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別的不說，光一個吃，就弄得大家魂飛天外，非要在奧運村投喂福島食材，嚇得韓國代表團非要自帶泡菜盒飯去，生怕吃著倆腦袋的比目魚。
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不過，以前的奧運食物，有沒有比這還糟心的狀況？
最早的奧運會，運動員們參賽都吃什么？他們都吃到過什么好吃噠？
今天，飽弟就從頭到尾給大家捋一遍，奧運會的“吃”，都出現過什么奇奇怪怪的操作。
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? ?石間 攝
01
當年開運動會
是要餓暈過去的
如今，我們心中的奧運村飲食，不僅要提供正宗又美味的各民族風味菜品，方便各國運動員快樂干飯，同時，三餐之余的補給，也不能斷了保障。
然而，最早的現代奧運會飲食，只需要一個原則：
餓不死就行。
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▲1900年巴黎奧運會，用餐的擊劍運動員們
1896年，第一屆現代奧運會在雅典召開，由于那時人們對運動營養學認識不夠，運動員的每日食品份額格外寡淡。
一份橄欖果、一塊當地產奶酪、一瓶葡萄酒，這些土特產是基本的，跑馬拉松之前，會給些橙子和牛奶。
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這哪夠運動員塞牙縫的。想要糧食和肉？附近村里有大集，想吃什么自己買去。
那一屆馬拉松冠軍斯皮里頓·路易斯，頭幾天為了祈禱奪冠還齋戒了一下，比賽那天，啃了整整一只雞才緩過來。
然而，超長的賽程還是讓他撐不住了——那年頭馬拉松倒也有補給站，不過也就是葡萄干和橙子之類，路易斯后來回憶說，早知道這么累，衣服上多縫幾個口袋裝點吃的多好。
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然而這都算命好的，因為那時奧運飲食供應沒有硬性規定，愛給不給，全憑主辦方自覺。
比如1904年的圣路易斯奧運會，男子馬拉松賽的補給，就糟到了極點。
也不知主辦方怎么挑的地方，賽程中跑出11英里，才有一口水井供選手飲用。
至于吃的？飽弟沒查到詳實記載，但根據后頭發生的事情，大概是沒有——
這一路上，有選手不習慣當地井水的水質，中途拉肚子的；
有餓紅了眼，溜下賽道上人家果園里偷蘋果吃，結果誤食爛蘋果胃痙攣的；
有跑到一半體力不支，打了輛車往終點跑，結果被終身禁賽的，還有被發瘋的野狗追出賽道跑丟了的……
所以，美國選手托馬斯·希克斯奪冠之后老被人說，因為他是美國人，飲食上占了水土地利。
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實際上，這位也是跑到一半又渴又餓，被教練追屁股后頭喂興奮劑——那年頭興奮劑也落后，他吃的硫酸馬錢子堿，是一種老鼠藥！
偏偏這大哥還灌了幾杯白蘭地，跑到終點都出現幻覺了。
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▲最后愣讓教練攙著跑完的
當然，隨著主辦方組織意識增強，以及奧運會自身地位的提升，之后這種團滅級服務也就少了。
更多的國家，發現了奧運會展示本國文化的窗口作用后，都不吝于提供豐盛的餐點。
比如1908年倫敦奧運會，和1912年斯德哥爾摩奧運會，都得到了英國、瑞典兩國王室鼎力支持，各種本土美食有啥上啥（雖然都是魚）。
然而，這還是靠主辦國自覺，要想每次奧運會都吃得好，總不能老蹭皇上的飯呀。
直到1924年巴黎奧運會，大吃貨法國上線，才改變了狀況。
他們在比賽場館附近建了一批大木房，供運動員和工作人員居住，這就是奧運村的雛形。
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運動員的一日三餐，由此也得到了統一提供：
早餐火腿面包黃油果醬不可少，牛奶咖啡巧克力都有；午餐魚肉蛋奶都保障供應，還能喝點兒小酒（當然高度酒不行）；晚餐必須按正餐來，前菜湯品小吃主菜餐后甜品一應俱全。
數年后，奧運村成為《奧林匹克憲章》規定的申辦必備條件，為參賽各國人員提供優質美味的三餐，成了各主辦國的共識。
