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高瓴創投表示：“復合調味品是一個千億級市場，在方便食品和冷凍食品行業快速發展的助推下，調味品市場自身也需要創造更多滿足新一代用戶需求的創新產品。

一個"坡長雪厚"的賽道已經出現。

“加點滋味”已經站上賽道開始熱身，并且身后站著資深教練和金牌輔導員，這名種子選手，令人充滿期待。

人人皆可稱廚神

跟所有一線城市的年輕人一樣，克克日常工作忙碌，吃飯主要靠外賣。疫情爆發的那段日子，她不得已跟著抖音學做飯，基本能做到熟且能吃。

這一天，可可照常打開了生鮮電商APP準備買菜，調味品專區大促的信息引導她進入了調料商品區，從此一發不可收拾。

一包冬陰功湯料配上點海鮮，肥牛卷金針菇配上金湯料底，魚肉配上酸菜魚料底，牛腩配上咖喱料底，一包包復合調味品，讓克克誤以為自己就是個廚神，做什么都堪比餐廳！

從此克克成為了一名復合調味品的忠實用戶，且復購率穩定。

·資本的態度·

近日，復合調味產品品牌“加點滋味”宣布完成近千萬美金天使+輪融資，高瓴創投領投，IDG資本等跟投。

加點滋味是誰？

其創始人，正是前拼多多食品飲料大客戶及新銳品牌負責人——申悅人。

由于看到了國內用戶對在家下廚的需求飆升，申悅人以復合調味品為切口，與2020年9月成立了“加點滋味”，在公司成立之初便拿下了青山資本領投的數百萬元天使輪融資。

打開加點滋味的微信公眾號，關注之后會跳出：

加點滋味調味樂園開園啦！

我們是樂園里一群熱愛美食和生活的90后調味師。

這或許就是熱愛的力量，也是這個年輕團隊散發出的創業初心和美食夢想，得到了高瓴創投的青睞。

▲加點滋味旗下每醬

據悉，高瓴內部在做投資決策時，都會面臨一個靈魂拷問：“如果未來3輪都沒有其他投資人愿意加注這家公司，高瓴還投不投？”

對于真正能夠創造價值的好企業，高瓴給出的回答始終是：“除了夢想，我們提供一切。”

2月完成融資的加點滋味，除了獲得高瓴青睞，還得到了IDG跟投，這次融資千萬美金的融資金額，將全部用于品牌建設、營銷推廣、產品中臺和供應鏈中臺的建設上。

加點滋味作為2021年至今高瓴創投唯一入局的消費賽道公司，足夠說明古老的調味品行業，隨著環境和消費人群的變化們即將迎來潛力增長。

高瓴創投表示：“復合調味品是一個千億級市場，在方便食品和冷凍食品行業快速發展的助推下，調味品市場自身也需要創造更多滿足新一代用戶需求的創新產品，為年輕消費者提供‘一站式體驗’。

在行業互相促進的過程中，這個市場既需要產業老兵，也需要更年輕、更懂新一代用戶的團隊，用更貼近消費者的方式重新組織行業產能，并且不斷推出滿足用戶需求的好產品。

我們相信加點滋味團隊將會讓消費者從餐桌到廚房、從一刻鐘到每日，都能充滿驚喜味道，讓生活真正的多一點滋味。”

