浪潮新消費獨家獲悉，近日，天貓、抖音“牛排類目TOP”級,主打家庭牛排RTC（預(yù)烹飪）品牌——小牛凱西完成近億元的A輪融資。
本輪融資由廣發(fā)信德領(lǐng)投，福州禹廣跟投，遠識資本擔任獨家財務(wù)顧問，資金將主要用于新品研發(fā)、供應(yīng)鏈升級、品牌營銷等用途。
作為家庭牛排的開創(chuàng)者，小牛凱西主要聚焦于年輕家庭，為消費者提供牛排、披薩、意面、蛋撻等西餐半成品食材，是一個以家庭牛排品類為核心的RTC（預(yù)烹飪）品牌。
如今國民健康意識覺醒，越發(fā)重視高質(zhì)量飲食和生活方式，如何足量均衡地攝入優(yōu)質(zhì)蛋白成為眾多消費者最關(guān)心的營養(yǎng)學問題之一。
秉承“只為一片適合國人的好牛排”使命，小牛凱西深研中國消費者飲食習慣，國人蛋白攝入主要以動物中的“豬肉+雞肉”為主，但相比之下，牛肉的優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高，且脂肪量極低，是日常營養(yǎng)攝入的最佳選擇。
在健身食譜中，牛肉也是妥妥的“C位”之選。這也是常年食用牛肉的西方人，平均體格要比國人更為健壯的重要原因。
為了讓高蛋白牛肉產(chǎn)品走進更多家庭的餐桌，小牛凱西結(jié)合中國消費者的需求場景，提出“易烹飪”的概念，幫助消費者實現(xiàn)“解凍即可烹”“在家方便做”的訴求。
將牛肉做成半成品食材——風味牛排，既避免生肉處理時的交叉污染等風險，又滿足消費群體的健康、便捷需求。
與此同時，小牛凱西團隊在國人飲食習慣的研究上也下足了功夫。
不僅在公司內(nèi)部組建了“家庭試吃官”團隊，深入研究符合國人口味和口感的牛排，還針對家庭老、輕、少三個年齡段人群，相應(yīng)研發(fā)了“兒童牛排”和“蔬汁風味靜腌牛排”等創(chuàng)新產(chǎn)品。
秉承“精益求精+快速迭代”的互聯(lián)網(wǎng)極致思維，小牛凱西不斷進行產(chǎn)品的創(chuàng)新升級，打造真正適合國人的好牛排，推動整個牛排市場邁入新征程。
單個品牌的力量是有限的，要想真正推動市場變革，還需要整個產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同。
為此，小牛凱西聯(lián)合[中國肉類協(xié)會]共同推進制定團體標準《牛排及其質(zhì)量等級》，同時還加入了[中國食品工業(yè)協(xié)會]，積極參與到線上牛排產(chǎn)品的規(guī)范化工作。
此舉對于中國肉食產(chǎn)業(yè)升級和肉類食品消費者無疑都有著重要意義。
小牛凱西認為，作為牛排垂直行業(yè)領(lǐng)頭者，不僅要帶動市場，培養(yǎng)消費習慣。更要以用戶需求為核心，通過自身舉措，帶動整個產(chǎn)業(yè)的健康升級。
目前牛排在中國市場的普及和發(fā)展還處在初期階段，不論是原切還是調(diào)理牛排，都未形成統(tǒng)一的行業(yè)標準。
而中國消費者對牛排的認知較淺，也導(dǎo)致了國內(nèi)牛排市場的魚龍混雜，以次充好亂象叢生，對行業(yè)造成極大的損害。
以原切牛排為例，適合做原切牛排的牛種，飼養(yǎng)方式至少要達到谷飼200天以上，做出來的牛排嫩度才能達到食用標準，容易消化。
但谷飼牛排價格普遍偏高，很多不良商家混淆概念，用品質(zhì)較差的草飼牛以次充好，而普通消費者又難以分辨，烹飪后發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)干柴、腥味較重，導(dǎo)致差評連連，甚至對牛排的認知出現(xiàn)偏差。
