隨著冰淇淋的旺季到來，市場(chǎng)出現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，那就是創(chuàng)新冰淇淋都很鐘愛連鎖便利店。
2018年的椰子灰、2019年的雙黃蛋，2020年的德式黑啤、蒙牛綠色心情、德芙士力架。這些引起消費(fèi)者關(guān)注的創(chuàng)新冰淇淋最先都是從便利店出名的。也正因如此，每年不少消費(fèi)者甚至經(jīng)銷商都會(huì)去便利店探尋今年可能出現(xiàn)的爆款冰淇淋。
在線上流量激增的時(shí)代，為何冰淇淋新品鐘愛連鎖便利店呢？
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冰淇淋鐘愛哪些便利店
近年來中國(guó)便利店迎來了高光時(shí)期。除了地方性連鎖便利店，外資品牌也紛紛布局中國(guó)市場(chǎng)。遍地開花的便利店不僅為消費(fèi)者帶來更便捷的購(gòu)物場(chǎng)景，也讓冰淇淋品牌看到了新的銷量增長(zhǎng)點(diǎn)。但并不是每一個(gè)便利店都會(huì)誕生冰淇淋爆品。外資品牌便利店、地域知名便利店是冰淇淋爆品出現(xiàn)最多的場(chǎng)所。
外資品牌便利店：冰淇淋走向網(wǎng)紅的捷徑
711、全家、羅森，成為了創(chuàng)新冰淇淋最為集中的便利店品牌，雙黃蛋、椰子灰、德式黑啤、綠色心情等冰淇淋都是從這里被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)然后紅遍全國(guó)。可以說外資品牌便利店匯聚了當(dāng)年最潮流的新品，也是冰淇淋走向網(wǎng)紅的捷徑。
地方連鎖便利店：冰淇淋潮流的風(fēng)向標(biāo)
外資品牌便利店大多集中在北上廣深一線城市，在其他城市，地方連鎖便利店也成為了冰淇淋青睞的渠道。每一天、美宜佳、便利蜂、唐久便利，經(jīng)常光顧這些便利店的你或許會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里冰柜中陳列的冰淇淋總是那么讓人耳目一新，勾起我們購(gòu)買的欲望。在門店數(shù)量上，地方性便利店遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于外資品牌便利店，因此在這里可以覆蓋更多的城市和消費(fèi)人群。同樣作為城市的便利店品牌，也吸引著消費(fèi)者高頻消費(fèi)。
每年的冰淇淋新品不計(jì)其數(shù)，但便利店的陳列有限，也并不是所有品牌都會(huì)選擇便利店渠道，那么哪些冰淇淋品牌最適合也最喜歡進(jìn)入便利店渠道呢？
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哪些冰淇淋品牌鐘愛便利店
但并非所有的產(chǎn)品都能夠進(jìn)入便利店。要想借助便利店成為網(wǎng)紅，新品們需要通過便利店采購(gòu)和冰淇淋品牌方的雙向選擇。
依靠品牌效應(yīng)，品牌冰品創(chuàng)新產(chǎn)品輕松入場(chǎng)
蒙牛綠色心情、伊利甄稀冰淇淋、和路雪可愛多、光明大白兔雪糕、德芙士力架冰淇淋以及八喜、雀巢、哈根達(dá)斯、明治。品牌冰淇淋憑借其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)和創(chuàng)新的產(chǎn)品，輕松進(jìn)入了品牌便利店。
寧波冰淇淋經(jīng)銷商徐亞琴表示，其代理的伊利冰淇淋已經(jīng)進(jìn)入當(dāng)?shù)氐倪B鎖店，作為冰淇淋第一陣營(yíng)的品牌，伊利在寧波便利店渠道賣得還是很好的。
由此可見地方連鎖便利店，一線冰品更是門店必備，成為了各家便利店采購(gòu)清單上的重要品牌。這就是品牌力的體現(xiàn)。
產(chǎn)品力爆棚，新奇特的區(qū)域品牌
與自帶主角光環(huán)的品牌冰淇淋不同，區(qū)域冰淇淋品牌要想進(jìn)入品牌連鎖便利店，就需要靠產(chǎn)品力來打動(dòng)采購(gòu)們。而新、奇、特則是他們的殺手锏。
新名稱、造型奇、口味獨(dú)特是區(qū)域冰淇淋進(jìn)入便利店的標(biāo)配。從奧雪雙黃蛋、天凱樂的椰子灰，到今年的奧雪鐵鍋燉、中街螃蟹肥了、大橋道的葡萄冰、雪帝臭豆腐冰淇淋、李大橘、田牧、樂飛利生巧流心、阿奇儂跳跳糖冰淇淋。區(qū)域品牌通過富有創(chuàng)意的產(chǎn)品來打動(dòng)便利店的采購(gòu)們。
隨著消費(fèi)者對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)品的需求越來越大，創(chuàng)意冰淇淋也成為了各大便利店品牌爭(zhēng)相引進(jìn)的產(chǎn)品。當(dāng)然挑選一款具有網(wǎng)紅潛質(zhì)的冰淇淋考驗(yàn)的是采購(gòu)們對(duì)市場(chǎng)的洞察力。
麥格拉斯李霄嫻表示，并非所有的產(chǎn)品都適合便利店渠道，因此品牌商需要為便利店甄選出適合的產(chǎn)品。而包裝好看、有創(chuàng)意、具有社交傳播屬性的產(chǎn)品更容易被選中，例如麥格拉斯的醉花櫻花語(yǔ)系列、已經(jīng)近年來流行的國(guó)潮系列都適合便利店。