·對標國際市場·

復合調味品主要包括五個細分品類：雞精、火鍋底料、中式復合調料、西式復合調料及其他。

其中，火鍋底料和中式復合調料增速最快，也是被認為最具發展潛力的細分賽道。

光大證券數據顯示，2015至2020年兩者市場規模復合增長率分別為15%和16.9%，位列調味品前二。火鍋底料已經跑出了“一超多強”行業格局，頭部競爭相對激烈。

中式復合調料擁有更大的想象空間，復合調料細分仍處于高度分散階段，存在大量品類和品牌的機會。

當傳統古老的調味品行業，遇到了充滿變數的互聯網，伴隨著90后成為餐桌和廚房的主力軍。

一個"長坡雪厚"的賽道已經出現。

▲加點滋味美食教程

它的增長潛力到底有多大？

我們需要看回國際市場，對標美國、日本這些發達國家的調味品市場發展路徑。

中國人均調味品消費量已從2006年的5.7千克/年增長至2020年的10.7千克/年，十年實現翻倍。

對比發達國家的調味品消費情況來看，我國人均調味品消費量僅為日本的45%、韓國的55%、美國的52%。市場增長空間至少還有2倍或者更多。

從餐飲渠道來看

人均可支配收入的增加和城鎮化率的提升有力支撐居民餐廳就餐頻次的增加，由此提升了下游餐飲行業的穩步發展。

同時連鎖餐飲經營模式大火，企業連鎖化率提升，帶動了復合調味品定制化的需求增長。

從家庭渠道來看

復合調味品簡化了烹飪流程，淡化了做飯人的技能，提升了烹飪的成功率和效率，完美解決了年輕人沒時間做飯的終極問題。

這一品類高度分散，又極具增長潛力的細分市場，一定會跑出幾家頭部公司。

天風證券預判：復合調味品細分賽道，遠期規模有望突破4000億元，市場空間廣闊。

如今，“加點滋味”已經站上了賽道開始熱身，并且身后站著資深教練和金牌輔導員，這名種子選手，令人充滿期待。

·消費的大趨勢·

中華美食博大精深，重在烹飪技能，要求色香味俱全，調味品在其中占據重要地位，屬于剛性需求。

從需求端來看

我國家庭人數結構正在發生變化，三人及以上的家庭數量逐年下降。

年輕人離婚率持續走高，兩人家庭或一人食呈現上升趨勢。

在這種大背景下，市場對便捷化、場景化的調味產品需求會越來越大。

▲圖源網絡

從消費主力來看

這一代年輕人除了愛搞錢，就是特別熱衷于干飯了。

干飯人們的干飯魂不可辜負，他們高喊：戀愛可以不談，飯不能不吃。

生活工作的辛勞，背井離鄉的打拼，如果能夠自己烹飪出一份熱氣騰騰的心儀美食，不僅滿足了口腹之欲，更是從心理層面滿足了打工人們的“補償心理”，吃點好的，犒勞自己。

像克克一樣的廚房菜鳥，除了享譽中外的老干媽，急需品規豐盛的新品牌前來拯救。

不論是懶癌晚期，還是手殘一黨，一份富有創意的復合調味包，配上新鮮食材，干飯人基本就實現了餐桌自由。

從供給端來看

外賣已經開始搭配小罐拌飯醬。

美食博主李子柒出品了牛肉醬和蛋黃醬。

就連調味品中的茅臺海天味業，也出品了自己的拌飯醬。

生鮮電商更是紛紛上架酸菜魚、冬陰功、壽喜鍋、麻辣小龍蝦等等的復合調味包。

加點滋味向用戶這樣介紹自己：

世界好醬探索者——每醬，“冬天不出門，就醬吃~”

輕松下廚小幫手——刻鐘廚房，“這碗湯，很暖心。”

相比于傳統的中式復合調味包，加點滋味的團隊似乎更加富有創意和想象力。

我們看到，后老干媽時代，這一場年輕人的餐桌之戰會迸發出更多美食靈感的創意碰撞。

·管理渠道和供應鏈、核心在研發·

回看中國復合調味品市場，老干媽這樣自帶流量的優質品牌少之又少。

加點滋味的融資金額主要用于，營銷推廣和品牌建設，產品中臺和供應鏈中臺的建設上。

干飯人的干飯需求又如此旺盛之下，新興品牌呼之欲出，只待問世。

好不好吃，直接決定了會不會有復購率，這就要看會品牌的研發能力和供應鏈管理。

渠道：

調味品在B端有著壁壘高，易守難攻的先發優勢。

原因在于餐飲企業成功推出不爆品之后，不會貿然更換調味品供應商，比如同樣是醬油，海天和淘大的口味是完全不同的，那么餐企就不會隨意觸碰消費者口味不買賬的風險。

此類情況下，加點滋味這樣的創新公司，從一開始就是面對C端用戶，扎實鑄就產品力，用味道和新意征服年輕人的心和胃。

研發：

美食的口味研發是一間壁壘很高的事情，相比其他消費品，復合調味品的門檻更高。

需要不同原材料、不同比例、不同工藝、甚至不同季節、不同地區的眾多因素結合，才能研發制作出一款合格穩定的復合調味品。

成本：

這里的成本問題也很重要，調味品毛利不高，線上是公域流量力拉新，線下就是貨架之上的廝殺。

保障品質和口味是基礎，價格也需要突出優勢才能脫穎而出。

營銷推廣：

新型調味品公司更需要擅用互聯網媒介，做到有效傳播然后快速建立品類心智。

數字化的到來，有利于品牌實現客群的精準匹配，掌握其口味變化，通過數據可以讓品牌更有效的研究用戶需求。

品牌建設：

最終用出色的產品口味以及超級治愈的產品內容，留住用戶，建立品牌忠誠度。

產品中臺：

品牌建設和營銷推廣容易理解，但是產品中臺又是什么呢？

人人都是產品經理的科普文章中這樣描述：

“中臺”是對傳統“軟件平臺”的升級和加強，通過在企業層面引入新的專業化職能分工、數據唯一性建模等規則。

在解決軟件行業“重復造輪子”問題的基礎上，進一步解決了傳統“軟件平臺”未能解決的“軟件平臺間職能邊界劃分問題”及“數據孤島問題”。

▲加點滋味美食教程

經緯中國提出：

未來有兩類公司可以跑贏市場：

一類是尋找下一個百億市場容量的超級單品，深耕細作，成為品類冠軍。

一類就是平臺型公司，核心在于洞察消費者需求，以及強大的運營能力。品牌可以通過數據針對年輕人做飯的便捷性需求打造爆款，然后迅速擴張品類。

目前看，加點滋味要在產品中臺和供應鏈中臺上加大馬力，正在完善自身成為第二類公司的潛力。

民以食為天，同時又眾口難調，品牌不論是什么商業模式和花樣產品，最終滿足消費者味蕾的挑剔，同時又帶來美食治愈感的品牌內容，才能在這個又濕又厚的雪坡上，滾出完勝雪球。

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