10月13日，海天味業(yè)發(fā)布公告稱，由于各主要原材物料、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，將對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進行調(diào)整，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%～7%不等，新價格于2021年10月25日開始實施。
海天味業(yè)上一次調(diào)價是在2017年1月，距今已經(jīng)過去了5年。但隨著成本大幅上漲，向來手握“高毛利”紅利的海天味業(yè)也開始步入提價周期。東莞證券的一份研報指出，與2020年初相比，大豆、豆粕、玻璃目前的價格分別增長34.32%、30.69%與64.66%。海天味業(yè)主要原材料價格均處于近五年的高位水平。
海天味業(yè)此前也在半年報中分析稱，在成本端，今年以來上游材料價格持續(xù)上升，企業(yè)生產(chǎn)成本面臨較大經(jīng)營壓力，行業(yè)利潤受到擠壓。
事實上，因原材料、運輸?shù)瘸杀旧蠞q，上調(diào)產(chǎn)品價格的不止海天味業(yè)。
“普漲”成為主旋律
目前，此輪漲價潮大多由跨國食品巨頭開啟。
漲價潮起
百事
近期，隨著第三季度財報公布，飲料巨頭百事可樂也發(fā)出漲價預(yù)警。最近幾周，由于原材料價格上漲，擠壓了包裝食品行業(yè)原本的利潤空間，百事可樂已提高了蘇打水和零食的價格。
達利食品
隨著制造成本、人工成本以及市場費用成本的不斷提升，導(dǎo)致企業(yè)的運營成本有所上漲。現(xiàn)經(jīng)集團研究決定2021年8月16日起，集團將根據(jù)運營成本的上浮及回落情況，對達利食品旗下食品三大系列部分產(chǎn)品調(diào)價。
雀巢
為了應(yīng)對大宗商品價格飆升給利潤帶來的沖擊，雀巢計劃在今年下半年全面提高價格。雀巢表示，預(yù)計今年投入成本將上漲約4%，據(jù)了解，在北美和拉美漲價的推動下，今年上半年該公司在全球范圍內(nèi)的平均提價幅度達到了1.3%，其牛奶產(chǎn)品和冰淇淋的價格平均上漲了3.5%，瓶裝水品牌的價格也上漲了1.6%。
洽洽食品
10月22日下午，國內(nèi)炒貨龍頭洽洽食品宣布對公司葵花子系列產(chǎn)品以及南瓜子、小而香西瓜子產(chǎn)品進行出廠價格調(diào)整，各品類提價幅度為8%-18%不等，價格于2021年10月22日開始實施。據(jù)悉，這也是洽洽食品上市11年來的第二次提價，上一次發(fā)生在2018年7月，對旗下八個品類的產(chǎn)品進行了出廠價格調(diào)整，提價幅度為6%-14.5%不等，而這次提價的幅度和范圍都明顯高于上一次。
好麗友
今年8月，跨國食品企業(yè)好麗友也向國內(nèi)媒體確認，部分派類產(chǎn)品9月1日起漲價；國內(nèi)食品巨頭達利集團則向經(jīng)銷商發(fā)布食品三大系列部分產(chǎn)品調(diào)價通知。
百威英博
今年5月，百威亞太透露，百威等多個品牌已經(jīng)漲價，不同品牌具體漲幅不同。百威亞太CEO楊克證實，漲價品牌包括百威，以及全國范圍內(nèi)的核心和實惠品牌，百威成為今年第一個宣布漲價的啤酒廠家。
據(jù)公眾號食品板統(tǒng)計，在今年的漲價潮中，食品企業(yè)處于領(lǐng)漲地位——據(jù)不完全統(tǒng)計共有13家企業(yè)先后公布了漲價函，涉及休閑食品、方便食品、速凍食品等多個品類，漲價幅度從5-18%不等。其中，不倒翁、農(nóng)心、三養(yǎng)3家面品企業(yè)均來自韓國，由于小麥和棕櫚油等價格持續(xù)大漲，加上人力、物流等成本上升，企業(yè)整體收益下滑，這波漲價也必將影響到國內(nèi)市場的產(chǎn)品價格。
圖片來源：食品板
此外，值得關(guān)注的是，雖然飲品企業(yè)在數(shù)量上遠低于食品企業(yè)和調(diào)味品企業(yè)，但平均提價幅度最高，多家企業(yè)的漲幅均超過15%。而在乳品企業(yè)中，伊利和蒙牛的基礎(chǔ)白奶價格略有漲幅，相比之下，奶粉企業(yè)的漲幅更高，且提價更早。
對此，中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬分析認為，從內(nèi)部來說，受到大宗商品漲價的影響，企業(yè)生產(chǎn)成本已經(jīng)有了一定的壓力，所以這次提價可以看作是剛性漲價。從外部來說，提價意味著可以增加收入和利潤，能夠獲得資本市場的認可，所以宣布提價的當(dāng)天，公司股價表現(xiàn)都不錯。
