網紅辣條背后的低調老板

文丨巴玖

來源 | 食業家（shiyehome）

“這個世界沒有一包辣條解決不了的問題，如果有，就兩包！”

20年前，年僅21歲的劉衛平走出湖南，在漯河建廠生產辣條。創業20年，劉衛平成功將一根辣條打造成50億體量的衛龍。

2019年，衛龍整體營收49.09億元，相比于2018年收入35億元，增速近43%。2020年，衛龍更是把營收目標定在了72億，2021年，要突破百億……

接下來的20年，他將繼續立足河南，但夢想更大，要做世界的衛龍 。

衛龍辣條的誕生

與衛龍辣條的高調相比，創始人劉衛平卻低調到幾乎沒有出現在社會公眾面前。他很少參加以各種名目召開的企業家大會，也極少接受媒體采訪，僅有的社會頭銜也只有鄭州市平江商會執行會長、河南省人大代表等。

劉衛平1978年出生在湖南平江縣，高中畢業之后便四處摸索求生。直到21歲那年，他來到600公里之外的河南腹地漯河，開啟了他的創業之旅。

鮮為人知的是，衛龍辣條的誕生是受到了牛筋面啟發。

有一次，劉衛平在漯河河堤上吃了一碗牛筋面，感覺味道很不錯。經過一番詢問，劉衛平找到了牛筋面的小作坊，并一口氣要了6包面粉的產品，而小作坊平時一星期才能賣完1包面粉做出來的產品。

與此同時，劉衛平讓店主改進模具。一星期后，產品出來了，劉衛平特意添加了焦糖和湖南辣椒面，因產品形似鱔魚，所以叫“鱔魚條”，后被簡化成“魚條”，這就是衛龍辣條的前身。

不過，相比于很多小打小鬧的競爭者，劉衛平的野心很大，希望有更大的工廠規模、更高的知名度，在行業里建立自身地位。2002年前后，經改進設備，衛龍辣條牛筋面的生產量猛增。

2003年，平平食品注冊了“衛龍Weilong”商標，開始以這個品牌為核心生產辣條等休閑食品。

一根辣條的逆襲

2005年，由于央視對辣條行業的曝光，一時之間辣條生產企業成為眾矢之的。對劉衛平而言，這場食品安全風暴反而成為一個機會，他先行一步建立了標準和質檢體系，并逆勢擴張，將衛龍品牌迅速在河南打響。

2010年，剛經歷過食品安全大劫，卻又面臨行業持續走低的困局。在全國眾多的辣條生產廠商力求自保，縮減成本以求在市場的寒冬存活下來之時，衛龍食品卻鋌而走險走上了另外一條“多品類重品牌”的自救道路。衛龍開始不斷豐富調味品品類，不僅在調味面制品類，也將辣條擴展到豆制品類、魔芋制品類、素食類、肉制品類五大類幾十種產品。

2012年，衛龍邀請楊冪做產品代言，卻被楊冪粉絲以“擅自使用肖像權”為由舉報了。一個特殊的烏龍事件，讓劉衛平意識到民眾對辣條的誤解太深了。

之后，衛龍投入重金做品牌傳播。2014年，攝影師將拍攝的衛龍整潔生產車間照片上傳網絡，并感嘆自己的震驚情緒，沒想到收獲百萬級的閱讀量。網絡事件發酵給衛龍帶來了極大的品牌傳播，這讓劉衛平意識到了網絡傳播的力量。

之后，衛龍開始采取“主動”出擊，先后與暴走漫畫、微博段子手緊密合作，并把自己官網作自黑進行營銷。

2015年11月，衛龍辣條現身美國亞馬遜網站，標出的單價高達14美元，折合人民幣90多元。誰也沒有想到，這個5毛錢的街邊小吃，也能登上美國奢侈食品榜單，成為繼老干媽之后的又一“國貨”代表。

2018年年初，英國廣播公司拍了一部三集紀錄片《中國新年》。片中，兩位英國人在街上買了幾包零食，其中就有辣條，“我非常喜歡辣條”“中國25歲以下年輕人最受歡迎的小吃”！

600億辣條市場

根據商務部流通產業促進中心發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》預測，到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。其中，僅辣條品類年產值將近600億元，據不完全統計，辣條生產企業超過1000家。市場前景可觀。

?行業人士預測，辣條的平均毛利率接近50%，由此引得三只松鼠、良品鋪子等企業爭相布局。

2017年前后，平平食品實際控股股東進行了多次工商變更，這被外界認為衛龍辣條正在謀求上市，從而引發市場熱議。

作為事件當事人，衛龍辣條并未對此做出直接回應。“上市也許會是我們的一個過程，但不是目標和結果，走到哪里該上就上了。目前并沒有一定要上的想法。不為上市而上市，不著急，順其自然。”

20多年來，一個小小衛龍辣條，將許多不可能變為可能。繼老干媽之后，中國的辣條能否變成世界的辣條，值得期待。

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