2020年1月初，新冠疫情爆發(fā)，時至今日依然在全球蔓延，給世界和中國經濟帶來了嚴峻的挑戰(zhàn)。與此同時，疫情也深刻改變了中國消費者的需求和行為。食品飲料作為民生需求保障的核心行業(yè)，變革首當其沖，挑戰(zhàn)與機遇，同時迸發(fā)。
在此背景下，中輕投資、全國糖酒商品交易會、中糧營養(yǎng)健康研究院與天貓美食，于2021年4月8日聯(lián)合發(fā)布了《2021中國食品消費趨勢白皮書》。白皮書覆蓋食品各個細分品類，透過分析研究消費者對食品的核心需求及各需求在不同階段的表現(xiàn)特點，總結提煉了五大方面的食品消費趨勢——感官新體驗、健康新平衡、便捷新形式、情感新連接、文化新自信，旨在為相關食品企業(yè)提供指導方向，幫助企業(yè)更好地迎接后疫情時代的新挑戰(zhàn)，推動食品行業(yè)健康發(fā)展。
