝦三個口味。

圖片來源：GTFO It's Vegan

入圍產(chǎn)品

Loma Linda - Spring Water TUNO

Be Leaf Corporation - Vegan Shrimp

最佳植物基零食

Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea

這是一款富含膳食纖維的巧克力涂層鷹嘴豆小吃，表面包裹著有不同種類的巧克力，鷹嘴豆與巧克力的完美搭配使得這款零食味道醇香濃郁，入口即化可謂甜食愛好者的福音。產(chǎn)品富含植物纖維，蛋白質(zhì)。目前有七種口味：黑巧克力，卡布奇諾&黑巧克力，椰子&黑巧克力，提拉米蘇&黑巧克力，肉桂&黑巧克力，草莓&芝士蛋糕，香蕉&芝士蛋糕。值得一提的是，該產(chǎn)品在2020年首屆世界植物基大獎中，獲得了最佳植物基甜品/糖果獎。

圖片來源：My Sweet Chickpea

高度推薦

ALDI - exclusive Simply Nature Cauliflower Tortilla Chips

這是一款由花椰菜和木薯制成的薯片，不含麩質(zhì)和谷物，非轉(zhuǎn)基因，素食者友好，可作為傳統(tǒng)薯片的替代零食，每包128克含140卡路里。一共兩個口味：海鹽味和辣烤干酪味。

圖片來源：ALDI

入圍產(chǎn)品

ALDI - exclusive Park Street Deli Cauliflower Dips

Laird Superfood - Homemade Pancake & Waffle Baking Mix

最佳植物基包裝

Earth By Makers of Coco & Lucas' Kitchen - Meal For One

這款植物基包裝使用牛皮紙包裝，其趣味性的產(chǎn)品圖案以及馬克筆寫下的產(chǎn)品說明，給消費者帶來一種獨特和平易近人的感覺，同時手繪的地球和人像標(biāo)志也傳達了品牌的使命-保護我們的地球。該產(chǎn)品曾獲得2021悉尼設(shè)計獎提名。

圖片來源：Earth By Makers of Coco & Lucas' Kitchen

入圍產(chǎn)品

Gwennie on the GO -Seasoning Sachets

ProAmpac - RecycAll Freshpack

最佳植物可持續(xù)性植物基產(chǎn)品/品牌

Hope and Sesame - Sesamemilk

Hope and Sesame致力于為消費者帶來更加環(huán)境友好并且營養(yǎng)豐富的芝麻奶，使用非轉(zhuǎn)基因的芝麻，每份250毫升含有8克蛋白質(zhì)，并使用主要由可再生植物材料制成的可回收包裝。目前該品牌有有機產(chǎn)品線，常溫產(chǎn)品線和需冷藏產(chǎn)品線。該品牌宣稱，和杏仁相比，種植芝麻所需的水更少，由于芝麻本身是自花授粉，不需要像杏仁那樣生產(chǎn)專門為杏仁授粉的商業(yè)蜜蜂。因此，芝麻奶要比杏仁奶更加的環(huán)境友好。

圖片來源：Hope and Sesame

入圍產(chǎn)品

SunOpta and OatGold

最佳植物基公司

LIVEKINDLY Collective

LIVEKINDLY Collective 是一家致力于推廣植物基生活的公司，旗下有涵蓋美國，英國，荷蘭等多個國家的植物基食品品牌，這其中包括針對中國消費者推出的植物肉品牌哈皮雞和咯咭豬，主打雞肉和豬肉制品。除了食品領(lǐng)域之外，LIVEKINDLY 同時也是世界領(lǐng)先的數(shù)字生活品牌，其產(chǎn)品線涵蓋性生活用品，食品包裝等，助力于實現(xiàn)該公司的可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。

圖片來源：Dutch News

入圍公司

Greenleaf Foods - Lightlife and Field Roast Brands

Infinite Foods

最佳植物基初創(chuàng)公司

CHKN Not Chicken

CHKN Not Chicken是一家成立于2020年的植物基食品公司，主打植物基雞肉，旨在幫助喜歡吃肉的人們減少肉類攝入的同時能攝入高質(zhì)量高含量的植物蛋白。目前有墨西哥風(fēng)味，亞洲風(fēng)味和原味三款雞肉替代品，適用于多種烹飪方式。該公司專有的擠壓、風(fēng)味浸漬和包衣技術(shù)可以使產(chǎn)品能夠復(fù)原傳統(tǒng)雞肉的多汁、質(zhì)地和風(fēng)味。