「時間就是金錢，效率就是生命」。1979年，該標語在深圳蛇口工業區誕生。時至今日，人們依然認為這句話是改革前沿人們的縮影。
不過文和友的到來打破了人們對深圳人的想象。四月的第二天，數以萬計的深圳人從這棟新開業的做舊建筑門口排起長龍，隊伍伸向了被稱為「深圳母親河」的布吉河對岸。
此刻，效率、時間甚至金錢都好像沒那么重要了。
作為長沙本地的餐飲品牌，它在其他城市的每一次到訪都能引起轟動。而作為中國消費能力最強的城市之一，深圳意料之外又情理之中地為文和友提供了令人贊嘆的客流。
融復古和潮流為一體的奇觀，前所未見的排隊奇景，以及一項新生的黃?！复拧埂ⅰ复彙巩a業鏈條的誕生。有關于文和友的討論再一次興起。
餐飲綜合體文和友為什么能吸引深圳人排隊？除了將「狂熱」的標簽賦予這些源源不斷的消費者，我們還能從文和友身上看到什么？
「直接勸退」
「深圳人什么時候這么閑了？」一網友發問道。
這是個有些無法反駁的問句，該發問指向的是深圳文和友開業當天的消費者們，但其實問句的另一層意思是在對文和友提出質疑。
根據《南方日報》的報道，4月2日深圳文和友開業當天，前往文和友進行消費的隊伍大排長龍一直到了布吉河對岸。
圖片來自南方日報
在中午消費高峰期，「深圳文和友」公眾號的線上取號頁上，有大約22000桌在排隊。報道生動地拿深圳前往長沙的時間和排號的時間做對比：
「22598桌需要花費80個小時，而深圳到長沙南的高鐵僅需花費3小時左右?！?/span>
繁榮的消費景觀讓深圳交警出場維護文和友現場的秩序。文和友則出面道歉。
這是它第二次道歉，上一次還是在2020年的5月，彼時長沙文和友由于高峰期取號超過萬桌造成了大批客源未能享受服務，而在長沙文和友道歉的相關微博評論下方皆是大批文和友擁躉贊嘆文和友的「頂流」。
雖然在文和友的微博評論區大部分人表示的是支持，但在大眾看來，文和友的人滿為患是摻有水分的。
一段網傳的視頻里，有黃牛拿著茶顏悅色對著天橋上的人群叫賣，有人問：「有打折嗎？多少一杯？」
黃牛回答：「500一杯！」
排隊的人群里有些嘩然。「你去排隊咯，排半個小時再出來！」說罷，黃牛便提著茶顏悅色離開。
在閑魚上，在深圳文和友代購茶顏悅色或是代排隊的價格分布在50-200元不等。
盡管文和友方面表示絕不進行排隊充場，虛假充號等影響顧客體驗的行為，但從現場排隊顧客的體驗上看，這一切已經發生了。
開業當天上午11點，文和友的規則是在網上放號，但拿到號后，線下仍需要重新繼續排隊。這樣的規則引發了部分文和友消費者的不滿，也間接造成了現場擁擠的情況。
規則在第二天發生了改變，深圳文和友決定通過整點放號，并且只有線上拿到號的顧客才得以進入文和友。
小葉已經連續幾天到訪深圳文和友，在第一天上午11點取完號后，她到下午五點半才走去現場排隊。四十分鐘后，她成功喝到了茶顏悅色的幽蘭拿鐵。在小紅書上，她做了攻略「深圳文和友茶顏悅色搶號小技巧」，有上千人給她點贊。
不過相比之下她是幸運的。江西人李嫣4月3日來到深圳游玩，此時已是深圳文和友開業的第二天，晚上九點，她想著到文和友打卡，卻發現依然需要排隊。
進入文和友消費看起來并非如此必要，那些大排長龍的人群已經讓她感到畏懼。
李嫣離開了文和友去了別處吃夜宵。等到兩小時后回到文和友，招牌上的燈已經亮起，她拍了張照并沒有進去就離開。
「直接勸退」，李嫣說。
文和友為什么能讓人心甘情愿地排隊
排隊固然是一件令人疲憊的事情，但文和友為什么能成為「排隊王」，讓人心甘情愿地排隊？
事實上，這個餐飲品牌能夠讓人排隊已經是一場逆襲。
長江商學院關于文和友的報道介紹，22歲那年，文和友的創始人文賓辭去了汽車公司的銷售工作，用5000元的啟動資金在長沙的街頭擺起了地攤。
