日本零食熱銷全世界，甚至成了伴手禮的首選，現在隨便一搜，都是各種安利，每一發安利只要點開了就一定會老老實實「吃」掉。所以，日本零食的魔力到底來自哪兒？！看看今天分享的NHK紀錄片《零食開發人：小林正典》，相信你能找到答案。

日本熱銷零食背后的靈魂人物

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NHK紀錄片《零食開發人：小林正典》

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「蜿蜒前行，傾力而為」

人物名片：小林正典

職業：零食開發人、市場營銷人

特長：不輕易妥協，不停發掘市場隱形需求，不斷拓展新種類產品。

小林正典，多款經典熱銷零食的開發者，日本零食行業的重要人物。區區幾百日元（折合人民幣幾十元）一盒的零食，卻傾注了這個男人的全部身心。他曾經憑借縝密的市場調查，將滯銷的老牌產品重新開發，一躍突破50億日元的銷售額。

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日本零食行業每年誕生新品1000種以上，其中大部分都會在一年內被淘汰下架，競爭非常殘酷，一旦有話題性零食出現，就會奪走大部分市場銷售額。小林的團隊每周都會進行競爭對手的新品試吃，每周跟進對手新動態，并反思自身的問題。每一輪新品開發，都需要進行無數輪思維碰撞，無數次會議討論。

小林認為：

「我們也可以盡量省掉開會討論環節，直接推進產品開發流程，但在我的印象里，這種做法只產生過小小的成功。要想獲得大的成功，就需要蜿蜒前行，經歷混沌迷茫、糾結爭議，將全身心付出后，最終達到那一瞬間，感覺‘嗯，不錯，就是這個’。」

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最難之事——「創新」

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作為企劃過的產品被擱置

開發零食的過程，就是和挫折不斷斗爭的過程。

有很多企劃過的產品被擱置，甚至有擱置長達三年的，只上市過一周，就被市場淘汰了。對小林來說，最難的事就是「創新」。

「失敗后僅僅承認失敗，那就是一次失敗而已。

但如果有所反思，考慮之后該怎么做，就不算失敗」。

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上班路上，小林正典喜歡用這種方式自娛自樂：一邊觀察路人，一邊想象他們的需求。平時他也經常在各種商場溜達，尋找隱形的市場需求，同時觀察競爭對手，這就是小林的作風。

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業界認為下酒零食是不可能撼動下酒輔食界的主流產品的，但在對三十歲左右的主流人群的調查中發現，大部分人都認為主流產品不夠潮，于是，小林團隊通過觀察居酒屋，從受歡迎的下酒小菜「毛豆」中獲得了啟示。他們參考毛豆的大小、咸度等，開發了這款創造了20億日元年收入的「啤酒小伴侶」。

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小林理論：

「2秒，抓住顧客的心」

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能夠抓住顧客任性而細微的心理需求，正是小林的鬼才之處。

＊ 對喜歡喝紅酒的女士來說，切奶酪很麻煩，市場現有奶酪風味零食又不夠好，于是小林決定開發奶酪風味十足的伴侶零食，年度銷售額突破50億日元。

＊ 面向忙碌的家庭主婦，家務間隙有15分鐘的咖啡休息時間，小林團隊便開發了只要咬一口就滿足的巧克力零食。

為了開發出熱門零食，提案會議永無停歇地進行著。而小林開這些會議的核心，都是為了找到「2秒內抓住顧客內心需求的賣點」。

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入職兩年的部員妹川，要對新產品做匯報。產品已經試制，但主魅力依舊表達不明確，匯報期間，小林不斷提出疑問，產品有沒有做到「2秒內傳達賣點」？產品的特點是不是顧客真正想要的？

因為，如果顧客在看到商品的2~3秒內，不能產生「啊，我在某個場景可以吃它」的聯想，顧客就不會將這個商品放進購物筐里。

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小林用自己的方式來不斷引導妹川，細節之處，追問到底。妹川在一次次被否定的過程中，崩潰落淚。而小林告訴妹川：「你是要作為一個新人打入市場，占有一個份額。作為后來者想要居上，就必須向他們宣戰‘我的才是更好的’。」

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妹川說：「確實很嚴格，但這過程讓我明白，我必須拼盡全力。」

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共同的情懷，是莫大的力量

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年輕時的小林正典

銷售出身的小林，30歲時被任命為零食開發人，初入新部門的他頗為自負，發誓要開發出大賣的新產品。每天他一個人絞盡腦汁，卻始終業績平平。這是他記憶中最艱難的時期。

當時，產品開發部門的細川誠司也與小林同樣，年過三十卻沒什么大作為，正處于焦慮時期。細川那時剛開發出一款芝士棒狀點心，外表粗糙不討巧，算是失敗品，但小林嘗過后，卻覺得口感異常不錯。于是，他決定與細川聯手，重新開發這款芝士新品。

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在反復的討論、嘗試，并和制造工廠、營銷、廣告、物流等部門都充分傳達了一定會成功的決心和熱情后，原本并不支持這兩個人的瘋狂想法的各部門，都開始慢慢改變，給予了他們充足的幫助。從兩個人開始的企劃，漸漸地擁有了很多伙伴，一年后，這款零食開始發售，熱銷程度遠遠超出所有人的想象。

這次成功讓小林明白：「當你真的想做一件事，就將這份熱情傳遞給身邊所有人。獨自一人無法孕育熱銷商品，共同的情懷，是莫大的力量。」

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何為職業精神？

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小林正典的解答
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這是一個零食開發人的故事，即使只是簡單的零食，也需傾注一生的心血。

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日本零食的廣告力

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「ポッキ ポッキ」

除了日本零食行業開發者們的拼命，日本零食紅遍全球的另一因素，或許是它們非凡的廣告力。日本零食不管是從產品包裝還是后期宣傳，都能很快地形成一股熱潮，廣告既有溫馨催淚的，也有惡趣味爆棚的，總之，有毒！

食帖君精選幾條有趣廣告GIF供大家欣賞，一窺日本零食前線的「廣告力」！

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新垣結衣的「pocky dance」

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宅男與惡搞相結合，好玩到停不下來。

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動漫形象展現食物爆好吃的瞬間

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常常出現各種「羞恥」dance，

但是很容易形成風潮。

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圖片色彩感覺超棒，8粉全收！