圖源：雀巢官網(wǎng)
近日雀巢公布了2020年全年業(yè)績，從這份業(yè)績可以看出，作為全球最大的食品公司在疫情的影響下依舊實(shí)現(xiàn)了增長。雀巢集團(tuán)首席執(zhí)行官馬克?施奈德表示：在這一前所未有的大背景下，我們依然在有機(jī)增長、盈利能力以及投資回報率方面，連續(xù)三年取得了增長。
根據(jù)財報顯示，2020年雀巢有機(jī)增長率3.6%，實(shí)際內(nèi)部增長率3.2%，定價貢獻(xiàn)率0.4%。美洲市場、普瑞納寵物食品業(yè)務(wù)和雀巢健康科學(xué)的強(qiáng)勁表現(xiàn)拉動了增長。
雀巢全年銷售額和基本交易營業(yè)利潤（UTOP）概覽
*2019年的數(shù)字在決定將雀巢水業(yè)務(wù)整合到集團(tuán)的三個地理區(qū)域后重新計(jì)算，自2020年1月1日生效
圖源：雀巢中國官網(wǎng)
不同產(chǎn)品類型的全年銷售和基本交易營業(yè)利潤（UTOP）概覽
*2019年的數(shù)字在決定將雀巢水業(yè)務(wù)整合到集團(tuán)的三個地理區(qū)域后重新計(jì)算，自2020年1月1日生效
圖源：雀巢官網(wǎng)
01
新冠疫情對雀巢業(yè)務(wù)的影響
根據(jù)產(chǎn)品類別和銷售渠道的不同，新冠疫情對整個公司的總體增長影響存在明顯的差異化：
產(chǎn)品類別方面，家庭消費(fèi)、值得信賴的品牌和具有營養(yǎng)價值的產(chǎn)品需求強(qiáng)勁。普瑞納寵物營養(yǎng)、乳制品、家用咖啡和雀巢健康科學(xué)的業(yè)務(wù)都出現(xiàn)強(qiáng)勁增長。糖果和水品類的銷售出現(xiàn)下降，這反映出人們對戶外渠道的高接觸率和便攜式消費(fèi)的增長。
銷售渠道方面，零售額呈現(xiàn)出個位數(shù)的高有機(jī)增長，反映出家庭消費(fèi)需求的上升，而戶外渠道的銷售出現(xiàn)大幅下降。
電子商務(wù)銷售額增長48.4%，占集團(tuán)總銷售額的12.8%。咖啡，普瑞納寵物營養(yǎng)和雀巢營養(yǎng)健康科學(xué)是增長的主要貢獻(xiàn)者，其他所有類別的增長勢頭都很強(qiáng)勁。
2020年，新冠肺炎相關(guān)的增量成本為4.2億瑞士法郎，包括支付給一線工人的獎金、員工安全協(xié)議、捐贈以及其他員工和客戶津貼的費(fèi)用。這些成本中約2.6億瑞士法郎影響了基本的貿(mào)易營業(yè)利潤，部分被差旅費(fèi)用等節(jié)省所抵消。此外，集團(tuán)還承擔(dān)因封鎖措施而閑置的工作人員和設(shè)施的費(fèi)用，大約是1.7億瑞士法郎。由于行動限制放寬，今年下半年新冠疫情相關(guān)費(fèi)用會總體出現(xiàn)降低。
02
雀巢關(guān)注的熱點(diǎn)領(lǐng)域
據(jù)雀巢年報顯示，雀巢健康科學(xué)銷售額達(dá)到33億瑞士法郎，有機(jī)增長加速至12.2%。對支持健康和免疫的產(chǎn)品的高需求支撐了增長，且電子商務(wù)的發(fā)展勢頭持續(xù)強(qiáng)勁，其中Garden of Life（生命花園）和Pure Encapsulations（倍宜健康膠囊）是增長的最大貢獻(xiàn)者。還有哪些熱點(diǎn)領(lǐng)域是雀巢關(guān)注的呢？
1、膠原蛋白
2020年6月，雀巢健康科學(xué)收購美國膠原蛋白品牌Vital Proteins的多數(shù)股權(quán)，這是雀巢首次收購膠原蛋白企業(yè)。此次收購也將標(biāo)志著雀巢健康科學(xué)旗下健康業(yè)務(wù)另一個細(xì)分膠原蛋白領(lǐng)域，目前旗下已經(jīng)有維生素、礦物質(zhì)、補(bǔ)充劑和保健食品品牌，包括Atrium Innovations、Personal等。
圖源：Vital Proteins官網(wǎng)
