于是，發文前我們眾口一辭，該把櫻花這個美麗廢物趕出食材界了；萬萬沒想到，發文后評論區竟然有讀者向我們安利瑞幸的櫻花季新品。
?
?
眼瞅著讀者朋友們說的“很不錯”“好喝”“非常可以”等看似客觀的話術，我們經過一番心理斗爭后，最終還是決定抓住瑞幸這條“漏網之魚”。
今天咱就來給姐妹們探探，濃眉大眼的瑞幸，是真的把櫻花味飲品做得與眾不同了嗎？
01
“原來櫻花真的有味道！”
在這個奶茶進入30元+的時代，點杯瑞幸的價格平均只要20出頭，讓老板和她的錢包都表示很欣慰。
?
一大早，瑞幸的櫻花季新品就整整齊齊地擺在辦公室最顯眼的位置，每個編輯走進來發出的驚呼聲，都證實了瑞幸確實有魔力將黑白灰工位變成櫻花游樂園。
畢竟這場景擺你面前，我不信你能忍住不拍照發朋友圈。
?
可瑞幸如果想著光靠顏值，就能精準俘獲都市麗人們的少女心，那就把咱們想得太簡單了。
口味刁鉆的我一上來就挑選了這杯櫻花莓莓膠原酸奶凍，畢竟在我的固有認知里，所有草莓味的東西，都遠遠不及草莓本身的美味。
但萬萬沒想到的是，我居然真香了。
這杯櫻花莓莓膠原酸奶凍第一口下去像是草莓酸奶，沒有太驚艷的感覺；但越往下越好喝，是我心目中開春飲品的Top 1！
?
而這杯櫻花抹茶膠原酸奶凍，淺淺啜上一口，抹茶的清冽之中，還摻著一絲隱約動人的咸。
杯底小塊的膠原蛋白肽果凍是這兩杯飲品最大的亮點，口感像果凍，但更為軟糯。
據了解才知道，這“果凍”來頭還不小，說是選用了日本小分子膠原蛋白工藝，是易被吸收的高分子蛋白，喝著會比普通的加料奶茶更健康。
?
如果說肉松是傳統點心走向網紅的命門，掌握了芝士就仿佛打通了網紅款的任督二脈；那么，如果哪個品牌能把櫻花味還原出來，我就把三月飲品屆的無冕之王頒發給他。
瑞幸這杯咖啡的櫻花味，就藏在頂上的奶油里。嘗了一口后，我宣布我到日本了！（是櫻花的味道，喜歡）
?
往后幾天隨著回購膠原凍系列和厚乳拿鐵，我們發現瑞幸的小藍杯變成了粉色櫻花杯，還換上了靈氣十足的國風插畫粉色小鹿杯套；
?
而與國內頂級設計師潘虎合作的櫻花主題掛耳、櫻花杯、luckin x LINE FRIENDS等櫻花季周邊，每一款也都設計感很足。
?
在上海的思南公館店，瑞幸更是開啟櫻花主題店，一改之前商務白領的氣質，整個空間以粉色櫻花元素為點綴。
?
真是沒想到，在別的櫻花產品都紛紛踩雷的時候，櫻花季玩得最妙的竟然是瑞幸。
不過呢，在這蕓蕓眾新之中，一眼就讓我定住手指的，還是這一欄——
?
首先，Aga是誰？
她全名AGNIESZKA ROJEWSKA，是世界首位女性WBC冠軍咖啡師，而WBC這項比賽被稱為“世界咖啡的奧林匹克”。
?
在2018年WBC比賽上，Aga展現的第一款飲品，就是使用有水果風味的埃塞俄比亞咖啡豆及全脂牛奶，碰撞出了有牛奶巧克力與草莓醬的甜點風味的奶咖。
也正是這屆比賽，為她捧回了WBC的獎杯，有了“拿鐵女王”的稱號，Coffee t&i 雜志還稱Aga為Wonder Woman。
?
水果風味的埃塞俄比亞咖啡豆、奶咖——這兩個關鍵詞一出，就知道Aga當時奪冠的絕活兒，都被移植到了瑞幸這杯SOE澳瑞白上。
?
喝過瑞幸的“新貴”產品——由Aga推薦的SOE澳白，讓編輯部每個女孩們都直呼，確實好喝！
而這小黑杯不僅好喝，背景也相當不凡：
為了保障它的全國上市，瑞幸在春節前，從埃塞俄比亞包機空運回近百噸新產季耶加雪菲生豆，還創下了埃塞俄比亞出口記錄。
圈外人看個熱鬧，贊嘆一句“瑞幸好大的手筆”就完了；而媒體人的嗅覺則更靈敏些，咱好奇的是，在“爆雷”之后，瑞幸是怎么又支棱起來的？
02
“瑞幸又行了？”
上周，瑞幸剛在官網宣布了一則最新消息：已與重要債權人達成重組支持協議。
據瑞幸發布的重組方案顯示，公司目前正與一位可靠的投資者進行為期30天的獨家討論，以期通過私募融資籌集至少2.5億美元的股權融資。
?
