眾所周知，日本一直是咖啡的「激戰(zhàn)區(qū)」。
大到星巴克、藍(lán)瓶子等連鎖品牌，小到層出不窮的精品獨立咖啡館，論咖啡店數(shù)量和品質(zhì)，日本完全可以躋身世界前列。
但根據(jù)《日本咖啡協(xié)會》公布數(shù)據(jù)顯示：日本人平均每周喝掉的約11杯咖啡中，罐裝咖啡的比例高達(dá)20%，平均每年每人會喝掉約91瓶罐裝咖啡。哪種罐裝咖啡？就是遍布日本街巷便利店和自動販賣機(jī)里那些花花綠綠的罐裝咖啡。
為什么？本應(yīng)被遍地好咖啡「寵壞」的日本人，怎么還是這樣愛喝罐裝咖啡？
\日本罐裝咖啡簡史/
最早的罐裝咖啡，是1959年日本明治制果會社推出的一款無糖咖啡，但真正作為商品大規(guī)模販?zhǔn)鄣模瑓s是1969年由UCC上島咖啡公司推出的牛奶咖啡。
1959年日本明治制果株式會社推出的咖啡飲料
在當(dāng)時，日本罐裝技術(shù)已經(jīng)十分先進(jìn)，可以將穩(wěn)定的咖啡風(fēng)味保持半年以上。
最初，罐裝咖啡主要由UCC公司壟斷經(jīng)營。1970年后，隨著日本罐裝咖啡銷量激增，其他飲料公司也紛紛進(jìn)軍罐裝咖啡領(lǐng)域。
到1990年，日本罐裝咖啡銷量已高達(dá)3億箱，占據(jù)整個日本飲料市場銷量的25%。
此后，各大公司開始重點研發(fā)這種咖啡，由此開啟了日本豐富的罐裝咖啡文化。
\低價、便利的咖啡選擇/
低價、便利——是大多數(shù)人對日本罐裝咖啡的第一印象。
在日本，罐裝咖啡價格很便宜，稅后售價一般為130日元左右（折合人民幣約8元），無論學(xué)生還是普通上班族都能每天消費。
日本罐裝咖啡價格大多在130~200日元之間
除了便宜，日本數(shù)量眾多的便利店和自動販賣機(jī)對罐裝咖啡普及也起到關(guān)鍵推動作用。
在日本大多數(shù)城市里，走不了幾步你就能找到一家便利店，推門進(jìn)入買罐咖啡。
自動販賣機(jī)也功不可沒。1962年日本從美國飲料公司引入自動販?zhǔn)蹤C(jī)；1974年，為迎合本國人冬季熱飲的習(xí)慣，日本發(fā)明冷熱兩用的自動販?zhǔn)蹤C(jī)，從此罐裝咖啡銷量一路攀升。
日本街頭冷熱兩用的自動販賣機(jī)，
紅色標(biāo)簽代表熱飲，藍(lán)色標(biāo)簽代表冷飲
為了日常冷熱飲用習(xí)慣，日本自動販?zhǔn)蹤C(jī)的熱飲溫度
一般設(shè)置為55℃，常溫為20℃，冷飲為5℃。
在工作生活節(jié)奏很快的日本，能夠24小時買到的罐裝咖啡，也在很大程度上培養(yǎng)著人們?nèi)粘：瓤Х鹊牧?xí)慣。
\琳瑯滿目的咖啡品種/
從1970年代開始，不二家、可口可樂等大型飲料公司相繼進(jìn)入罐裝咖啡市場，為了精確定位市場需求，罐裝咖啡的種類不斷增加。
截至目前，僅日本國內(nèi)就有30個以上的品牌生產(chǎn)罐裝咖啡，市面上罐裝咖啡種類超過400種。除了三得利的BOSS、朝日WONDA和可口可樂的GEORGIA等人氣系列外，很多小眾品牌也試圖加入罐裝咖啡市場的競爭。
可口可樂的Georgia一家公司就有接近50款罐裝咖啡
簡單的美式、拿鐵和摩卡的劃分是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。不僅烘焙度上會細(xì)分為淺、中、深不同程度的烘焙，含糖量也分為有糖、低糖、微糖和無糖等不同種類。
僅微糖類咖啡，市面上就有非常多的選擇
為了吸引大眾目光，各大生產(chǎn)商還定期推出各種特殊風(fēng)味和地域、主題限定類咖啡。
新世紀(jì)福音戰(zhàn)士系列主題咖啡
從左至右分別是日本東北、北海道和九州地域限定咖啡
花王公司推出的具有減脂功效的特殊罐裝咖啡
可口可樂推出的咖啡味碳酸飲料
\誰說罐裝咖啡不好喝？/
最重要的是，作為低價咖啡，日本罐裝咖啡中有很多確實好喝！
尤其隨著「精品咖啡潮」興起，為了加強(qiáng)市場競爭力，各家公司進(jìn)一步加強(qiáng)對罐裝咖啡的技術(shù)研發(fā)。
不僅對單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆要求越來越高，還不斷開發(fā)“密封烘焙法”等新的烘焙技術(shù)，能最大可能保留咖啡香氣。
麒麟公司推出的100%產(chǎn)自巴西單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆，
會在磨粉后18小時內(nèi)進(jìn)行萃取
GEORGIA公司最近推出的
采用“超短殺菌技術(shù)”和“密封烘焙法”的罐裝咖啡
對于牛奶咖啡來說，過去的牛奶成分常使用奶粉和煉乳，現(xiàn)在廠商更多選用純牛奶，甚至是特定產(chǎn)區(qū)牛奶，來提升咖啡品質(zhì)。
GEROGIA公司推出比普通咖啡多使用30%豆子，
使用100%牛奶和北海道產(chǎn)奶油制作的牛奶咖啡
考慮到咖啡風(fēng)味和熱量，近年罐裝咖啡還呈現(xiàn)出低糖和無糖的趨勢。
日本罐裝咖啡有多好喝？每年日本網(wǎng)友們都會舉行各式各樣的評選，選出心中最好喝、人氣最高的罐裝咖啡。足見日本人對罐裝咖啡高漲的熱情了。
扒完后不禁感嘆，罐裝咖啡的發(fā)明，原本只是為沒時間喝現(xiàn)磨咖啡的人們提供的「權(quán)宜之計」，卻憑借著日本人對咖啡市場細(xì)致的定位和不斷改進(jìn)的技術(shù)，最終發(fā)展成為一種獨特的文化和生活方式。
無論炎熱寒冷，便利店和自動販賣機(jī)里的罐裝咖啡，隨時都在歡迎行色匆匆的人們駐足片刻，享受一罐美味的咖啡。
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