又一家連鎖餐飲巨頭欲赴港IPO！
昨天（3月3日），西式快餐巨頭德克士被傳出即將上市的消息，此次IPO將融資50億！
餐飲已經(jīng)成為資本追逐的對象，去年九毛九、同慶樓、巴比饅頭接連上市，今年開年奈雪又沖擊“新茶飲第一股”。
德克士上市，將給快餐市場帶來哪些變化呢？
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德克士欲上市融資50億
3月3日，彭博新聞援引知情人士消息稱，旗下?lián)碛锌祹煾档绕放频捻斝聡H集團正在考慮將其在大陸的餐飲業(yè)務(wù)在香港上市，其中包括炸雞連鎖餐廳德克士，以及主打臺灣風味牛肉面的連鎖餐廳康師傅私房牛肉面，此次IPO預計籌集約8億美元（約合人民幣51.69億元）。
雖然，此次頂新集團計劃上市的品牌有兩個，但業(yè)內(nèi)人士認為，相比發(fā)展不溫不火的康師傅私房牛肉面，德克士才是此次上市的重心所在。
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根據(jù)市場研究機構(gòu)歐睿國際的數(shù)據(jù)，德克士在中國快餐市場的份額排名第三，僅次于肯德基和麥當勞。目前門店數(shù)已經(jīng)超過2600家，門店主要分布在下沉市場。
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西式快餐“老三”，26年開出2600家店
1、初期：和麥肯正面PK失敗
1994年，德克士剛進入中國市場的時候，主營產(chǎn)品基本和肯德基一致，選址也緊跟肯德基。
被頂新集團收購之后，德克士發(fā)展的商業(yè)模式高度復制肯德基，進軍一線和沿海城市，并且延續(xù)之前的選址思路，往往在肯德基的旁邊開店，而且都是七八百平米的大店。意圖前期復制，后期依靠規(guī)模取勝。
然而，在深耕中國一二線市場多年的麥肯面前，德克士幾乎沒有任何優(yōu)勢可言。最終在在資金壓力和營業(yè)額縮減的情況下，德克士選擇避開麥肯，轉(zhuǎn)攻下沉市場。
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2、后期：轉(zhuǎn)做下沉市場
為了避開麥肯的鋒芒，德克士開始走“農(nóng)村包圍城市”的路子，深耕三、四線城市。
德克士選擇的城市一般為非農(nóng)業(yè)人口15萬以上、居民年收入在4500以上的地級市和年均收入6000以上的縣級市。
1999年，為了迅速擴大規(guī)模，德克士開始放加盟，其加盟條件也比麥肯寬松很多。相比麥當勞200萬的加盟費、長達10個月的全職培訓期，德克士只需要20萬就能加盟。
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通過加盟模式，德克士快速占領(lǐng)了市場，實現(xiàn)了規(guī)模化。在2013年，德克士的全國門店數(shù)量就已經(jīng)達到2000家，當時超過了麥當勞在中國的門店數(shù)。
憑借著對下沉市場的幾十年深耕，德克士成功在三四線城市站穩(wěn)了腳跟，成為擁有2600家門店的排名第三的西式快餐巨頭。
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“大本營”面臨麥肯的挑戰(zhàn)
然而，隨著麥肯這幾年布局下沉市場，德克士在下沉市場的地位開始動搖。
前不久百勝中國CEO屈翠容表示，未來將要在中國再開10000家門店，而且旗下品牌肯德基正在試點為六線及以下城市所定制的“小鎮(zhèn)模式”。這一模式提供本地化菜單、門店布局及運營模式，開店的資本投入將更少。
到2022年底，麥當勞計劃在門店數(shù)達到4500家的同時，實現(xiàn)45%的麥當勞餐廳位于三、四線城市。
除麥肯外，德克士在下沉市場的對手還有華萊士，以及近年興起的本土品牌貝克漢堡、派樂漢堡等。值得一提的是，本土品牌“叫了只炸雞”和“叫了個炸雞”的門店數(shù)合計也已達到5000家左右。
上有麥肯的進軍，下有華萊士的挑戰(zhàn)，德克士在下沉市場的處境越來越艱難。
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以攻為守，反攻一線城市
麥肯對下沉市場發(fā)起進攻，搶走了德克士原有的部分市場份額，德克士不得不反攻一二線城市。
2016年，德克士在上海試點“舒食”概念店，通過在產(chǎn)品上增加蔬菜含量、現(xiàn)點現(xiàn)做、食品溯源等方式進行差異化布局。隨后，德克士在“舒食”門店的基礎(chǔ)上不斷進行升級延伸，推出“舒食+”概念店、“舒食快餐店”。2018年，又在上海開設(shè)了首家無人智慧餐廳“德克士未來店”，主攻數(shù)字化運營。
去年年初，德克士還提出了“一城一店”新戰(zhàn)略，要在全國省會及以上層級的城市各開出一家或多家主題店。在同一城市內(nèi)，一個主題只開一間店。
頂巧餐飲集團執(zhí)行長邵信謀此前曾表示，德克士在北上廣這一類“難啃的”市場，眼下主要還是靠總部投資開直營店，去打響品牌。
從中可以看出德克士想通過升級門店的方式重返一二線城市的決心。
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可是，相比于麥肯，德克士在一二線城市的品牌勢能太弱，留給它的資源并不多。
一二線城市的各個重要的商業(yè)區(qū)、人口密集區(qū)都有麥肯等西式餐廳的門店，市場相對更加成熟，入局的品牌也很多，以炸雞為特色的西式快餐市場已呈供大于求的現(xiàn)象。
職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：
雖然，國內(nèi)的西式快餐市場競爭非常激烈，肯德基門店規(guī)模直接朝著20000家進軍，麥當勞早在去年2月份門店就已突破3500家，德克士面臨的挑戰(zhàn)可謂不小。
但資本化浪潮已經(jīng)席卷整個餐飲行業(yè)，懂得抓住市場機遇的品牌必將迎來一番新天地！
