根據國家統計局數據，2020年全國乳制品產量只有液態奶實現增長，干乳制品及其中的奶粉產量均下降。

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受疫情的影響，去年一季度我國乳制品生產出現下滑，但在抗擊疫情的過程中，民眾更加重視健康飲食，加上專家對牛奶的推薦，乳制品消費增長。我國乳制品消費的主要產品是液態奶，乳企優先保證液態奶生產，因此，液態奶產量出現增長。

2020年，生鮮乳價格雖然也經歷了春節后的季節性下降，但自5月份開始就上漲，7月中旬后更是連續上漲。生鮮乳價格的高企，讓工業奶粉生產成本越來越高，與進口奶粉的競爭力進一步下降，乳企生產奶粉的積極性下降。

液態奶

全國液態奶年產量，2000-2020

根據國家統計局數據，2020年全國液態奶產量2599.43萬噸，同比增長3.28%。

液態奶主產省份額，2020

2020年，液態奶產量前10位的省份產量全部超過100萬噸，山東、河南、黑龍江、安徽同比負增長，10省份合計1769.78萬噸，同比增長3.42%，占全國總產量的68.08%。

河北、內蒙古液態奶產量份額變化，2000-2020

從產地來講，河北液態奶產量仍居第一，但地位受到內蒙古挑戰。

2020年，河北液態奶產量347.56萬噸，同比增長2.32%，占全國總產量的13.4%，位居全國第一位，內蒙古318.92萬噸，同比增長17.02%，占12.3%。河北已連續8年位居液態奶生產第一位，但內蒙古份額已連續3年上升，而且兩大龍頭乳企伊利、蒙牛近年來均加大了本部所在地內蒙古的投資力度，隨著這些項目投產，內蒙古將超過河北，重新成為液態奶生產第一大省份。

干乳制品

全國干乳制品年產量，2000-2020

根據國家統計局數據，2020年全國干乳制品產量180.95萬噸，同比下降3.09%。

干乳制品主產省份額，2020

干乳制品的集中度超過液態奶。2020年，干乳制品產量前10位的省份中，同比正負增長的省份各5個，10省份產量合計146.72萬噸，同比下降5.20%，占全國總產量的81.08%，黑龍江產量最高，41.05萬噸，同比增長5.44%，占全國總產量的22.69%。

奶粉

全國奶粉年產量，2008-2020

根據國家統計局數據，2020年全國奶粉產量101.23萬噸，同比下降9.43%。

2020年全年，只有3、4月份奶粉產量同比正增長。這期間，由于消費渠道受疫情影響不通暢，乳企承擔了較大的社會責任，積極收購生鮮乳，噴粉增加。

奶粉主產省份額，2020

奶粉產量前5省份中，同比增長的省份有3個，5省份合計79.32萬噸，同比下降9.67%，占全國總產量78.36%，黑龍江產量第一，40.01萬噸，同比增長3.02%，占總產量的39.52%。