“未來一切企業(yè)都是科技企業(yè)”。
有專家認為，任何行業(yè)都在向科技進步，并能帶來傳統(tǒng)領域的指數(shù)級增長。
我們看當下國內市場，千億級的咖啡市場正迎來一個“拐點期”，科技+咖啡會成為主要基因。而咪咕咖啡掐準了這個時機，推出“5G咖啡產業(yè)聯(lián)盟”，其戰(zhàn)略意圖已經跨越了市場競爭，瞄準了整個行業(yè)變革賽道。
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“5G咖啡產業(yè)聯(lián)盟”，意欲何為？
11月26日金雞獎期間，作為第33屆中國電影金雞獎官方唯一指定咖啡合作品牌，咪咕咖啡在當天首次發(fā)布“5G咖啡產業(yè)聯(lián)盟”計劃。這是一個重磅訊號。
事實上，前不久的2020中國移動全球合作伙伴大會上，中國移動全面詮釋了5G+數(shù)字化創(chuàng)新戰(zhàn)略，包括基于5G+推進數(shù)字化網絡創(chuàng)新、數(shù)字化產品創(chuàng)新、數(shù)字化科技創(chuàng)新、數(shù)字化生態(tài)創(chuàng)新等。而其核心思想是將5G技術融入百業(yè)。
這次的“5G咖啡產業(yè)聯(lián)盟”計劃，也是將5G技術融入百業(yè)的一個重要舉措。
其意在依托中國移動5G技術及各項優(yōu)質互聯(lián)網技術與資源，整合咪咕IP+產品+服務資源，成為咖啡行業(yè)內容的聚合者。以5G賦能咖啡行業(yè)服務新模式。
那么，其戰(zhàn)略意圖是什么？
「零售商業(yè)評論」來做個解讀，這里釋放了幾個核心信息，中國移動5G技術及各項優(yōu)質互聯(lián)網技術與資源、咪咕IP+產品+服務資源，還有咖啡行業(yè)內容的聚合者。可以看出咪咕咖啡已經不僅僅是咖啡，其焦點也不再只是自身的發(fā)展，而是把眼光放在了整個產業(yè)。要賦能整個產業(yè)鏈的數(shù)字化升級。
而背后是源于整個行業(yè)的消費驅動。
我們來看國內咖啡行業(yè)， 2股潮流正形成沖擊。
從新消費的趨勢潮來看：目前，中國咖啡消費市場規(guī)模約1000億元左右，雖然消費市場仍處于初期階段，但增速可觀。有數(shù)據預測，2019年我國14億人口，計算出目前我國人均咖啡消費量為12.3杯/年。2021-2026年我國咖啡行業(yè)的市場規(guī)模將保持10%的平均復合增速，到2026年接近1700億元。
其次，數(shù)字化變革浪潮：零售業(yè)首當其沖。 《2019數(shù)字化趨勢報告》提出，零售業(yè)將成為受云計算、人工智能、IoT等新技術影響最深的行業(yè)領域，在未來3-5年內，數(shù)字化程度有望達到70%-80%。
事實上，一杯咖啡到消費者嘴里要保證最佳口感，這背后是一條完整的產業(yè)鏈路。從種植咖啡、咖啡工藝、倉儲物流、終端成品、銷售通路到消費者嘴里，產業(yè)鏈中無論2B還是2C的企業(yè)，都需要數(shù)字化賦能才能實現(xiàn)從效率到精準度、到品質保障能力的大幅提升。
我們從整個市場的洞察能看到，咖啡產業(yè)的蛋糕在持續(xù)放大，以咖啡為基礎帶來的衍生價值具有非常大的想象空間。這條賽道的玩家已經在進行產業(yè)鏈的上探下伸。而數(shù)字化的轉型浪潮下，更亟需一個平臺來進行賦能。
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打造了一個“新模式”
我們認為，咪咕咖啡牽頭成立的“5G咖啡產業(yè)聯(lián)盟”，可以說是掐準了市場時機。它的價值點在哪里？
我們通過B2B2C的幾層關系，畫了個商業(yè)模型來看，其實這是一個典型的以消費端驅動的價值鏈升級。
從C端消費需求來看。
“科技+咖啡”新消費已經成為行業(yè)主流。
數(shù)字化的全場景體驗是未來的主流方向之一。根據最新的《中國互聯(lián)網發(fā)展報告2020》藍皮書顯示，截至目前全國已建成5G基站超48萬個，5G網上終端連接數(shù)已超過1億。5G的快速發(fā)展對于新零售發(fā)展而言，在線上線下融合上形成推動。最直觀的是在體驗上帶來的顛覆。