據(jù)植提橋了解，膠原蛋白品牌Vital Proteins 2012年成立于美國，旗下的膠原蛋白產(chǎn)品包括蛋白粉、營養(yǎng)棒、即飲飲料等多種形式，在北美和歐總線上商超有多個SKU，同時也擁有大量的消費(fèi)群體。該品牌最初的定位是運(yùn)動健康，后來發(fā)現(xiàn)“愛美女性”成為主力軍，因此后續(xù)的產(chǎn)品配方和包裝更加迎合女性消費(fèi)人群，目前也已經(jīng)拿到多輪融資。雀巢健康科學(xué)CEO Greg Behar表示，雀巢健康科學(xué)將擁有一個成功的品牌，去切入一個增長中的營養(yǎng)品領(lǐng)域。膠原蛋白市場的熱度持續(xù)升溫，已經(jīng)從基本的美容方面轉(zhuǎn)向更加具體的方向，比如關(guān)節(jié)健康和運(yùn)動營養(yǎng)。
2、植物基
許多食品飲料的主流企業(yè)都在關(guān)注植物性食品領(lǐng)域，據(jù)了解發(fā)現(xiàn)全球五分之二年收入達(dá)4590億美元的食品巨頭都有專門的團(tuán)隊(duì)開發(fā)和銷售植物性肉類和奶制品替代品。樂購和聯(lián)合利華最近位居榜首，雀巢緊隨其后。據(jù)雀巢年報顯示，2020年度雀巢素食和植物性食品供應(yīng)繼續(xù)保持強(qiáng)勁的兩位數(shù)增長。
2019年雀巢進(jìn)軍植物肉市場，在歐洲和美國推出了100%植物性漢堡（含有從大豆和小麥中提取的天然蛋白質(zhì)），隨后推出了植物香腸。2020年初，雀巢在歐洲推出了以大豆為基礎(chǔ)的Garden Gourmet Incredible香腸。據(jù)公司介紹，這款素食香腸有德式小香腸和西班牙辣香腸兩種風(fēng)格，口味和口感俱佳。不久之后，該公司以豌豆蛋白為基礎(chǔ)的Sweet Earth香腸進(jìn)入了美國市場，并為消費(fèi)者定制了Sweet Earth品牌下的烹飪性植物漢堡。據(jù)財報顯示，Garden Gourmet報告增長近60%，這得益于其20個市場的新產(chǎn)品發(fā)布和持續(xù)的分銷擴(kuò)張。
2020年下半年，雀巢推出仿照金槍魚片狀紋理和濃郁風(fēng)味的產(chǎn)品為Vuna，以期進(jìn)入植物基海鮮替代品市場。Vuna由水、豌豆蛋白、麥麩、菜籽油、鹽和天然調(diào)味料六種原料制成，最初將以Garden Gourmet品牌名推出，之后可能會在其他市場推出。該款海鮮替代品的兩個關(guān)鍵因素是特殊的專有工藝和植物性替代品原料，豌豆蛋白能提供一個平衡的氨基酸狀態(tài)，包括所有必需氨基酸，菜籽油中含高含量Omega-3脂肪酸。
雀巢Vuna產(chǎn)品的推出正值植物基產(chǎn)品大受歡迎之際，是該公司戰(zhàn)略性地將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到有吸引力的高增長產(chǎn)品品類之后，一系列植物性產(chǎn)品中最新的一款。這包括2018年2月剝離其Herta肉類業(yè)務(wù)，當(dāng)時該公司最初采取行動擴(kuò)大肉類替代品投資組合。
2020年底，雀巢在中國市場發(fā)布嘉植肴品牌，同時在天津建立第一條植物基生產(chǎn)線并投入生產(chǎn)運(yùn)營。目前雀巢植物基品牌嘉植肴在天貓、京東等平臺都有銷售。
圖源：嘉植肴官方旗艦店
作為中國市場上第一個發(fā)布植物基人造肉品牌的巨頭公司，雀巢對于植物基在中國市場發(fā)展前景的看好可見一斑。在多次公開談話中，雀巢現(xiàn)任CEO Mark Schneider也表達(dá)了植物基對雀巢是“不需多說”的發(fā)展領(lǐng)域，并將在這個領(lǐng)域“非常活躍”。
圖源：FoodPlus公眾號
3、寵物食品
