01

資本青睞火鍋食材

鍋圈食匯4年30億

2020年7月，成立于2017年的火鍋燒烤食材超市品牌鍋圈食匯宣布完成6000萬美元C輪融資。新零售財(cái)經(jīng)通過查閱資料得知，從2019年8月獲不惑創(chuàng)投4500萬元A輪投資后，在不到一年的時(shí)間里，鍋圈已連續(xù)完成四輪融資，累計(jì)金額近9億元人民幣。加上本次融資的3億美元，鍋圈食匯總計(jì)融資額將達(dá)到30億元人民幣。

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據(jù)悉，鍋圈本次融資之后主要用于以下方面的用途：

1.加筑上游壁壘，持續(xù)深耕供應(yīng)鏈做好產(chǎn)業(yè)協(xié)同

2.進(jìn)軍三到六線消費(fèi)市場

據(jù)悉，2020年2月到11月的9個(gè)月時(shí)間中，鍋圈食匯平均每天開店12.2家，服務(wù)1.3億用戶，2020年門店總數(shù)量已達(dá)5000家。

2019年鍋圈食匯門店銷售同比增長400%，并連續(xù)2年實(shí)現(xiàn)盈利，增速與規(guī)模均穩(wěn)居行業(yè)第一。

02

火鍋燒烤食材新業(yè)態(tài)

群雄逐鹿，各家亂戰(zhàn)

公開數(shù)據(jù)顯示，近年來火鍋占據(jù)餐飲行業(yè)約15%的市場份額，且逐步增長，預(yù)計(jì)今年火鍋市場規(guī)模突破7000億元。產(chǎn)業(yè)研究機(jī)構(gòu)智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，去年我國燒烤用戶規(guī)模達(dá)到2.45億人，燒烤市場規(guī)模突破1900億元。

得益于市場規(guī)模的增大和相關(guān)火鍋餐飲品牌的聲名鵲起，像鍋圈食匯、涮烤匯、懶熊火鍋、涮哆哆、鍋得剛、九品鍋、惠發(fā)小鍋、自然饞、川小兵、鼎匯豐、我的鍋、首品燴、川鼎匯、火鍋物語、大渝家庭等火鍋燒烤食材品牌和加盟店開始展露頭角。

目前的火鍋燒烤食材品牌雖增長速度較快，但零售圈通過對比其成立時(shí)間、門店數(shù)量等數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：火鍋燒烤食材品牌的發(fā)展處于發(fā)展初期階段，目前還是一片藍(lán)海。

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03

三種業(yè)態(tài)值得關(guān)注

鍋圈型、盒馬型、海底撈型

目前火鍋食材類超市備受資本青睞，也受到了很多企業(yè)的跨界打擊。像做家電的國美也推出了鍋美優(yōu)食品牌，盒馬開辟火鍋專區(qū)，海底撈向上延伸火鍋食材配送站。

總結(jié)起來，目前主流的火鍋零售模式有三種，一種是專注于優(yōu)質(zhì)火鍋燒烤食材的供應(yīng)與零售的品牌，諸如鍋圈食匯類，一種是專注于火鍋餐飲店到店現(xiàn)場消費(fèi)的餐飲店，諸如海底撈等，還有一種是結(jié)合了餐飲模式和零售模式的品牌，諸如盒馬等。而三者有著各自的優(yōu)勢。

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