專做便利店渠道的北京經(jīng)銷商崔錦儀表示，對(duì)于便利店選擇新品，主要有兩個(gè)方面，一種是經(jīng)銷商主動(dòng)推薦，一種是采購(gòu)主動(dòng)尋找。前者需要經(jīng)銷商和便利店保持良好的關(guān)系，了解他們對(duì)新品的需求，幫助他們找到好產(chǎn)品。而后者則考驗(yàn)采購(gòu)們對(duì)市場(chǎng)發(fā)展的把控，需要他們有敏銳的嗅覺能夠在眾多新品中發(fā)現(xiàn)具有網(wǎng)紅基因的產(chǎn)品。
網(wǎng)紅冰淇淋自帶流量落地線下
有冰淇淋想通過便利店變成網(wǎng)紅，也有網(wǎng)紅冰淇淋通過便利店落地線下。而他們的優(yōu)勢(shì)就是自帶流量。
2020年，在線上超火的鐘薛高開始布局線下渠道，而進(jìn)入線下的首站就是品牌連鎖便利店，同樣起源于線上的橙色星球，早在2年前就開始進(jìn)入便利店渠道。橙色星球總經(jīng)理姚美美表示，目前橙色星球已經(jīng)進(jìn)入全家、711、便利蜂等連鎖便利店，而最近很火的網(wǎng)紅冰淇淋桃花簽，也開始進(jìn)入便利店渠道。
隨著線上流量成本加大，以及網(wǎng)紅產(chǎn)品在線上完成了品牌布局，擁有巨大流量的網(wǎng)紅冰淇淋開始通過線下渠道將產(chǎn)品從暢銷品轉(zhuǎn)向長(zhǎng)銷品。而便利店的消費(fèi)群體與線上流量高度契合，同樣便利店也希望借助網(wǎng)紅冰淇淋的人氣來為線下門店引流。于是這場(chǎng)雙贏的合作就此誕生。
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創(chuàng)新冰淇淋看中了便利店什么？
線下流量
和線上一樣，流量同樣是線下便利店最為關(guān)注的，流量越大，銷量也就越大。無論是外資還是地域型便利店，往往會(huì)占據(jù)這座城市最好的商業(yè)地段，社區(qū)、商圈、辦公場(chǎng)所，都有便利店的存在。而這些區(qū)位也是冰淇淋消費(fèi)者集中地段。
與之前的廣撒網(wǎng)相比，如今的便利店為創(chuàng)新冰淇淋提供了集中優(yōu)勢(shì)兵力的機(jī)會(huì)。
年輕消費(fèi)群體
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)便利店里的冰淇淋好吃但也很貴，價(jià)格帶基本在5-20元之間，但在便利店購(gòu)買冰淇淋的消費(fèi)者卻不少，而且都是年輕人。便利店快速方便的購(gòu)物方式，個(gè)性的裝修風(fēng)格，獨(dú)特的選品讓其成為了年輕消費(fèi)者日常購(gòu)物的場(chǎng)景。在這里可以接觸更多的年輕人，而創(chuàng)新冰淇淋的亮點(diǎn)也更容易打動(dòng)他們，最重要的是這群消費(fèi)者對(duì)價(jià)格并不敏感。
在便利店，創(chuàng)新產(chǎn)品與年輕消費(fèi)者產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。
品牌力
全家、711、羅森代表了外資便利店的品牌，每一天、便利蜂、美宜佳等代表了地區(qū)便利店品牌。年輕消費(fèi)者選擇便利店時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮這些品牌性連鎖便利店，這就是便利店的品牌力。
在品牌力的影響下，一線品牌紛紛進(jìn)入強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合形成更強(qiáng)的便利店品牌效應(yīng)。而區(qū)域型冰品則借助便利店的品牌力迅速走向全國(guó)。
每年夏季，年輕人都會(huì)在便利店尋找冰淇淋新品。雙黃蛋、椰子灰、德式黑啤、德芙士力架冰淇淋都是在這里被全國(guó)消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)。毫不夸張的說，品牌便利店儼然成為了線下帶貨渠道的KOL，冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)。
借助便利店品牌力，許多冰淇淋新品成為網(wǎng)紅；同樣借助網(wǎng)紅冰淇淋的流量，讓便利店品牌變得更強(qiáng)。雙贏的模式產(chǎn)生了巨大的傳播力，為雙方帶來了意想不到的效果。
傳播
在線上，一切傳播都需要品牌上來主導(dǎo)，而在線下品牌連鎖便利店，傳播會(huì)通過便利店的自媒體、微博來進(jìn)行。也就是創(chuàng)新冰淇淋成為了便利店自媒體傳播的內(nèi)容，便利店需要這些新品來為自己引流。
同時(shí)作為線下KOL的品牌便利店，自然也會(huì)吸引消費(fèi)者前來尋找新品，并通過消費(fèi)者的社交圈層將產(chǎn)品傳播出去。
最后品牌便利店擁有自己的社群，社群為產(chǎn)品提供了相對(duì)細(xì)分且精準(zhǔn)的消費(fèi)者，通過便利店社群，即便是口味獨(dú)特的小眾產(chǎn)品也能找到屬于自己的消費(fèi)者。
隨著中國(guó)連鎖便利的不斷發(fā)展，擁有區(qū)位優(yōu)勢(shì)和精準(zhǔn)消費(fèi)群體，自帶品牌光環(huán)的便利店為創(chuàng)新冰淇淋提供了一個(gè)即開放又私密的流量空間，同樣，借助創(chuàng)新冰淇淋新奇特的產(chǎn)品特點(diǎn)為這些連鎖便利店創(chuàng)造了更多的關(guān)注度和流量。
2020年的便利店中，一批新的網(wǎng)紅冰淇淋已經(jīng)誕生。
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