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中國的酒消費市場在經過過去5年的高速增長后，逐漸趨于成熟與理性，發展增速放緩。目前來看，中國的酒消費主要集中在白酒、啤酒和葡萄酒三個品類上，將近占市場份額的九成。然而，白酒作為行業支柱，面臨著嚴重的消費老化問題；啤酒銷量雖大，但已出現消費萎縮的“苗頭”；加之葡萄酒消費馴化需要時間。所以，據歐睿預測：自2018年之后，中國的酒飲市場呈現“stagnate”，也就是停滯持平狀態。?

數據來源/歐睿國際? 制圖/食研匯?

這次新冠疫情更是阻斷了人們的社交活動，對酒消費市場造成了不小的挫傷。百威亞太2020年第一季度巨虧3億人民幣。帝亞吉歐因疫情也損失將近3億英鎊的銷售額。即使疫情過后，人們還是會在相當長一段時間內保持“隔離”距離。

長期來看，造成這一現象的原因是隨著居民收入的快速增長，消費升級趨勢明顯，消費結構發生了本質性的改變。

隨著電商渠道異軍突起，年輕人成為消費主力已是大勢所趨。對于酒消費市場來說也不例外。

特別是以年輕女性為首的消費主力正在將對酒的消費需求從單純的口感、觀感、體驗感延伸到健康化、甚至精神層面。由于她們面臨著職場及家庭的雙重壓力，所以屬于她的酒更多的是一種情感輸出與情緒釋放。?酒消費趨于年輕化？低度化？中性甚至女性化？

傳統酒如何吸引年輕消費者？

酒飲發展的新機遇到底在哪里呢？

5月22日晚七點整，由食研匯沙龍板塊福地Foodix特邀5位酒行業專家共同發起以“為她的酒，我們尋找新酒”的主題線上圓桌第三期。本次活動我們特別邀請：

加悅酒業的研發總監——韓凱（Kemble）

熊貓精釀聯合創始人——潘丁浩

Analytical Flavor Systems亞太區項目經理——李宗雋（Sam）

RIO研發高級經理——周石磊

葡萄酒專家&bottlesXO市場總管——徐嘉禹（Shane）

5位資深酒行業專家和大家一起就上述話題展開線上圓桌討論，歡迎大家關注~

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Tel：13023661724

嘉賓介紹

1韓凱——上海加悅酒業有限公司研發總監

曾任職于百事亞太研發中心創新經理和百加得亞太研發部門負責人。在亞太區為10+品牌做過創新工作，創造了50+SKU。在酒精飲料行業擁有近20年和千萬標箱創新經驗，專注于低酒精度產品創新和開發工作并擁有多項發明專利技術。

2潘丁浩——熊貓精釀（青島）酒業有限公司聯合創始人&首席釀造官

7年加拿大留學經歷，深諳國外啤酒釀造技術，The International Brewing Awards 2019特邀裁判官。2013年成立熊貓精釀品牌，該團隊已成為中國精釀啤酒的中堅力量。

3李宗雋——Analytical Flavor?Systems亞太區域項目經理

畢業于賓夕法尼亞州立大學GIS專業，曾任職于賓夕法尼亞州立大學茶研究所，擔任負責人與研究員，現任職于美國Analytical Flavor Systems，擔任駐亞太區域項目負責人，同時于美國Meraki慈善基金會擔任財務董事。

4周石磊——上海巴克斯酒業有限公司研發高級經理

2007-2018就職于杭州娃哈哈集團有限公司，2018年4月起加入上海巴克斯酒業有限公司，負責RIO雞尾酒的研發工作。主要負責的產品有RIO強爽系列雞尾酒、夜店系列雞尾酒、浸漬酒系列、RIO X 英雄墨水跨界雞尾酒、POPSS 氣泡蘇打水等。

5徐嘉禹——波托埃索國際貿易（上海）有限公司市場部主管&葡萄酒專家

中國大陸最年輕的WSET Level4 Diploma證書持有者，《葡萄酒品鑒》一書的聯合作者，資深葡萄酒講師。

參考文獻：

1.ALCOHOLIC DRINKSIN CHINA - ANALYSIS，Euromonitor International；

2.2018天貓酒水線上消費數據報告，第一財經商業數據中心（CBNData）；

3.酒行業研究報告，第一財經商業數據中心（CBNData）。