“6月29日，新中式茶飲品牌「小滿茶田」完成了數千萬元人民幣A1輪融資，這一輪融資由眾源資本領投，元禾原點及尚承投資跟進。據了解，小滿茶田本輪融資將主要用于更多高價值品類的研發，以及直營門店的快速復制擴張等方面?！?/font>
「小滿茶田」從2019年成立至今，已經獲得了三輪千萬級融資。在2020年，小滿茶田主力門店周末日銷量便超過1500杯，全部直營門店月銷售均破50萬，長期穩居北京飲品熱門榜第一名，并在疫情期間實現開業首月盈利。
入市伊始便捷報頻傳，小滿茶田的找準品類，形成差異定位的戰略策略功不可沒，它背后的推手便是擔任其品牌顧問的合眾合團隊。
合眾合姚哲與品牌創始人劉子正進行深度訪談
姚哲：合眾合為「小滿茶田」找準品類——車厘子制茶。通過車厘子自由實現高端水果流行化，聚焦核心產品占據心智，形成新的茶飲定位差異，找到增長爆發的曲線。
根據《2020中國餐飲大數據》數據顯示，截至2020年，全國現制飲品門店數已經超過60萬，飲品市場進入了“深紅?！睍r代。消費者早已不滿足于珍珠奶茶，傳統果茶等，他們渴望更好的產品。
以車厘子制茶為定位，「小滿茶田」通過車厘子細分切入水果茶市場，用車厘子開創新一代茶飲細分賽道區別于競爭對手，為消費者提供更具性價比、更有品質感的水果茶，實現全民車厘子自由。
“在過了果腹的階段，餐飲的一個長期使命就是幫助用戶過癮。過癮的感覺來源于兩大部分，一是好吃和好看，它促使多巴胺的分泌帶來的快感，二是獨特性和價值感這兩種心理體驗?！眲撌既藙⒆诱治?。如何能讓消費者喝的過癮？在打造美味和高顏值的產品基礎上，無非是讓消費者以較低的價格享受到最大的價值感，“我們直呼希望實現車厘子自由，如果能讓消費者通過一杯飲品獲得這種價值感的心理體驗?！?/span>
在水果茶市場充分競爭的當下，水果的“玩法”已經很有限，切片水果茶已經失去了最初的新鮮感，傳統桃子芒果的水果品類也已經失去新意。小滿茶田的戰略圍繞“新品類+新吃法”展開。圍繞高價值水果品類打造產品矩陣，創造獨特性，吸引流量；同時圍繞鮮果甜品開創大快朵頤的新吃法，不斷升級產品的表達形式，為用戶創造價值感。在飲品零食化、甜品化的大趨勢下，小滿茶田開創的整顆鮮果甜品在用戶心中留下了高價值、健康、真材實料的品牌印象?！澳贻p人獲取維生素的方式在改變，我們也要不斷迭代”劉子正表示。
從車厘子出發，立足于高價值食材，目前「小滿茶田」的產品結構已涵蓋了三種高價值水果，20余款產品。五月推出的晴王青提更是享有葡萄中的“貴族”之稱，這一系列也是小滿茶田繼車厘子系列之后的第二款高端水果茶飲。
高價值水果的優勢人人皆知，但是做成功的卻寥寥無幾。鮮果只能當季供應，水果成本奇高、供應鏈不穩定、門店操作難度大，這些實際問題提高了鮮果茶飲的入局門檻。一杯車厘子制茶不難，但是365天全年供應優質車厘子很難。
在供應鏈端，小滿茶田積累了豐富的上游鮮果供應鏈資源，3-7月中國車厘子，7-9月北美車厘子，9-10月土耳其車厘子，11-3月智利車厘子，通過整合國內外優質供應鏈，保證了車厘子貨源的全年穩定輸出以及穩定的價格，構建了品牌的產品結構性競爭壁壘。創業不到一年的小滿茶田如今已經在山東、遼寧有了自己的車厘子產地，真正從源頭解決問題，在供應鏈端實現了“原料自由”。
“經過驗證，小滿茶田的第一個品類獲得很好成效，毛利從去年夏天的20%增長至目前的65%以上，所有門店實現扭虧為盈?！拔覀冇冒肽甓嗟臅r間驗證了一種全新的打法，我們會在之后把它堅定地復制下去”。目前小滿茶田構筑的“品類飛輪”已經囊括了三種產品，“飛輪的優勢就是我們在做新的品類的時候，沿用過去的經驗，可以更快地實現毛利驗證”。
據悉，小滿茶田剛剛推出的晴王葡萄系列，一個月時間已經實現毛利突破60%?！暗@都離不開戰略聚焦”劉子正補充，“如果還是用機關槍式的傳統思維做茶飲，是做不了這樣的事情的。我們創業一年目前沒有任何跟進者模仿者，就是證明?！?/font>
劉子正認為，門店的操作一定會不可避免地變得復雜，“我們認為這個速度是以冪次方展開的?！彼詣⒆诱呐袛嗍牵磥聿栾嬡妭涓傎惖幕A，就是面積合適的“中型門店”。小滿茶田目前在一線購物中心開設50-80平米的門店，在門店形象，出杯效率，等餐體驗上都對傳統茶飲小店做了升級?！拔覀兊漠a品相對復雜，在操作效率和出杯速度方面還有待提升。”
「小滿茶田」門店效果圖
小滿茶田目前采用全直營模式，以北京為大本營，快速向上海，杭州，廈門，南京，天津等地滲透。直營店超過40家，預計今年突破80家門店。開店8個月的時間，小滿茶田在小紅書上已有5萬篇筆記，大眾點評總評論上萬條。由于品類的獨特性和超高顏值，用戶在大眾點評、小紅書、朋友圈等平臺的自傳播非常廣泛，用戶成圖率為70%以上。
*來自小紅書用戶
小滿茶田目前所有門店月坪效超過一萬元。這些很好地驗證了劉子正的商業打法。“在坪效不降的情況下把店開大，將產值做高是打造超級門店的核心所在?！眲⒆诱f。
「小滿茶田」門店效果圖
接下來，小滿茶田的重點將是在品類驗證之上，不斷疊加新的高價值品類，打造“超級水果工廠”的品牌形象，今年還將開發2至3個高價值的品類。除新品研發外，小滿茶田還將著力城市旗艦店的開展，北京三里屯店，上海愚園路店預計年內亮相。
有著國內資深產品+運營+顧問團隊，小滿茶田團隊在供應鏈、宣傳推廣、選址落位能力、運營管理等各方面均擁有較強的實力。
創始人劉子正曾在國際知名私募股權投資華平投資，負責中國區消費和互聯網領域的投資，投資包括摩拜單車等眾多新興互聯網公司，曾就職國際投資銀行Morgan Stanley香港投行部，曾獲2017、2018年度華興資本年度影響力榜單“30歲以下菁英投資人”榮譽稱號；2021年創業邦30位30歲以下創業新貴稱號；
團隊其他人員更是來自星巴克，喜茶，美團，阿甘鍋盔等諸多企業的核心高管。劉子正說：“提出一個好問題和解決一個問題同等重要，我們給行業提出了很多問題，我們希望自己去書寫答案。”