我們以咪咕咖啡為例，咪咕咖啡的5G數(shù)字體驗包含5G網絡覆蓋、5G無人點單、5G+系列咖啡、5G無人配送、5G人臉識別等。其數(shù)字化體驗方式讓顧客有更加深刻的感知。
比如這次亮相的AI咖大師，就是通過百萬數(shù)據級視覺訓練、3萬小時雙臂測試，達到高精準的復位能力，從而還原咖啡大師的每一個操作細節(jié)，保證每一杯手沖咖啡的品質。AI咖大師現(xiàn)場進行了手沖咖啡沖泡，讓消費者能近距離的感受咪咕咖啡“硬科技+咖啡”、“未來感+數(shù)字化”的全新體驗。
咪咕咖啡給全行業(yè)打了個樣。
從B端咖啡商家來看。
通過平臺的數(shù)字化賦能快速轉型，建立市場競爭力。
據前瞻產業(yè)研究院《2018-2023年中國咖啡廳行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》數(shù)據顯示，2007年，我國咖啡廳數(shù)量尚不足1.6萬家。而到2016年底，國內咖啡廳數(shù)量已達到8.5萬家，目前已經超過10萬家，呈現(xiàn)出跨越式發(fā)展態(tài)勢，遠超世界平均水平。
我們洞察到，咖啡行業(yè)在中國市場集中度還是比較低，連鎖咖啡品牌商家門店數(shù)量占比很小。截止目前，瑞幸和星巴克兩家門店數(shù)量加起來不超過1萬家。也就是說國內有9成以上是個體咖啡店。
這些個體咖啡店幾乎不太可能通過自身的能力完成數(shù)字化建設。而“5G咖啡產業(yè)聯(lián)盟”能從整個鏈路中快速提供到各項能力。
在未來“5G咖啡產業(yè)聯(lián)盟計劃”將基于5G+文化資源會持續(xù)全面開發(fā)食品研發(fā)和品控、供應鏈、支付、融合營銷、培訓五大領域的能力，成為咖啡內容的聚合者。并助力咖啡產業(yè)的商家快速實現(xiàn)數(shù)字化轉型。
不僅“硬實力”，從“軟實力”方面也在為商家賦能。
比如這次在“5G咖啡產業(yè)聯(lián)盟計劃”中，推出了“咪咕咖啡聯(lián)盟學院”。其基于整合全產業(yè)培訓資源，打造從咖啡種子到咖啡莊園到門店的一條龍產業(yè)布局的第一步。為學員提供扶持，幫助咖啡行業(yè)持續(xù)有新鮮血液的加入，保持行業(yè)活性。
目前咪咕咖啡聯(lián)盟學院已與王力精品咖啡學院、王森咖啡西點西餐學校等行業(yè)內7所優(yōu)質培訓院校結成聯(lián)盟。
從咪咕咖啡的角度來看。
強大資源及背書，平臺思維已經成型。
我們再來看，咪咕咖啡的優(yōu)勢在哪里？其依托中國移動的5G科技技術和互聯(lián)網強大資源，以及咪咕IP+產品+服務資源，打造的是行業(yè)全新的數(shù)字化解決方案，其已經從品牌思維跨越到了平臺思維。
咪咕咖啡已經跑了5年的時間。
目前已在北京、上海、廣州、南京、杭州、蘇州、成都、廈門、重慶、長沙、石家莊、濟南、貴陽十三座城市布局開設，融合“咖啡文化”、“舒適環(huán)境”、“業(yè)務互動”三大需求的自營門店。全球門店數(shù)已經有超300家。再結合中國移動龐大的用戶群體，實現(xiàn)線上線下新零售的數(shù)字化樣本。
我們可以理解為，“5G咖啡產業(yè)聯(lián)盟”是咪咕咖啡以自身的發(fā)展作為試點，并將其成功的模式復制給其他商家。未來這些咖啡店就是“毛細血管”，將快速滲透到全國市場，為消費者帶去更好的數(shù)字化體驗。在B2B2C的價值鏈條中，這是一個正和游戲，參與的多方獲得共贏。
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咖啡的“數(shù)字化進化論”？
天才未來學者雷·庫茲韋爾曾經預言, 2045年，人類將迎來“奇點”。而日本齋藤和紀也在《抓住奇點沖擊下的商機》中寫道，所有技術都在以空前的速度向前發(fā)展。同時，以往帶來巨大財富的眾多技術將走向“非貨幣化”，許多傳統(tǒng)行業(yè)將被徹底顛覆。
在我們看來，科技+咖啡，會是未來所有咖啡行業(yè)變革的基因。科技已經對行業(yè)無論從前端還是后端的塑造帶來了巨大的變化。我們要以未來消費為核心驅動搭建平臺。
正如咪咕咖啡正以5G生活圈作蛛網結構式覆蓋。其終極目標是，持續(xù)打造“數(shù)字化咖啡生態(tài)圈”。
這條路不容易，但又必須走。
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