與情感有關的烙印是打在文和友創始之初的。文和友的聯合創始人楊干軍當時是個香腸供應商，文賓則是他的客戶。
楊干軍在采訪中表示，自己出生在一個貧困的家庭，種過菜、開過拖拉機、洗過車，但后還是想做生意，于是到長沙做起了香腸經銷商，這才偶遇到文賓。
當時他覺得文賓有「超前的思維，跟別人不同」，于是在文賓關掉了路邊攤之后，他和文賓連著吃了兩個月的宵夜。那段時間里，他們之間相互增加了解，探索商業模式，直到一拍即合。
2011年，「文賓和他的朋友」的第一個項目——「文和友老長沙油炸社」就這么誕生了。
生意越做越大，2012年到2016年期間，文和友品牌旗下又增添了文和友龍蝦館和文和友長沙大香腸。這期間，文和友靠「直營+加盟」的模式一邊擴大規模，一邊又不斷孵化新的品牌。
在文和友的旗下餐飲店，菜品被劃分為多個價格區間，便宜實惠，性價比極高。加之融合了特色的長沙文化作為賣點，文和友很快靠門店擴張有了成為綜合體的資本。
2018年，文和友正式向「餐飲迪士尼」邁步。那年，文和友獲得了唐人神集團對于7000萬的戰略融資，在長沙海信廣場開設了一家新店。與以往門店不同，這次有100多戶商家被文和友引入，其中主打長沙民間小吃，文和友就此升級為「超級文和友」。
「超級文和友」從各個方面都突破了人們對傳統商圈的想象，成為了實體經濟發展的商業范本。
肉眼可見的特色在文和友的裝潢上有所體現。
「超級文和友」繼承了品牌一貫主打的人文情懷，企圖將已經失落的城市景觀再現。在長沙，整整2萬平米面積的餐飲綜合體以一種復古的鮮明風格的畫幅被消費者打開。全方位的「造景」讓消費者能夠體驗到的不僅是消費，還有對城市市井文化的沉浸式體驗。
「希望用美食、文化和體驗帶你回到那個充滿人情味的長沙80年代」。長沙文和友的公眾號這么介紹道。
圖片來自「長沙文和友」公眾號
但單純地「造景」是不夠的。
在官方介紹中，長沙文和友里甚至囊括了養豬場、婚姻登記所此類體驗館，而美術館、書店、笑工廠等具有文化屬性的場所也在此處落腳?！肝幕?/font>+「餐飲」結合的模式，讓「超級文和友」擁有了更多刺激消費者消費的增長點，也賦予了這個餐飲品牌更多價值。
「夜場經濟」也成為了「超級文和友」起飛的羽翼。在一二線城市，人們礙于無法在愈發稀少的大排檔感受平民的夜文化，文和友則創造出了一種新的可能性。小街小巷特有的夜市風情和龐大商圈交融在一起，產生出讓消費者無法抗拒的化學反應。
有文化和內容支撐、有消費場景。超級文和友稱自己為「社區」并不過分。
文和友的營銷同樣賣力。在抖音，文和友的粉絲多達36.9萬，在社交平臺「小紅書」上，與「文和友」有關的筆記達到6萬多篇，KOL帶頭在「超級文和友」里打卡拍照，上傳社交網絡。而在此前，文和友就被邀請上《天天向上》，通過參與娛樂節目出圈。
除了對本土老字號的引入，「超級文和友」對長沙的網紅品牌進行了集結。在這次深圳文和友大排長龍的客流中，就不乏追求「茶顏悅色」快閃店的消費者身影。
某種程度上，對復古景觀的制造意圖不僅是所謂人文情懷和城市文化的傳承，那些懸掛起來的招牌和閃爍的霓虹燈實際上也是對當下潮流的另一種取巧的塑造。
在長沙的「超級文和友」成立之后，廣州和深圳又相繼開設了新的文和友。在深圳文和友的發布會上，文和友宣布索性將「超級」二字徹底去掉，名字升級為所在文和友的城市。
「成為跟城市共生共榮的空間」，文和友的野心越來越大。
文和友和「餐飲迪士尼」的距離
在長沙的超級文和友成立以后，文和友這個品牌便靠出奇的打法和營銷獲得了“排隊王”的稱號。巨大的客流同時帶給文和友聲譽和爭議。一直延續到了4月初的深圳文和友開業當天。