到了1936年，哪怕希特勒心底里再煩奧運會，柏林那屆的菜單，還是有模有樣：
早餐：橘子半個，麥粥(熱或冷)，熏豬肉和雞蛋，烤面包片或松餅，咖啡或可可或牛奶；
午餐：烤牛肉，烤土豆，胡蘿卜和豌豆，菠蘿生菜(加橄欖油)，煮鮮梨；
晚餐：湯，烤牛肉(加蘋果汁)，燜土豆，乳汁花椰菜，果凍加香蘭汁。
然而，此時的奧運餐食，距離我們今天的標準還差很遠很遠很遠很遠。
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? ?新華社記者 鄭煥松 攝
02
如何讓運動員
吃上韭菜盒子
剛剛那份柏林奧運菜單，是1936年與劉長春一同征戰奧運的中國鐵餅選手郭潔提供的。
后來回憶此事，老爺子還是一肚子遺憾：要不是不適應西餐，我們的成績也許會更理想。
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▲郭潔（1912~2015）
確實，雖然那時的奧運村已經具備了大家統一就餐的條件，然而國際賽事的運動員食物，有時偏偏是與“統一”相抵觸的——
不同國家的運動員，口味必然不同，在國際文化交流還不如今天順暢、平等的時代，飲食待遇自然不均衡。
不同運動項目的運動員，每日需要的營養也不同：一位游泳健將，一頓飯吃掉體操運動員一天的食量，也毫不稀奇。
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▲像菲爾普斯這種早上仨三明治五個雞蛋餅的，非得自助餐才能接待
更別提每個運動員的個人愛好與忌諱了——假如真有位大力士，每天不吃韭菜盒子就不來精神，萬一食堂沒有，多影響發揮呀。
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▲日本體操運動員內村航平，據說一吃麥當勞就來狀態，教練都不知為啥? ?搜狐
于是，食品風味細分化、運動營養專業化，成了后來奧運餐飲必然的發展趨勢。
1948年倫敦奧運會，在今天看來，像是這一趨勢的標志性插曲：
那年英國還沒走出二戰陰影，物資緊缺，雖然承辦了奧運會，可實在供不起運動員的伙食。沒辦法，國際奧委會只好倡議，大家自備干糧來吧。
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于是，荷蘭人帶來了水果蔬菜，捷克斯洛伐克運來兩萬瓶礦泉水，背大米的扛白面的拎雞蛋的，什么都有。
最絕的是，阿根廷代表團廚師，直接在旁邊公園養了一群牛羊，天天現殺現吃。而意大利人什么都想嘗嘗，天天揣著通心粉四處串門，就為跟別國運動員淘換點兒沒吃過的……
雖然這次的餐食多數不是主辦方提供，但這大概是奧運吃喝史上大家最自由的一次。之后，照顧各國實際情況，成為奧運餐食口味新的傾向。
1960年斯闊谷冬奧會，美國人就發動鈔能力，建了幾座能一次容納900多人的大型餐廳，東西方風味俱全，從紅菜湯到壽司都有供應，讓各國運動員大開眼界。
唯一哭了的，大概是當時的教練們——運動員怎么都越吃越胖了哇！
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1968年法國格勒諾布爾冬奧會，就更簡單便捷了，采用了當時剛剛時興，今天卻成為奧運村常客的自助餐——此時，距離東京帝國酒店開設世界第一家自助餐廳，才剛過去十年。
1972年慕尼黑奧運會，專門配置了六套科學菜譜，十天一換，有波特文尼亞冷食、熏火腿、里昂狗魚、甜玉米、薄荷巧克力拌芒果……不僅營養上更科學，也體現了歐陸風味。
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▲與運動員一起吃自助餐的國際奧委會前主席薩馬蘭奇
等發展到2008年北京奧運會，奧運村的主餐廳可同時容納5000名運動員就餐，提供24小時服務，菜譜8天輪換一次，不僅有國際餐（西餐自助）、地中海式餐臺、亞洲餐廳三大部分，而且每道菜的卡路里都標得清清楚楚。
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? ?新華社記者 鄭煥松 攝
這還是中國菜沒有使出全力的效果——那次，川菜就幾乎沒進入奧運村，怕外國運動員見著水煮魚缽缽雞管不住嘴，奧組委決定，還是放過大家的腸胃吧。
