十三邀小酒館:當(dāng)文學(xué)遇上了酒
2021年6月初，「十三邀小酒館」進(jìn)行了為期30天的試營業(yè)階段。據(jù)悉，其團(tuán)隊花了720小時，磨合了6498杯酒，征集了100+條建議，“犧牲”了34個杯子之后終于正式開業(yè)。開業(yè)當(dāng)晚，還舉辦了特別活動「十三酒局」和「客座調(diào)酒師」。
聽說，許知遠(yuǎn)是不太能喝卻又愛喝的作家，卻偶然決定開這家酒館。他希望創(chuàng)建一個輕松愉悅的新場所，一個可以碰撞思想的同時，也碰撞酒杯與快樂的地方，但同樣充滿好奇和偶遇。
*這是一家什么樣的酒館？
該酒館雖與《十三邀》節(jié)目同名，但并非單純節(jié)目的線下翻版，而是借由酒，將話題蔓延到更多意料之外的地方。
1、從一檔對話節(jié)目到一家酒吧
空間設(shè)計上，「十三邀小酒館」找來了JUMGO CREATIVE漿果創(chuàng)意的創(chuàng)始人&設(shè)計總監(jiān)何靚負(fù)責(zé)操刀，他本身也是一名威士忌愛好者。
許知遠(yuǎn)提出了”BOOK&WHISKY“概念，他認(rèn)為，書籍與酒精都是人通向自由的方式。
200平米的空間融合了威士忌酒吧、書店以及對話節(jié)目現(xiàn)場三種業(yè)態(tài)，被劃分為SHOWWINDOW、VIP、BAR、TALK、SCENERY幾個區(qū)域，小而精致，充滿儀式感。
在這里，每桌客人都能有不同的體驗，獨有的TALK區(qū)體現(xiàn)了“十三邀”的對話精神。而書籍的加入也讓酒館與其他同類型酒吧區(qū)分開來，更像是單向書店的某種“傳承”。
2、一切無法預(yù)料：無論遇到誰，或是喝什么酒
「十三邀小酒館」會定期邀請不同的作家、導(dǎo)演、藝術(shù)家、脫口秀藝人、音樂人等擔(dān)任客座酒保，客人無法預(yù)料究竟會遇見誰，會有意想不到的驚喜。
甚至連酒單都無法預(yù)料，這里的原創(chuàng)雞尾酒單定期更新主題的表達(dá)與概念，一切統(tǒng)統(tǒng)變成未知數(shù)。那份酒單，如同一份報紙，開篇是“Time to Explore”，上面還寫著“我喝故我在”。
酒水方面，品牌邀請了專業(yè)的酒水顧問團(tuán)隊MILL，以售賣雞尾酒和威士忌為主，對于威士忌的選擇，盡量覆蓋不同產(chǎn)地，貼心收藏一些高年份酒；雞尾酒則在經(jīng)典雞尾酒的基礎(chǔ)上帶來多款充滿表達(dá)和概念的原創(chuàng)雞尾酒。
「十三邀小酒館」最樸素也是最大的理念是“尊重每一杯酒，對得起喜歡喝酒的人在店里度過的所有時間”。在試營業(yè)期間，酒館更是鼓勵“用一杯酒換取一個有價值的意見”。
4.0版本的阿那亞，少不了單向空間書店
「十三邀小酒館」位于秦皇島阿那亞6期文創(chuàng)街區(qū)13號樓，緊挨蜂巢劇場和A劇場，過個馬路便是UCCA沙丘美術(shù)館。而許知遠(yuǎn)在成為酒館的創(chuàng)始人之前，他首先是單向空間的創(chuàng)始人。
「單向空間書店」早在2018年便進(jìn)駐阿那亞，是由建筑師青山周平設(shè)計的?間海邊書店。該店占地面積590平米，TA不只是?家內(nèi)容豐富的實體書店，更是?個場域和氛圍，探索海邊的文化想象。
「十三邀小酒館」是阿那亞與單向空間在“文學(xué)節(jié)”、“駐店計劃”等文化內(nèi)容之后的一次全新嘗試，也是單向空間團(tuán)隊在書店以外的第一次實體形態(tài)嘗試。
阿那亞，位于秦皇島北戴河新區(qū)的黃金海岸，它最先被人們記住的點應(yīng)該是那座「全世界最孤獨的圖書館」以及讓人向往的「阿那亞禮堂」。
2021年的阿那亞已經(jīng)成長為4.0版本的生活方式品牌，致力于營造一個面向未來的海邊理想社區(qū)，并且?guī)碡S富的生活場景、更多元化的生活方式以及更前沿的文化藝術(shù)內(nèi)容。
CEO品牌觀察發(fā)現(xiàn)，越來越多的品牌選擇在這里開店，除了我們前面提到的「十三邀小酒館」和「單向空間書店」，還有來自北京的中古家具店「SEED STATION」種子站，集服裝、藝術(shù)、家具、器物為一體的生活藝術(shù)空間「Kar Room」，GOODONE舊物倉，由「在地文化」獨家打造的全球化香氣集合店「白鳥之歌」等等。這里，從不缺優(yōu)秀的設(shè)計。
“不務(wù)正業(yè)”的獨立書店
2005年底，許知遠(yuǎn)與12位媒體出版界的朋友共同創(chuàng)立了「單向街書店」，名字來自本雅明著作《單向街》。從圓明園的一家單向街圖書館開始，從北京一路開到杭州、阿那亞、上海，每家店都呈現(xiàn)不一樣的風(fēng)格，成為每一個獨立靈魂的精神棲息地。
2019年初，單向空間杭州店開業(yè)，這是品牌首家旗艦店，也是面積最大的一家店，位于杭州遠(yuǎn)洋樂堤港，占地面積2800平米，3層挑空結(jié)構(gòu)。這里有workshop、咖啡店、工作坊、藝?yán)取⒗L本館、文藝現(xiàn)場等。
今年7月，繼阿那亞的十三邀小酒館之后，杭州單向空間的一樓位置也開辟出了一家「十三邀小酒館」。
這家店主打精釀啤酒，菜單是用粉筆字寫在黑板上，有13款不同性格的啤酒有不一樣的命名：“偏見、孤獨、狂熱、冒險、焦慮、真誠、躺平、內(nèi)卷”等，許知遠(yuǎn)還自己在黑板上畫了自畫像。
小酒館還舉辦過一日限定的脫口秀節(jié)目，讓顧客可以一邊喝酒，一邊聽獨麥演員講脫口秀。
書店正在改變。作為一家“不務(wù)正業(yè)”的獨立書店，單向空間更像是一個文化綜合體，不僅發(fā)行了《單向街》雜志，還重啟了「單向打烊電臺」。起初，電臺只是書店打烊之后店員之間的圍書夜話，重啟后變得“正經(jīng)”了，頭兩期請來了導(dǎo)演顧曉剛和夏扶搖。
正如電影《書店》里的臺詞：“在書店里，人永遠(yuǎn)不會感到孤獨。”
單向空間帶來了書店以外的無限可能，「十三邀小酒館」之后，未來也許還會帶來更多新的有趣的生活方式。