漲價潮不可避免
事實上，從上述漲價公告中不難看出，原材料等成本上漲是產(chǎn)品漲價的直接原因。聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的月度食品價格指數(shù)顯示，全球食品價格上漲至10年來新高，9月份全球食品價格同比上漲32.8%。“高燒不退”的糧食價格增加了食品生產(chǎn)企業(yè)的成本壓力。
具體來看，全球谷物價格指數(shù)9月份平均為132.5點，環(huán)比上升2%。在主要谷物中，9月份全球小麥價格以環(huán)比上漲近4%和同比高達41%的漲幅實現(xiàn)領(lǐng)跑；玉米價格較2020年同期仍高出近38%。植物油價格指數(shù)今年9月比去年9月同比上漲了60%，其次是糖，同比增長53.5%。肉類價格同比上漲26.3%，奶制品價格同比上漲15.2%。
當(dāng)然，當(dāng)前食品企業(yè)面臨的成本壓力絕不僅僅來自于糧食價格上漲，其更深層次的原因在于供應(yīng)鏈危機。港口延誤、一箱難求，全球范圍內(nèi)供應(yīng)鏈危機導(dǎo)致的運輸延誤、供應(yīng)不足，以及由此帶來的包裝、物流、能源等供不應(yīng)求、價格上漲，與大宗商品價格上漲和糧食供應(yīng)短缺疊加，從各個層面推高了食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)和運營成本，蠶食其利潤率，使其不得不通過漲價抵消成本上漲。
如與食品產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)的包裝紙業(yè)也開啟了“漲價潮”。8月12日，玖龍紙業(yè)再度丟出一枚“重磅炸彈”，其太倉、重慶、天津、沈陽四大生產(chǎn)基地的箱板紙、瓦楞紙價格將上調(diào)50-150元/噸。這是玖龍紙業(yè)在當(dāng)月進行的第二輪漲價，此前其天津基地已上調(diào)了100-200元/噸。
而供應(yīng)鏈企業(yè)同樣也在上調(diào)原料產(chǎn)品價格。10月11日，金禾實業(yè)公司安賽蜜產(chǎn)品報價是9.5萬元/噸，較前周上漲18.75%；三氯蔗糖產(chǎn)品報價36萬元/噸，較前周價格上漲12.5%；乙基麥芽酚產(chǎn)品報價18萬元/噸，較前周價格上漲20%。
隨著原材料、包裝和運輸成本的迅速上漲，食品和飲料品牌在過去一周的財報季中紛紛發(fā)出警告：為應(yīng)對多年來最強勁的成本上升壓力，它們將繼續(xù)提高價格。
對市場影響幾何
食品板推文分析認為，即便是漲價大潮來襲，但是對于食品飲料行業(yè)的前景，目前業(yè)內(nèi)普遍也保持著樂觀態(tài)度。從短期來看，這波提價不僅緩解了成本壓力，而且提升了渠道利潤空間，帶動各大品類板塊持續(xù)回暖；從長期來看，在促進“內(nèi)循環(huán)”及消費升級的背景下，具有核心價值和長期確定性增長的食品飲料細分行業(yè)未來空間也相當(dāng)廣闊。
如調(diào)味品也是今年漲價的主力，海天味業(yè)、安琪酵母、梅花生物、頤海國際等各大細分品類的龍頭在這輪漲價潮中均有不同幅度的提價，且覆蓋的產(chǎn)品品相較廣。
上半年調(diào)味品行業(yè)整體處于低迷狀態(tài)。不僅是龍頭海天味業(yè)，今年中炬高新、千禾味業(yè)等調(diào)味品企業(yè)都面臨著成本持續(xù)上漲帶來的業(yè)績壓力。因此，市場普遍認為此次提價對于調(diào)味品行業(yè)而言是利好。同時，也將帶來新一輪行業(yè)漲價潮。
以海天味業(yè)為例，海天味業(yè)此次漲價，除消化成本上漲、公司業(yè)績增長壓力外，也是想解決當(dāng)前的庫存和銷售壓力。從近年財報來看，海天味業(yè)存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)已從2018年的44.30天上升至2020年的53.30天。
對于庫存壓力偏高的經(jīng)銷商來說，提價作為一種營銷手段，可以幫助去庫存。提價會促使經(jīng)銷商、用戶在漲價以前備貨，加快貨物流通，這些都會拉長使用周期，從而給競品造成一個真空期的環(huán)境，能夠?qū)δ甓饶繕?biāo)達成起到幫助。