無法忽視的是，深圳文和友火爆的客流下其實踩著廣州文和友的陰影。
一年前，文和友進軍廣州。
當時，文和友聯合創始人翁東華在面對媒體時表示文和友后臺的用戶畫像有五分之一都是廣東人，每次發帖閱讀用戶廣東省都排在第二。
2020年7月，據傳投資達2億元，經過半年裝修，試營業了20多天的「超級文和友」在廣州落腳。在試營業期間，廣州文和友的單日取號高峰就達到了2000個。
廣州文和友，圖片來自「長沙文和友」公眾號
雖然成績耀眼，但是爭議在廣州文和友建立之初就接踵而至。
作為一個長沙本土的品牌，文和友想要在長沙制造「老長沙」的風格很容易，但到了廣州，作為一個「非在地」品牌，文和友完全不占優勢。
背靠太古匯人造一棟昏暗做舊的大樓會吸引廣州當地的消費者和外地游客到訪嗎？他們是否會比廣州現存的老城區更具有吸引力？
廣州文和友的建筑風格也讓人心生不滿。廣州市民認為在繁華的CBD讓格格不入的文和友出現是種選址上的錯誤。而從裝修上看，這是集合了香港、長沙等城市做舊后的刻奇景觀，非但不能體現老廣州的文化，反而一定程度上是對老廣州文化的扭曲。
在知乎上，有用戶質疑廣州文和友內的品牌引入缺乏說服力。且不說小龍蝦是不是廣州本土的特色美食，一些「老字號」腸粉和餐飲品牌實際上在廣州遍地可見，至于如「風筒輝」、「炒螺明」的美食名片跳出了原有的地段就失去了特色。
故事大于美食的文和友在美食優先的廣州會摔跤。
變化在去年年末悄然發生了，據界面新聞報道，盲公丸、風筒輝燒烤、唐氏秘制燒雞翅等商戶撤出廣州文和友，有消息指出，文和友與商戶的分成模式使得商家沒有辦法盈利。
廣州文和友里的老字號.，圖片來自「長沙文和友」公眾號
如今，對廣州文和友的質疑順理成章地轉移到深圳文和友的頭上。
目前來看，深圳文和友做得似乎要比廣州文和友要好一些。或許是吸取了廣州文和友的經驗，深圳文和友選址定在了深圳羅湖的老商業區東門老街，而此次深圳文和友也引入了戲劇等更多文創項目在其中。
相比于廣州，深圳這座城市本身對文化的包容性就更強。
但深圳文和友面臨的問題是依舊的。依賴城市文化的文和友如何滿足不同城市消費者的審美？以及如何喚起消費者對于人造景觀的熱愛？再者，孜孜不倦的品牌營銷，能不能維持文和友的商業競爭力？
這都是存疑的。
小葉告訴愛范兒，自己去文和友的目的是喝茶顏悅色，小羅臭豆腐這些比較火的店鋪。
圖片
「文和友其實沒有特別的吸引力，對于消費者而言可持續的吸引力就是食物，那些所謂的特色對我吸引不來，打卡過一次就不會再為了拍照進去」。
文和友的模式是獨特的。但作為「餐飲綜合體」的文和友雖然在商鋪的入駐合作上需要花費功夫突出「城市氣質」，本質上其實與「商業地產」相似。倘若將老字號和茶顏悅色這樣的網紅商鋪剔除，文和友本身的吸引力和價值將會被大大削減。
以深圳文和友的代購代排為例，消費者們看上去最直接的目標依然是茶顏悅色而非文和友這個消費空間。去年12月，茶顏悅色在武漢開店，門外同樣排起長隊，一杯奶茶同樣被黃牛炒到500元。這也間接說明了在文和友，最大的IP不是自己創造的，而是租借過來的。
與自產IP宇宙形成核心競爭力的迪士尼相比，文和友想要冠上「餐飲迪士尼」的名號還有一段距離。
開業幾天后，文和友排隊的隊伍已經退潮。在城市制造老城的生意，還在繼續下去。根據文和友的規劃，下一步它還將在北京、香港等國內外一線城市開出10家文和友。
文和友依然是有吸引力的，只要下一次再開業，就還會有上萬人為它排隊瘋狂。但等狂熱的浪潮刮過去，時間、效率和金錢又將重新回到深圳人的觀念里。
夜幕降臨，燈牌亮起，或許人們喜歡的不是90年代的復古老城區里被刻意布置的蜘蛛網，追求新鮮的人們對任何新事物著迷。
就像是短暫地愛了你一下。
