2021，氣泡水市場風(fēng)起云涌
開年以來，氣泡水新品迭出，包括蒙牛、娃哈哈、維他奶、華彬等在內(nèi)的多家企業(yè)加入這一陣營。無疑，氣泡水在企業(yè)端確實(shí)火了！那么，氣泡水在市場端的表現(xiàn)究竟如何呢？
結(jié)合于此，近日，“食品板”對全國200多家經(jīng)銷商進(jìn)行了走訪和調(diào)研，以氣泡水的熱銷版圖、渠道變革、需求痛點(diǎn)三個維度，勾勒出一個真實(shí)的氣泡水市場，希望給廠商朋友們提供更多的參考。
01
華東依舊是主戰(zhàn)場，西南空白市場迸發(fā)需求
“食品板”調(diào)研了華東、華北、華中、西南四個重點(diǎn)區(qū)域的經(jīng)銷商。其中，59%的經(jīng)銷商反映氣泡水市場表現(xiàn)不錯甚至超出預(yù)期。
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從整體調(diào)研數(shù)據(jù)來看，氣泡水在華東區(qū)域的銷量表現(xiàn)最為亮眼，華北、華中次之，西南地區(qū)則空白市場較多。
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華東市場有著先進(jìn)的消費(fèi)理念和較高的消費(fèi)水平，因此氣泡水品類率先在這一市場中站穩(wěn)了腳跟。70%的受訪華東經(jīng)銷商在調(diào)研中表示，當(dāng)?shù)貧馀菟N量增長比較平穩(wěn)甚至超出預(yù)期，尤其廣東市場的銷量增長最為明顯；而相較于華東，氣泡水在華中、華北地區(qū)市場的表現(xiàn)則稍顯平淡。
此外，在被譽(yù)為近年來“飲料重鎮(zhèn)”的西南地區(qū)中，氣泡水的市場覆蓋率則偏低。主要原因是消費(fèi)者對氣泡水品類的認(rèn)知不足，尚未形成消費(fèi)習(xí)慣，因此西南地區(qū)仍存在不少的空白市場，亟待氣泡水品牌開拓
02
走出便利店，餐飲、校園渠道成增長新引擎
眾所周知，以元?dú)馍譃榇淼臍馀菟Ｒ越K端便利系統(tǒng)為銷量增長引擎。但近兩年來，隨著越來越多的品牌入局并探索新渠道，氣泡水在傳統(tǒng)BC小店、餐飲渠道以及校園等封閉式特通渠道都有了更高的曝光量。
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盡管餐飲渠道受疫情影響明顯，但也成為很多氣泡水品牌新的渠道開拓點(diǎn)。唐山久醇商貿(mào)有限公司孫峰代理青島啤酒，他向食品板反饋：“2020年，青島啤酒跨品類推出了果味蘇打氣泡水‘輕零’，在常規(guī)銷售青島啤酒的同時，經(jīng)銷商和終端也會在其強(qiáng)勢的餐飲渠道網(wǎng)絡(luò)中搭售‘輕零’氣泡水。”
此外，青島芭邁商貿(mào)有限公司吳寧表示：“氣泡水在校園渠道中的銷量也很穩(wěn)定，因?yàn)閷W(xué)校實(shí)施封閉管理，產(chǎn)品率先進(jìn)駐很容易搶占消費(fèi)先機(jī)。”可以說，在便利系統(tǒng)銷量強(qiáng)勢的基礎(chǔ)上，氣泡水已經(jīng)在線下各渠道中全面開花。此外，不少氣泡水品牌也通過電商平臺，利用整件銷售的方式拓展家庭渠道。
03
三四線經(jīng)銷商更期待相對平價的氣泡水
氣泡水品類高速崛起，經(jīng)銷商又面臨哪些問題，有什么想法呢？“食品板”了解到目前經(jīng)銷商所集中面臨的痛點(diǎn)和需求。
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在此次走訪調(diào)研過程中，“食品板”發(fā)現(xiàn)58%的經(jīng)銷商希望能夠代理平價產(chǎn)品。如今，氣泡水的價位多在5~6元，但在三四線市場甚至是鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，其消費(fèi)能力還不足以支持這一價格。因此，這些地區(qū)的經(jīng)銷商普遍希望，氣泡水市場中可以涌現(xiàn)出更多的平價產(chǎn)品。
除此之外，27%的經(jīng)銷商普遍希望大企業(yè)能夠更重視氣泡水品類，并做好市場下沉。盡管可口可樂、蒙牛、娃哈哈等飲品大佬都推出了氣泡水，但并未傾斜相應(yīng)的資源和支持來重點(diǎn)推廣，經(jīng)銷商期待看到這些產(chǎn)品的重點(diǎn)布局和市場開拓。另外，13%的經(jīng)銷商也希望企業(yè)能夠?qū)⒖诟泻推房芈涞綄?shí)處，尤其是一小部分中小企業(yè)不要一味的模仿前者，要突出產(chǎn)品的口感和差異化優(yōu)勢。
由此看出，一方面，氣泡水品類的熱度依然在持續(xù)攀升，品牌格局不斷擴(kuò)容，呈現(xiàn)出欣欣向榮的爆發(fā)之勢；另一方面，氣泡水的品類教育已經(jīng)初步完成，經(jīng)銷商和終端反饋良好，但仍然有不少空白市場亟待企業(yè)進(jìn)入。
在這一背景下，2021年將成為氣泡水品類的大熱之年和機(jī)遇之年，期待更多企業(yè)可以搭乘行業(yè)風(fēng)口和時代紅利，推出差異化的產(chǎn)品，推動氣泡水品類持續(xù)升級。