平安證券分析認為，提價有望明顯緩解企業(yè)成本端壓力，海天作為行業(yè)龍頭戰(zhàn)略性提價后，調(diào)味品板塊其他企業(yè)有望跟隨，調(diào)味品行業(yè)盈利改善可期。海天提價落地后，其余調(diào)味品企業(yè)有望在3-6個月內(nèi)跟隨性提價，梳理市場各環(huán)節(jié)價格體系，帶領(lǐng)行業(yè)景氣度回升。
但漲價如果傳導(dǎo)到消費端會否影響企業(yè)的銷售尚是未知。如海天味業(yè)就在財報中表示：“本次部分產(chǎn)品調(diào)價可能對市場銷售有一定的影響，因此調(diào)價對公司未來業(yè)績的影響具有不確定性，請廣大投資者注意投資風(fēng)險。”
盡管漲價能幫助企業(yè)紓困解難，一定程度上提振行業(yè)景氣度，但對于企業(yè)而言，還是必須做好“未雨綢繆”、“抱團取暖”的準(zhǔn)備。畢竟，對于企業(yè)來說，“一漲了之”并不是解決成本上漲的良策。通過企業(yè)提升產(chǎn)品、技術(shù)、商業(yè)模式的掌控力，繼而獲得優(yōu)勢掌握定價能力才是企業(yè)夢寐以求的目標(biāo)。
同時，中國經(jīng)濟網(wǎng)的相關(guān)報道中還指出，“受疫情影響，全球供應(yīng)鏈恢復(fù)仍需時間，國際物流困境和能源供給問題短時間內(nèi)恐難緩解。國際貨幣基金組織在最新發(fā)布的《世界經(jīng)濟展望報告》中警告，全球通貨膨脹上行風(fēng)險加劇，通脹前景存在巨大不確定性。美國及一些新興市場和發(fā)展中經(jīng)濟體的總體通脹率迅速上升。在通脹壓力下，還會有更多的食品企業(yè)支撐不住，宣布漲價。要想讓食品生產(chǎn)企業(yè)穩(wěn)住產(chǎn)品價格，還得在恢復(fù)供應(yīng)鏈和控制通脹上做文章。”
經(jīng)銷商該如何應(yīng)對？
對于經(jīng)銷商而言，面對產(chǎn)品價格和運營成本同步上漲的惡劣環(huán)境，經(jīng)銷商仍需加強自身管理能力，同時加強與外部同行之間的資源整合，從而提高抗風(fēng)險能力。
策略一：先漲零售價，再漲供貨價
漲價需要掌握一個很好的時機，經(jīng)銷商不能簡單粗暴地跟隨企業(yè)的漲價政策直接拿來就上，而要靈活根據(jù)自己的市場競爭情況、庫存情況等有針對性地漲價。在接到漲價通知后，終端可能會一時不適應(yīng)，經(jīng)銷商應(yīng)給予終端一個過渡時期使其接受與消化漲價的結(jié)果。
此時，經(jīng)銷商可以梳理自己的客戶網(wǎng)絡(luò)，針對自己薄弱的區(qū)域客戶、搖擺客戶以及忠實的老客戶，先把終端零售價漲上去，供貨價保持不變。在終端享受了一段時間的毛利補償后，再將供貨價漲上去。這樣一來，經(jīng)銷商不僅更容易將漲價落實到位，還能有針對性地進行渠道開拓和維護。
策略二：以產(chǎn)品組合拳應(yīng)對漲價潮
在這輪漲價潮中，經(jīng)銷商除了提價操作外，要想順利化解漲價帶來的不利影響，其實還有一招：以組合拳方式積極推廣新產(chǎn)品。此策略同樣也是對于終端毛利的補償，但前提是立即執(zhí)行終端漲價策略。經(jīng)銷商可以在漲價期間，免費給予終端一定額度的新品貨品。只要組合得當(dāng)，就可以讓下游客戶感覺漲價損失的毛利得到了補償，經(jīng)銷商還實現(xiàn)了新品的順利推廣。
此方法除了利于推廣新品外，同樣適用于調(diào)整弱勢產(chǎn)品和暢銷產(chǎn)品的比例。經(jīng)銷商可以對旗下暢銷產(chǎn)品，果斷提價；針對弱勢產(chǎn)品，暫不漲價或者小幅度提價。然后以組合拳的方式，將暢銷產(chǎn)品和弱勢產(chǎn)品捆綁給下游客戶。
策略三：以豐富政策彌補終端損失
經(jīng)銷商執(zhí)行漲價策略后，還應(yīng)該加強與廠家的溝通，不光是要支持，而是要把自身的調(diào)整情況和廠家的需求有效結(jié)合，制定合理的市場方案。執(zhí)行期間，可允諾終端一定的促銷拉動、物料支持等政策，來幫助終端過渡漲價期。漲價政策盡量豐富多樣，避免一刀切，應(yīng)該針對不同下游客戶的心理需求（而不是資源需求）量身定制漲價政策，這樣可以讓終端感覺到你在艱難處境中依然對他的珍惜。
在執(zhí)行政策時，經(jīng)銷商還需要考慮渠道屬性。通常情況下，現(xiàn)代渠道管理更規(guī)范，對于漲價的接受度較高。經(jīng)銷商可以選擇一些規(guī)范的系統(tǒng)著手，堅決地告知新政策，言明利弊關(guān)系，其他終端看到“帶頭大哥”都漲了，抵抗的勁頭也就不會那么足了。