雀巢公司作為世界排名第一的食品企業(yè)，在收購普瑞納后，通過一系列推廣和合并，使雀巢普瑞納是世界第二大寵物食品公司，僅次于瑪氏公司。據(jù)雀巢2020年年報顯示，普瑞納在電子商務(wù)領(lǐng)域有著強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。其以科學(xué)為基礎(chǔ)的高端品牌Purina Pro Plan、Purina ONE和Fancy Feast在全球達(dá)到兩位數(shù)的速度增長。
普瑞納公司作為第一個發(fā)明顆粒寵物食品的公司，也是第一個使用擠壓技術(shù)生成貓糧狗糧的公司，同時還是第一個制作軟顆粒技術(shù)（濕糧）的動物食品公司。為了更好的研究什么樣的食品適合中國寵物的健康，雀巢普瑞納還在北京成立了全球第六家研發(fā)中心，以期做出最適合中國環(huán)境和中國貓犬身體健康的食品。
同時雀巢在2020年4月還完成了對高級天然寵物食品業(yè)務(wù)Lily's Kitchen的收購。目前Lily's Kitchen其業(yè)務(wù)已覆蓋了全球30個國家/地區(qū)的6000家寵物商店，并擴(kuò)展到中東和亞洲市場，深受各地年輕寵物主的喜愛。對于該筆收購，雀巢普瑞納寵物護(hù)理EMENA首席執(zhí)行官Bernard Meunier表示，Lily's Kitchen能為普瑞納擴(kuò)大在快速增長細(xì)分領(lǐng)域的市場份額，同時還能提高普瑞納在英國這一全球主流寵物市場的影響力。
據(jù)了解，Lily's Kitchen所在天然有機(jī)寵物食品是近年來寵物食品增長迅速的細(xì)分市場。根據(jù)研究機(jī)構(gòu)Technavio的數(shù)據(jù)，2017-2021年期間全球有機(jī)寵物食品市場將以9.08％的復(fù)合年增長率增長，而過去10年全球?qū)櫸锸称肥袌龅钠骄暝鲩L率為5.5%。從整個全球市場來看，目前鮮糧正在掀起一股新的浪潮，尤其是基于個性化訂閱的鮮糧，不排除雀巢未來為了增強(qiáng)在寵物食品細(xì)分領(lǐng)域的增長，而繼續(xù)收購知名品牌。
03
中國業(yè)務(wù)
由于2020年中國春節(jié)新冠疫情封鎖期間，家庭外渠道的減少以及有限的消費(fèi)者囤貨，中國市場出現(xiàn)負(fù)增長。由于雀巢咖啡和星巴克產(chǎn)品在電商平臺的強(qiáng)勁增長，咖啡業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了高個位數(shù)的增長。調(diào)味食品和冰淇淋實(shí)現(xiàn)了中個位數(shù)的增長。在家庭烘焙產(chǎn)品和成人營養(yǎng)產(chǎn)品引領(lǐng)下，常溫乳制品實(shí)現(xiàn)了正增長。嬰兒配方奶粉銷量下降情況在下半年有所改善。能恩的銷售正增長被惠氏S-26和啟賦的負(fù)增長部分抵消。本土生產(chǎn)的惠氏臻朗品牌取得了良好的進(jìn)展。嬰兒谷類食品取得兩位數(shù)增長。普瑞納寵物護(hù)理業(yè)務(wù)的銷售額以兩位數(shù)的速度強(qiáng)勁增長，這得益于普瑞納冠能和獸醫(yī)專用產(chǎn)品的推出。雀巢專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)銷售額有所下降，在第四季度得到改善且?guī)缀醭制健?/span>
圖片
全球疫情沒有阻止雀巢加快發(fā)展的腳步。雀巢集團(tuán)首席執(zhí)行官馬克?施奈德表示，雀巢在營養(yǎng)領(lǐng)域的專長、數(shù)字化能力、去中心化結(jié)構(gòu)，以及創(chuàng)新引擎，使得雀巢能夠很快做出調(diào)整，滿足不斷變化的消費(fèi)習(xí)慣和潮流。與此同時，雀巢一直專注于可持續(xù)發(fā)展，并且制定了到2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放的路線圖。這些努力都將會對雀巢未來的增長有利，不僅不會影響公司盈利能力，還會為社會和的股東創(chuàng)造更多價值。
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