Innova市場洞察發(fā)現(xiàn)，含有可可原料的新品發(fā)布數(shù)量正在穩(wěn)步上升，而對可可/巧克力產(chǎn)地的宣稱正在成為流行趨勢。糖果是新品發(fā)布數(shù)量最多的品類，占全球所有含可可原料食品飲料新品發(fā)布的三分之一以上。運動營養(yǎng)是增長最快的品類，含有可可的運動營養(yǎng)新品發(fā)布年均增長+21％（全球，CAGR 2016-2019）。
Innova數(shù)據(jù)庫追蹤到，全球范圍內(nèi)2016-2020年間含有可可原料的新品發(fā)布年均復合增長率達+7%。期間，歐洲、拉美地區(qū)含有可可原料的新品發(fā)布占比上升，歐洲處于全球領(lǐng)先地位；北美地區(qū)含有可可原料的新品發(fā)布占比有所下降，從15%下降到12%。
Innova分析師研究發(fā)現(xiàn)，2016-2020年，全球含有可可原料的新品發(fā)布中，糖果的占比下降了1個百分點，但仍然處于第一位。而谷物食品、運動營養(yǎng)占比均有所上升。在此期間，含有可可原料新品的其他領(lǐng)先品類包括烘焙食品、甜品和冰淇淋，分別位列第二和第三位。
2016-2020年間，全球含有可可原料的新品發(fā)布中，運動營養(yǎng)的增長速度遙遙領(lǐng)先。含有可可原料的運動營養(yǎng)新品發(fā)布年均復合增長率達+21%；乳制品緊隨其后，增速為+13%。增長最快的前五品類還包括糖果、甜品和冰淇淋、烘焙食品。
Innova分析師發(fā)現(xiàn)，食品飲料制造商日益關(guān)注可可供應(yīng)鏈的道德問題。2016-2020年間，全球帶有人類福利宣稱的含可可原料的新品發(fā)布從占比14%增加到19%，該宣稱躍居所有產(chǎn)品宣稱的第一位。在排名前五的產(chǎn)品宣稱中，無麩質(zhì)、素食、高/蛋白質(zhì)來源的占比均有所增加。
Innova分析師發(fā)現(xiàn)，食品飲料新品中不同類型的可可原料均有應(yīng)用。2016-2020年間，可可脂是新品發(fā)布中應(yīng)用的主要原料，而可可粉的應(yīng)用比例也在增長。位列前五的其他可可原料分別是可可塊、可可（非特指）、巧克力漿。
我們還發(fā)現(xiàn)，以可可豆碎粒為原料的新產(chǎn)品正在強勁增長，含有可可豆碎粒的食品飲料新品發(fā)布年均增長高達+81％（全球，CAGR2016-2019），Innova新品數(shù)據(jù)庫收錄了很多以可可豆碎粒為原料的食品，例如2020年美國上市的One Degree Organic Foods含可可豆粒的速溶發(fā)芽燕麥片。
美國，2020年
（圖片來源：Innova新品數(shù)據(jù)庫）
Innova數(shù)據(jù)庫顯示，含巧克力的新品發(fā)布中出現(xiàn)了健康飲食、平衡膳食等宣稱。例如2020年加拿大發(fā)布的ChocXO Choc Keto Snaps黑巧克力，含有椰子、杏仁和海鹽，可可含量為75％，宣稱可作為健康飲食的一部分，有助于維持健康體重。
加拿大，2020年
（圖片來源：Innova新品數(shù)據(jù)庫）