調(diào)理牛排市場更是混亂，在市場同質(zhì)化競爭的情況下，部分商家一味采取低價策略，把產(chǎn)品品質(zhì)越做越差。
目前市場上大部分調(diào)理牛排都是由“45%牛肉+50%水+13種以上添加劑組成”雖符合國家法律法規(guī)，但卻與消費者追求健康的消費趨勢背道而馳。
小牛凱西始終以消費者為核心，在提高強研發(fā)投入的同時，不斷對供應(yīng)鏈和品控體系進行升級，加強從原料到餐桌每一個環(huán)節(jié)的品質(zhì)把控力度，并積極推動行業(yè)標準的建立，為消費者帶來切實的利益。
走到今天，小牛凱西憑借不斷的匠心堅持和努力，也贏取了眾多消費者的青睞。
通過品牌自播和多渠道營銷，品牌得以高效觸達精準用戶，目前全域粉絲數(shù)達千萬，在天貓平臺品類排名中，也一直名列前茅，更是眾多一線明星、頭部網(wǎng)紅對于牛排品類的不二之選。
2021年，品牌發(fā)力線上線下全渠道布局。線上現(xiàn)已深扎天貓、京東、拼多多等主流電商平臺，線下也布局了永輝超市、世紀聯(lián)華、盒馬鮮生等全國連鎖商超，計劃今年內(nèi)完成3000+KA網(wǎng)點的覆蓋。
為實現(xiàn)線上+線下的雙贏，建立完整的品牌認知，小牛凱西在品牌建設(shè)方面仍在不停加大馬力。
若沒有代表性品牌建立品牌認知和標準，行業(yè)將會出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，塑造獨特的品牌體驗“占領(lǐng)消費者心智”將是現(xiàn)階段品牌塑造的核心課題，也是建造品牌壁壘的關(guān)鍵所在。
供應(yīng)鏈也同樣是小牛凱西品牌發(fā)展的重中之重。
2021年，小牛凱西向新而行，全面升級生產(chǎn)管理和場景，采用智能化生產(chǎn)技術(shù)，建立智能化工廠。
品牌始終堅持以消費者為核心，致力于行業(yè)信息的公開化、透明化，給消費者一個放心、安心、省心的消費環(huán)境。
目前，小牛凱西已與全球多家黃金牧場合作，建立產(chǎn)銷關(guān)鍵信息查詢系統(tǒng)。
品牌規(guī)劃建立的智能化工廠，但這并非是簡單的“機器換人”，而是根據(jù)市場前端的數(shù)據(jù)反饋，實現(xiàn)“隨時優(yōu)化、隨時研發(fā)、隨時投產(chǎn)”的智能化生產(chǎn)，解放繁復(fù)枯燥且不可控的體力勞動。
一方面通過自動化工序，提高生產(chǎn)效率，為消費者提供更高性價比的牛排；另一方面也升級了對用戶需求的關(guān)注和響應(yīng)，建立品牌特有的護城河。
從誕生伊始，小牛凱西就始終以消費者為核心，不斷突破再創(chuàng)新，加強自身規(guī)范的同時，也在重新定義行業(yè)標準。
作為行業(yè)領(lǐng)先者，小牛凱西將持續(xù)關(guān)注消費者飲食，將心注入，把健康、營養(yǎng)、易烹飪的理念融入到每一個產(chǎn)品，讓牛排走進中國億萬家庭。
廣發(fā)信德有話說
本輪投資領(lǐng)投方廣發(fā)信德投資經(jīng)理李龍龍認為，相比于歐美日等成熟消費市場，中國家庭中預(yù)烹飪食品的比例還很低，有著極大的提升空間和市場機會。
牛肉作為中國中產(chǎn)家庭肉類消費升級的主要方向，中國人均消費量目前尚不到美國的1/3。
公司和創(chuàng)始人饒德飛，具備極深的用戶洞察能力和創(chuàng)新精神，在以牛排為核心的西餐半成品食材領(lǐng)域深耕多年，已取得不俗成績。
我們很榮幸成為公司快速成長階段的合伙伙伴，支持小牛凱西繼續(xù)在產(chǎn)品升級與標準打造、新渠道的建設(shè)等方面取得更大的成就，讓牛排走進中國億萬家庭，成為西餐RTC領(lǐng)域領(lǐng)先的中國品牌。
