“出售也好、收購也罷，敏銳地意識到食品對消費者健康的重要性，是雀巢連續(xù)加大其在營養(yǎng)健康領(lǐng)域布局的根本原因，而這也在提醒我們要時刻感知并適應(yīng)變化的消費者。”

作為全球最大的食品飲料公司，雀巢近幾年動作不斷，加速調(diào)整全球范圍內(nèi)的產(chǎn)品組合。

2018-2019年，雀巢公北美先后出售了美國糖果以及冰淇淋業(yè)務(wù)。此外，雀巢北美在今年6月還宣布正在考慮出售北美地區(qū)的大部分包裝引用水業(yè)務(wù)。

而就在上周，國內(nèi)一直備受關(guān)注的“雀巢打算出售銀鷺”事件也塵埃落定。據(jù)了解，雀巢同意向Food Wise有限公司出售銀鷺花生奶和銀鷺罐裝八寶粥在華業(yè)務(wù)。

除了拋售，雀巢的收購動作其實也一直沒有停下。

前段時間，F(xiàn)oodaily發(fā)現(xiàn)，雀巢北美宣布以9.5億美元收購了一家新鮮定制型送餐服務(wù)平臺Freshly。作為全球領(lǐng)先的食品飲料巨頭，雀巢為何盯上了這家送餐平臺？這次重金下注值得嗎？加速調(diào)整全球業(yè)務(wù)的雀巢未來在重點布局什么方向？

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被雀巢看好，

Freshly是何來路？

首先，我們來看看Freshly是做什么的？

Freshly是一家成立于2015年的送餐服務(wù)平臺，專注于定制健康營養(yǎng)便捷餐食。作為一家總部位于紐約的食品科技初創(chuàng)企業(yè)，F(xiàn)reshly有別于傳統(tǒng)常見的按需自主購買，它提供的是由專門的營養(yǎng)師根據(jù)消費者填寫好的食物喜好來搭配好周期健康套餐，拆開餐盒，僅需簡單加熱即可食用,非常適合于忙碌的工作時刻或者宅家場景等。

消費者在Freshly的APP下單后，廚師會在相應(yīng)的時間立即制作并迅速派送，以保證餐食的新鮮。目前它還從一人食的用餐計劃拓展到了商務(wù)套餐服務(wù)。

圖片來源：Freshly官網(wǎng)

新鮮、營養(yǎng)、便捷、美味，3分鐘內(nèi)助你完成一餐

圖片來源：Freshly官網(wǎng)

從官網(wǎng)顯示信息來看，F(xiàn)reshly平臺目前可以提供30+款產(chǎn)品，且每一份都已經(jīng)為消費者計算好營養(yǎng)及熱量的攝入量，加熱3分鐘即可食用。例如，胡椒蘿卜蘆筍炒牛排（含33克蛋白質(zhì)、500卡路里、30克碳水）花椰菜牛肉醬意面（含30克蛋白質(zhì)、490卡路里、34克碳水）等很受歡迎的菜品系列均已經(jīng)計算好營養(yǎng)及熱量攝入量。

與許多其他DTC餐飲公司不同，F(xiàn)reshly是基于訂閱的模式為消費者提供各種膳食計劃。該公司的網(wǎng)站也非常強調(diào)菜單的輪換多樣性，其中包括許多無麩質(zhì)、高蛋白、低碳水或以蔬菜為主的膳食計劃。此外，F(xiàn)reshly以“少糖、輕加工、更多營養(yǎng)”為自己的食物哲學(xué)，保質(zhì)期一般為冷藏5-6天。

Freshly解決了什么痛點？相比于預(yù)制菜or料理包、下廚烹飪、普通外賣，它的優(yōu)勢在哪里？

忙碌的日常中，省時美味被滿足，健康營養(yǎng)也該提上日程了

想象這樣一個場景，在特別忙碌的時間里，回到家是不是只是想要放松休息？你是會選擇花一兩個小時烹飪使用料理包快速解決？Freshly提供了一個更快捷的選擇，分為兩步即可：加熱、吃飯。

圖片來源：Freshly官網(wǎng)

此外，當(dāng)形形色色的便餐解決了忙碌的生活，我們是否有關(guān)注到自己到底吃了什么？或者也在面臨健康與否的難題？而如上述，F(xiàn)reshly通過定制營養(yǎng)配方，搭配肉類、時令蔬菜、健康谷物以及所用佐料，來讓你的食物攝入變得有跡可尋。

Freshly還解決了環(huán)保問題，通過可回收包裝盒以及合理的空間配置來減少浪費。此外，F(xiàn)reshly通過訂閱模式更靈活地解決了讓消費者“等待”或者更改計劃的問題。

并非心血來潮，雀巢3年前便收購小部分股權(quán)來觀察市場

據(jù)了解，自2015年推出以來，F(xiàn)reshly每年都實現(xiàn)了增長，目前每周會為美國48個州的客戶提供超過100萬份餐食，并在去年便實現(xiàn)了盈利，預(yù)計2020年銷售額達(dá)4.3億美元。此次重金出手并不是雀巢心血來潮，其實早在2017年，雀巢便出資購買了該公司16%的股份，近3年來一直在觀察市場反應(yīng)以及它的發(fā)展。

雀巢發(fā)布的公告顯示，在2017年新鮮餐食配送潮流剛剛興起的時候，雀巢就領(lǐng)投了Freshly的1億多美元C輪融資，出于“評估和測試新興市場的戰(zhàn)略舉措”。

