新中式預(yù)制菜品牌「珍味小梅園」近期已完成數(shù)千萬人民幣B輪融資，本輪由星陀資本領(lǐng)投，清科創(chuàng)投、虢盛資本和零一創(chuàng)投跟投，42章經(jīng)旗下42 Capital擔(dān)任獨(dú)家財務(wù)顧問。據(jù)了解，本輪融資將主要用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌升級和市場推廣等方面。
「珍味小梅園」創(chuàng)立于2019年，以“將餐廳級美味搬進(jìn)消費(fèi)者的冰箱”為核心理念，瞄準(zhǔn)追求健康飲食與生活儀式感的C端用戶，提供超過100款預(yù)制菜產(chǎn)品，堅持走性價比路線，致力于成為“懂得中國胃的預(yù)制菜品牌”。
根據(jù)官方提供的數(shù)據(jù)，2021年7、8月份單月GMV達(dá)數(shù)千萬，同比增長幅度近十倍。
01
3000億市場和20%復(fù)合增長率
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院推出的《2021中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》顯示，我國目前的預(yù)制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來6-7年我國預(yù)制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場。
目前，我國預(yù)制菜行業(yè)仍處于培育用戶的初級階段。在創(chuàng)始人兼CEO浦文明看來，這個賽道大致有以下幾類玩家：
1）工廠品牌，但不能完全與白牌劃等號；
2）以西貝、新亞等為代表的餐飲企業(yè)，有部分品牌銷售的產(chǎn)品來自代工模式；
3）像「珍味小梅園」這樣的創(chuàng)業(yè)型公司，強(qiáng)調(diào)以互聯(lián)網(wǎng)思維研發(fā)產(chǎn)品；
4）慢慢開始轉(zhuǎn)型做的企業(yè)，比如三全、思念、安井等速食凍品企業(yè)，有渠道優(yōu)勢，順勢增加一個預(yù)制菜肴品類；
5）基于自有渠道研發(fā)自有預(yù)制菜品牌產(chǎn)品，典型如盒馬和叮咚買菜。
02
老字號和新中式的融合打法
「珍味小梅園」從2020年開始探索品牌定位升級，在具備老字號屬性的品牌基因基礎(chǔ)之上，進(jìn)行“新中式”內(nèi)涵和形象的提煉，希望能成為目標(biāo)用戶心中的新一代半成品菜/預(yù)制菜品牌。表現(xiàn)為以下三個方面：
第一，在產(chǎn)品研發(fā)層面，努力貼近當(dāng)下消費(fèi)者對安心、便捷、美味的輕烹飪訴求。基于大眾餐桌的早中晚餐需求，現(xiàn)已開發(fā)出網(wǎng)紅菜（比如惠靈頓牛排、麻辣小龍蝦尾、小龍蝦拌面）、家常菜（比如金湯酸菜魚、腌篤鮮、香菇肉燥）、面點(diǎn)（比如老上海蔥油餅、梅干菜鍋盔、香菇鮮肉燒賣）三條產(chǎn)品線。
這三種產(chǎn)品系列各有其特點(diǎn)：網(wǎng)紅菜相對顏值更高，在線上容易吸引年輕人的注意，據(jù)團(tuán)隊透露，“珍味小梅園小龍蝦拌面”一詞在小紅書平臺的筆記量有近10000篇；家常菜偏甜口，多在線下售賣；面點(diǎn)會做微創(chuàng)新，雖非「珍味小梅園」主推品類，但也取得了不錯的銷售成績，據(jù)稱獲選今年天貓618期間6月1日-2日TOP1面點(diǎn)。
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其次，在品牌視覺設(shè)計層面，「珍味小梅園」對品牌使命及業(yè)務(wù)策略、vi系統(tǒng)進(jìn)行持續(xù)梳理升級，包含品牌LOGO、包裝設(shè)計、線下形象的迭代優(yōu)化。
具體言之，針對不同銷售渠道的產(chǎn)品包裝進(jìn)行了視覺、材質(zhì)上的調(diào)整，更鮮明簡潔，易于辨識和節(jié)省儲存空間。
「珍味小梅園」創(chuàng)立于上海，因而字體的設(shè)計選用了老上海的標(biāo)牌字體和國風(fēng)元素，同時與現(xiàn)代簡明的排版風(fēng)格結(jié)合，強(qiáng)化“珍味小梅園”品牌視覺差異化認(rèn)知。
包裝材質(zhì)上，主要在具備社交網(wǎng)紅屬性的爆款微波爐拌面系列上進(jìn)行了環(huán)保創(chuàng)新。據(jù)團(tuán)隊介紹，包裝碗采用100%可降解的甘蔗渣制成，材質(zhì)環(huán)保、純天然、無毒無害，既滿足了微波爐加熱對材質(zhì)的安心要求，又符合了當(dāng)下年輕人對環(huán)保的支持。
為響應(yīng)國家“在2060年實(shí)現(xiàn)碳中和”的號召，「珍味小梅園」將繼續(xù)堅持“環(huán)保包裝”理念。
在推廣層面，「珍味小梅園」專注于抖音、小紅書、知乎等平臺的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和價值輸出，正在探索受年輕消費(fèi)者青睞的品牌聯(lián)名玩法。
2021年中秋節(jié)，「珍味小梅園」與上海老字號品牌“西區(qū)老大房”聯(lián)名，推出鮮肉酥餅，在傳統(tǒng)排隊買月餅的選擇之外，增加了在家熱氣出爐的樂趣和便捷選擇。
據(jù)悉，「珍味小梅園」線上線下都有布局，但重心會放在線下渠道。“受限于冷鏈物流，以及互聯(lián)網(wǎng)平臺流量見頂?shù)绕渌颍A(yù)制菜品牌在線上很難做大。
凍品行業(yè)有點(diǎn)類似于飲料行業(yè)，大邏輯就是渠道鋪貨，線下店鋪的點(diǎn)位越多越好，最終決戰(zhàn)一定在線下。
”創(chuàng)始人浦文明表示，「珍味小梅園」核心創(chuàng)始團(tuán)隊擁有多年線下渠道拓展經(jīng)驗，目前已進(jìn)入盒馬、每日優(yōu)鮮、京東到家等本地生活平臺，以及永輝、大潤發(fā)、家樂福等大型商超。
浦文明強(qiáng)調(diào)，品牌自始至終都堅持“將餐廳級美味搬進(jìn)消費(fèi)者的冰箱”，為此會扎實(shí)做好產(chǎn)品在“放進(jìn)冰箱前”的每一步——獨(dú)特且安全的配方、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、嚴(yán)格的質(zhì)檢流程以及高效的全程冷鏈運(yùn)輸。
03
金主帶來的的堅定信心
星陀資本創(chuàng)始合伙人劉澤輝表示：隨著“懶宅經(jīng)濟(jì)”的盛行以及冷鏈物流的完善，預(yù)制菜行業(yè)在C端或許會迎來需求的爆發(fā)。當(dāng)前整體格局分散，具備產(chǎn)品研發(fā)和渠道拓展能力的企業(yè)將更具優(yōu)勢。
正如星陀資本投出的懶熊火鍋、4inlook、好麥多、舞爪等新一代國民消費(fèi)品牌一樣，珍味小梅園團(tuán)隊對行業(yè)有深刻的洞察，整體作戰(zhàn)能力較強(qiáng)，未來有很大機(jī)會成為預(yù)制菜賽道的領(lǐng)軍品牌。
星陀資本也會持續(xù)在食品領(lǐng)域系統(tǒng)性布局，做垂直賽道的專業(yè)投資，讓消費(fèi)者的餐桌更加豐盛多彩。
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