01

資本青睞火鍋食材

鍋圈食匯4年30億

2020年7月，成立于2017年的火鍋燒烤食材超市品牌鍋圈食匯宣布完成6000萬美元C輪融資。新零售財經通過查閱資料得知，從2019年8月獲不惑創投4500萬元A輪投資后，在不到一年的時間里，鍋圈已連續完成四輪融資，累計金額近9億元人民幣。加上本次融資的3億美元，鍋圈食匯總計融資額將達到30億元人民幣。

?

據悉，鍋圈本次融資之后主要用于以下方面的用途：

1.加筑上游壁壘，持續深耕供應鏈做好產業協同

2.進軍三到六線消費市場

據悉，2020年2月到11月的9個月時間中，鍋圈食匯平均每天開店12.2家，服務1.3億用戶，2020年門店總數量已達5000家。

2019年鍋圈食匯門店銷售同比增長400%，并連續2年實現盈利，增速與規模均穩居行業第一。

02

火鍋燒烤食材新業態

群雄逐鹿，各家亂戰

公開數據顯示，近年來火鍋占據餐飲行業約15%的市場份額，且逐步增長，預計今年火鍋市場規模突破7000億元。產業研究機構智研咨詢數據顯示，去年我國燒烤用戶規模達到2.45億人，燒烤市場規模突破1900億元。

得益于市場規模的增大和相關火鍋餐飲品牌的聲名鵲起，像鍋圈食匯、涮烤匯、懶熊火鍋、涮哆哆、鍋得剛、九品鍋、惠發小鍋、自然饞、川小兵、鼎匯豐、我的鍋、首品燴、川鼎匯、火鍋物語、大渝家庭等火鍋燒烤食材品牌和加盟店開始展露頭角。

目前的火鍋燒烤食材品牌雖增長速度較快，但零售圈通過對比其成立時間、門店數量等數據發現：火鍋燒烤食材品牌的發展處于發展初期階段，目前還是一片藍海。

?

03

三種業態值得關注

鍋圈型、盒馬型、海底撈型

目前火鍋食材類超市備受資本青睞，也受到了很多企業的跨界打擊。像做家電的國美也推出了鍋美優食品牌，盒馬開辟火鍋專區，海底撈向上延伸火鍋食材配送站。

總結起來，目前主流的火鍋零售模式有三種，一種是專注于優質火鍋燒烤食材的供應與零售的品牌，諸如鍋圈食匯類，一種是專注于火鍋餐飲店到店現場消費的餐飲店，諸如海底撈等，還有一種是結合了餐飲模式和零售模式的品牌，諸如盒馬等。而三者有著各自的優勢。

?