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一舉多得？

雀巢這次重金下注值得嗎

雀巢為何會對一家送餐公司感興趣？這背后是洞察到了消費者的哪些變化？又是在謀劃哪些領(lǐng)域？

（1）新鮮至上+便捷營養(yǎng)是未來食品飲料領(lǐng)域重要的角逐場

由上可知，保證“新鮮”的便捷營養(yǎng)是Freshly的主打賣點，而這也是雀巢下注的原因之一。

作為Foodaily每日食品2020年度十大商業(yè)熱點之一，“新鮮”在消費者眼中已然成為一個非常重要的因素，因而新鮮度作為一個重要賣點，也將是食品企業(yè)重要的角逐場。

不管是美國還是在中國市場，越來越多的人都希望能夠親自下廚，在自己家的廚房里作出美味的菜肴，然而在現(xiàn)代的快節(jié)奏生活壓力之下，許多年輕人難以擠出做飯的時間。冷藏、冷凍的新鮮食品比外賣和在外就餐便宜，又比自己在家做飯方便，不失為一項理想的選擇。因此，瞄準(zhǔn)新生代年輕消費群體，搶奪外賣與餐飲市場，主打更新鮮風(fēng)味、更豐富營養(yǎng)的方便食品也備受關(guān)注。

圖片來源：Freshly

Freshly則通過訂閱送餐的模式，另辟蹊徑地為消費者提供了一種選擇。而在物流非常發(fā)達(dá)的中國市場，何時能出現(xiàn)這種模式，也值得我們期待。

（2）向居家消費滲透，豐富線上分銷網(wǎng)絡(luò)

早前，雀巢集團首席執(zhí)行官Mark Schneider說：“食品飲料行業(yè)的數(shù)字化時代正在到來，并且它將一直存在，我們不認(rèn)為這種趨勢在疫情之后會回落?！?/p>

Mark還報告了公司近九個月的銷售數(shù)據(jù)，其中包括在新冠疫情影響下，自今年年初以來通過電商實現(xiàn)了近48%的銷售增長。該渠道現(xiàn)在占雀巢年銷售額的12%以上，19年僅為8%左右。目前，公司已在寵物護理、咖啡和營養(yǎng)（包括嬰兒營養(yǎng)及健康科學(xué)部門）等領(lǐng)域建立了不斷擴張的電商業(yè)務(wù)。

可以說雀巢此次收購Freshly恰恰支持了Mark的言論。除了電商平臺及DTC網(wǎng)站，F(xiàn)reshly商業(yè)模式可以極大地豐富雀巢的線上分銷網(wǎng)絡(luò)。

圖片來源：Google

（3）獲取消費者需求數(shù)據(jù)，更快地匹配消費者變化以實現(xiàn)增長

除了感知到后疫情時代消費者家庭場景及線上消費的遷移，F(xiàn)reshly更為雀巢提供了一個高度專業(yè)化的消費者分析平臺。未來，雀巢很可能會將其預(yù)包裝產(chǎn)品系列（比如Sweet Earth素食餐、Blue Bottle咖啡等）納入Freshly平臺，以收集消費者的反饋數(shù)據(jù)來準(zhǔn)確地把握消費者的需求，快速迭代優(yōu)化產(chǎn)品。

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從“Better for you”到個性化營養(yǎng),

雀巢的收購動作集中在了“健康營養(yǎng)領(lǐng)域”

另外，F(xiàn)oodaily還發(fā)現(xiàn)，此次購入Freshly僅僅是雀巢近幾年來一系列健康營養(yǎng)相關(guān)交易中最新的一筆。

6月，雀巢完成了對美國知名的膠原蛋白新銳品牌Vital Proteins的多數(shù)股權(quán)的收購。8月，雀巢以26億美元完成了對生物制藥公司Aimmune Therapeutics的收購，打造食品預(yù)防和治療過敏領(lǐng)域的產(chǎn)品。9月，雀巢完成了對IM HealthScience的收購，該公司專注于醫(yī)學(xué)食品和膳食補充劑業(yè)務(wù)。去年，它收購了個性化定制維生素公司Persona ，并在2017年斥資23億美元收購了私營營養(yǎng)保健產(chǎn)品制造商Atrium Innovations。

而在中國市場，雀巢也在積極引入旗下保健品品牌。繼此前引進膳食補充劑品牌Garden of Life后，雀巢再通過跨境電商向中國市場引進了一個新的保健品品牌——定制化維生素品牌Persona，并在天貓和京東開設(shè)了海外旗艦店。

個性化定制維生素品牌Persona，圖片來源：雀巢

一次次大手筆收購的背后，反映了雀巢不斷加緊布局大健康，在健康營養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域建立其影響力和引領(lǐng)地位。

根據(jù)雀巢上半年財報數(shù)據(jù)，2020年除了寵物食品對其業(yè)務(wù)增長貢獻最大外，健康食品成為公司營收的新增長點，實現(xiàn)了兩位數(shù)的高增長?；诖?，雀巢表示，未來也將更聚焦于優(yōu)質(zhì)的健康食品發(fā)展。

巨頭往往是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。雀巢作為全球最大的食品公司，敏銳地意識到食品對消費者健康的重要性，是雀巢連續(xù)加大其在大健康領(lǐng)域布局的根本原因。

而就在前幾天，聯(lián)合利華也宣布收購美國保健品公司Smarty Pants Vitamins，以擴大自己在健康領(lǐng)域的業(yè)務(wù)。

英敏特《中國消費者2020報告》也顯示，近六成（46%）的中國城市消費者追求健康的生活方式。消費品類的側(cè)重代表著消費者的生活消費重心，疫情讓消費者更加關(guān)注家庭和健康。

人們對健康的關(guān)注度日漸升級，由表及里。更優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)補充、更自然的生活方式…成為了消費者對追求健康的價值共識,而這種觀念的轉(zhuǎn)變是我們不可忽視的消費訴求點，也在提醒我們要不斷適應(yīng)變化的消費者趨勢。