03
世界干飯博覽會
其實一直以來，奧運飲食安排除了安全、美味的必要，也是主辦國本土美食的一次大展覽。
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? ?新華網
每個主辦國，都不會放過這個展示本國美食的大好機會。像我們剛剛提到的，1912年斯德哥爾摩奧運會，挪威國王奧斯卡二世就好好款待了各國選手們。
不過，瑞典的國菜也不是大家都買賬：其中有一道鯡魚大拼盤，傳說是用二十多種烹調各異的鯡魚組合而成，擺了滿滿一桌子。
雖然當年大家還沒見識鯡魚罐頭，但面對一桌夠吃半輩子的鯡魚，心里還是咯噔了一下。
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▲1912年斯德哥爾摩的奧運餐桌
四十年后，北歐人民再次創造了奇跡。1952年赫爾辛基奧運會，傳說熱情的芬蘭人把選手請到家中作客，還請他們吃了清燉羊肉、炸鱈魚和牛肉炒通心粉。
飽弟今天都有點懷疑，他們遇到的是不是芬蘭人——說好的社恐呢？
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? ?《芬蘭人的噩夢》
后來，出于飲食文化帶來的經濟效益，各國也沒少借奧運會推本國的“國菜”。
最成功的例子之一，就是1988年漢城奧運會，韓國人在大街小巷酒店餐館強推泡菜，一舉把韓式泡菜推到了西方，甚至英語也有了“Kimchi”這個單詞。
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▲當年漢城奧運會對韓國民眾可是件大事? ?《請回答1988》
然而，真正激起這方面全面內卷的，還是北京奧運會。
由于奧運村的免費餐飲非常盛大，烤鴨、水餃、煎炒烹炸一個不落，后來的倫敦、里約熱內盧紛紛效仿。
只不過，英國方面還是掏不起免費的炸魚薯條，餐廳的西餐成分也還是偏重，氣得韓國男足連夜搬出奧運村去吃泡菜——因為奧運村里除了餐廳，只有贊助商開了一地的麥當勞。
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▲麥當勞把全球最大的餐廳開在了倫敦奧運村? ?人民網
比起他們，里約人民就凡爾賽許多，默默掏出了40多種水果，古布阿蘇、巴西莓、嘉寶果、刺果番荔枝、瓜拉那……好些大家見都沒見過，以至于有人說這是奧運史上水果最豐富的一屆。
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▲里約奧運村餐廳
其實，真要讓歷屆奧運會餐桌一決高下，也是很難的。
只能說，隨著科技水平日新月異，國際文化交流的緊密與包容度日益增強，每一個國家奉獻出最好的美味（當然被污染的食材不算），為運動員保持充足營養，讓比賽從餐桌開始公平，就是對奧林匹克精神最大的尊重啦。
當然，時至今日，我們再也不用擔心中國代表團每次出征吃得好不好了。
畢竟，不論國外有什么好吃的，他們也要帶著國產泡面出門的呀！圖片
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▲飽弟覺得國乒變國胖不是沒有原因的（狗頭
參考資料：
[1]潘海燕.奧運飲食百年回顧[J].世界博覽,1998(12):41-46.
[2]圣路易斯奧運會馬拉松比賽：人在囧途.olympics.com,2020.11.29
[3]劉強.1936年柏林奧運會菜單現身沈陽.沈陽網-沈陽晚報,2008.7.3
[4]張素.舌尖奧運：奧運村里食堂好 運動員們開小灶.中國新聞網,2012.7.27
[5]董博.歷史上的奧運村趣事多.環球時報,2008.8.1.
[6]楊忠陽.奧運村里的餐廳[N].經濟日報,2008.8.2,第7版.
[7]李晶.川菜落選奧運菜肴名單 味道太麻辣運動員難適應,成都商報,2008.2.16.
[8]嚴佳.倫敦奧運麥當勞壟斷被打破 主場館將賣英式薯條,網易體育. 2012.7.12
[9]冬小麥.7.2噸泡菜將運抵里約 韓國精髓呈現奧運村餐桌.騰訊體育.2016.6.25
[10]楊敏.中國軍團巴西吃紅燒肉 奧運村供40種熱帶水果,中國新聞網.2016.7.27
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