那么，問題來了。在瑞幸因財務造假被責令退市后，怎么并沒有如想象中那樣泯然于眾，反而一直不斷地爆出利好的消息？
實際上，評估一家連鎖咖啡店最簡單的標準是：穩定性看同店業績；成長性看新開店數量。
用這套體系來看瑞幸，就能一下子弄明白。
根據公開數據報告顯示，在瑞幸“爆雷”后，瑞幸咖啡的凈收入、瑞幸自營商店收入一直在持續走高。
2020年8月，瑞幸咖啡首度實現門店層面盈虧平衡；
2020年11月，瑞幸近4000家門店中已有六成實現盈利。這也意味著瑞幸已走出“燒錢補貼，瘋狂擴張”模式，開始轉向精細化、精準化的經營。
今年年初，瑞幸CEO郭謹一在內部信中更是透露了一個驚人數字——目前瑞幸門店總數近4800家。僅2021年1月，瑞幸新開門店就超過120家。
在運營端保持著穩定狀態的前提下，瑞幸又重新走上了門店擴張的道路。瑞幸官方表示，希望到2023年擁有4800-6900家自營店。瑞幸管理層則預計，按當前運營進展，有望在今年實現整體盈利。
?
進入2021年后，沉寂已久的瑞幸先是開始了咖啡加盟的步伐，又宣布重啟無人咖啡機的招商。
種種跡象下，瑞幸似乎恢復了往昔的節奏，并重回賽道，角逐中國咖啡頭號玩家的地位。要知道，國內咖啡市場依然是有待全面開發的金礦。 《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，全世界咖啡消費年均增速2%，而中國咖啡消費年均增速高達15%。
而回到產品本身——在上線新產品方面，瑞幸也始終保持著高頻的推新節奏。光是2020年，瑞幸就推出了77款全新現制飲品，并成功地造就了爆款厚乳產品。
你在社交平臺隨手一搜就能發現瑞幸的厚乳產品好評不斷，其他的茶飲品牌也在爭相模仿。
?
?
?
產品，自然是品牌要實現盈利的根基。
從厚乳到埃塞咖啡豆到膠原凍日本小分子膠原蛋白，足以見得瑞幸致力于逐步引進國內外優質的產品，供消費者嘗鮮。
在上文中就有提到，瑞幸通過“包機運豆”的方式，從埃塞俄比亞引進了新產季的精品耶加雪菲豆。這與以往埃塞咖啡大宗出口常用的海運不同，足見瑞幸在產品上耗費的成本與對消費者滿腔的誠意。
就在昨天，瑞幸的SOE耶加雪菲豆還榮獲了2021年IIAC國際咖啡品鑒大賽最高獎項——鉑金獎。
而本次大賽，全球僅5支咖啡豆配方獲得該獎。
?
但如今茶飲市場存量競爭激烈，光是通過實在的好產品來吸引消費者這還不夠，瑞幸也需要一些營銷方式來曝光自家產品，從而擴大消費者群體。
于是，在低調了近一年的時間后，瑞幸在營銷上也開始了新一輪的發力。3月1日，瑞幸官宣了新的合作對象——當紅流量小花、演員譚松韻成為瑞幸品牌大使。
如果你最近有追楊冪的熱播劇《暴風眼》，還會在劇中看到熟悉小藍杯。
?
瑞幸的品牌張力正在進一步升級，我最近就在喜歡的愛豆小姐姐超話里發現，連當紅明星都將小藍杯作為了日常咖啡。
可見瑞幸的國民度與日俱增。
?
說實話，當我看到瑞幸這些利好消息，心里還是挺高興的。
作為個都市麗人，我一天要點兩三杯咖啡，日常就是把咖啡因當白開水喝。
就像豆瓣小組“不喝咖啡我會死”的宣言是：“早上起床要喝，下午忙或不忙都要喝，晚飯后不喝會睡著，睡前再來一杯會睡得更香。”可見大家喝咖啡的需求非常現實，就是為了解決生理上的困和饞。
而休息時間被工作不斷擠壓，到店買咖啡過于奢侈，喝速溶又沒有香味，因此點瑞幸的外賣就成了首選。
?
我的日常
而瑞幸出作品的效率確實相當高，堪稱勞模，而且口味好、性價比高。
光我最近自己喝過的新品，就有下面這些——
2020年12月，0植脂末的輕乳茶系列、圣誕系列、SOE耶加雪菲
2021年1月，海鹽芝士鴛鴦拿鐵、元氣厚乳拿鐵
2021年2月，黃金犇犇拿鐵
2021年3月，櫻花膠原酸奶凍系列
這個上新速度確實給力，平均每一個月就出一到兩款新產品或系列。我一款還沒喝夠，新款又來了。
?
圖源：小紅書
要知道如今的年輕人，早就不再是任人宰割的韭菜。在這個新品牌層出不窮的時代，每一個品牌都卯足了勁地搶占主力消費者。但最后，消費者選擇的依然會是大浪淘沙留下來的走心的產品。
瑞幸是一個。
辦公室的姐妹們都真心期盼著瑞幸能越來越好，如此一來，我們味蕾嘗鮮的空間也就越來越大了。
