據新鮮出爐的《兒童零食市場調查白皮書》里的相關數據顯示，去年全球零食銷售額高達 6,050 億美元，而零食市場最大的“金主”之一，就是兒童。
5月17日，中國副食流通協(xié)會發(fā)布由國內零食領跑者良品鋪子主要起草、制定的《兒童零食通用要求》團體標準。這是國內首個行業(yè)規(guī)范的兒童零食標準，開創(chuàng)了兒童零食標準的先河。
一直以來我們雖然有龐大的兒童零食消費市場，但對垂直的兒童零食這個分類沒有很清晰的定義與規(guī)范，還處于一片空白。那么《兒童零食通用要求》的發(fā)布會對零食業(yè)產生什么樣的影響?又為何要起草、制定這樣一個標準呢？
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1.59億和千億“新藍?！?span lang="EN-US">
5月17日，《兒童零食通用要求》團體標準發(fā)布會上還同步發(fā)布了由中國副食流通協(xié)會、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、天貓食品、良品鋪子等多家單位聯(lián)合發(fā)布的《兒童零食市場調查白皮書》。
據《白皮書》顯示，2018年我國適齡學前教育及小學生（3-12歲）數量約為1.59億，隨著經濟社會發(fā)展和飲食結構的變化，近年來，兒童青少年零食消費總量占零食總消費量的21%左右。預計未來我國兒童數量還將持續(xù)增加，對應的兒童零食市場將有望達到千億規(guī)模。
龐大的兒童人口數量醞釀了強力巨大的市場需求，兒童食品市場迅速崛起。中國兒童零食的消費結構相較于發(fā)發(fā)國家，仍處于初級階段，這是一片尚待開拓的新“藍?！薄?span lang="EN-US">
隨著生活水平的提高，零食業(yè)常年維持在6%以上的增長速度，去年上海社科院也發(fā)布過一份資料，顯示兒童已經成為休閑零食和飲料的重度消費群體，家長平均每個月為兒童購買休閑零食的金額達到了185元。
1.59億兒童背后的“新藍?！保瑱C遇和挑戰(zhàn)并存，這個細分領域市場，面臨標準欠缺、食品標注不規(guī)范、市場混亂、國內品牌信任度低等困擾。
問題癥結在于標準的缺失。對比歐美、日本的國外嚴苛兒童零食標準，國內并沒有對“兒童零食”這一垂直零食分類有分門別類的規(guī)范與要求，長期處于空白。
《兒童零食通用要求》正是一場及時雨。市場需要一個更加垂直、更加清晰的針對兒童零食分類的行業(yè)標準，安全、健康的行業(yè)準則也讓父母更放心。
而這次中國副食流通協(xié)會發(fā)布由良品鋪子起草、制定的《兒童零食通用要求》不僅首次定義了兒童零食概念，還首次提出兒童零食營養(yǎng)健康的要求，首次對對兒童零食安全性提出要求，這恰恰是市場與用戶所需要的。
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是“緊箍咒”還是保護圈？
《兒童零食通用要求》的出現，是給行業(yè)發(fā)展戴上了一個有標準限制的“緊箍咒”，還是一個給與指導的“保護圈”？
其實每一家企業(yè)的發(fā)展都是一次“西行取經”，路上多少都會遇到一些發(fā)展上的艱難困苦，也有像“原材料以次充好”、“制作工藝粗糙不健康”、“衛(wèi)生不達標”等這些“妖怪”誘惑，只有在發(fā)展中牢牢守住自己行業(yè)的低線，抵御這些不法經營的誘惑，才能在商業(yè)道路上求得“真經”。
良品鋪子作為國內零食行業(yè)的龍頭，是行業(yè)里的“大師兄”，他所起草的《兒童零食通用要求》就是根據自己摸索的成功經驗，在合理的、安全的、健康的企業(yè)發(fā)展道路上畫了一個“保護圈”，只要在這個紅線以內發(fā)展，就能規(guī)避掉那些不法經營的誘惑，保護行業(yè)安全健康的整體邁步。
在第三方平臺天眼查中以“兒童零食”進行檢索，會顯示注冊在內的有779家垂直的兒童零食企業(yè)，這還不包括更多的綜合性零食企業(yè)，可以見得如今零食業(yè)的屬于百花齊開的發(fā)展現狀，各種中小型兒童零食企業(yè)林立，需要一個規(guī)范性的標準已作警示。
況且零食業(yè)、尤其是兒童零食本身就關系國家希望一代健康成長問題，良品鋪子作為零食行業(yè)的頭部品牌，可以通過制定一個這樣的團標，起一個帶頭作用，拉動整個兒童零食供應鏈上下游一起去改變如今較為模糊的兒童零食垂直市場，也必須要有這樣的一個規(guī)范準則在，才能保證整體行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。
而且這些標準都是以良品鋪子自身發(fā)展以來的標準演化而來，并非空談，更是一種企業(yè)經驗的傳授。
比如今年4月，良品鋪子以團標為標準進行產品排查過程中，良品鋪子品牌中心產品經理李珣就發(fā)現一款小兔山楂棒的產品中間的支撐物是硬塑料材質且是尖角形態(tài)。良品鋪子及時與供應商進行溝通并拿出調整方案。到今年5月，第二批產品全部都改成紙棒材質。
這些實踐經驗可以讓后來的兒童零食企業(yè)們有效避雷，也是能幫助其他企業(yè)做大做強的標準，是積極的向行業(yè)輸送自己成功的財富密碼，高品質正是良品鋪子成功的因素之一。
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行業(yè)變革之“錨”
行業(yè)與企業(yè)之間是相輔相成的，只有行業(yè)天花板高才能孕育出足夠好的企業(yè)，也只有業(yè)內企業(yè)攜手并肩，先富帶后富，才能打造出良好的行業(yè)生態(tài)。
良品鋪子一方面作為行業(yè)頭部品牌不僅要樹立一個成功的旗幟，激勵后來著奮進，也要拋下一根錨，讓行業(yè)沉穩(wěn)下來，不會因高需求帶來的增長而浮躁。
龍頭企業(yè)在發(fā)展時，也需要更多的去考慮行業(yè)問題，肩負起幫助、回報整個零食行業(yè)的責任與義務，這是每一個行業(yè)龍頭都需要考慮、也必須考慮的。
在經濟學上有一個專門的名詞叫做“錨定效應”，意思就是先出一個價格，然后把人的認知和思維固定在這個價格的位置上，后續(xù)就會影響用戶對這個商品價值的判斷。
而《兒童零食通用要求》提出規(guī)范并踐行之后，更多的用戶會開始逐漸習慣于這樣高要求、高品質、重健康的兒童零食消費，也在無形中設置了一個兒童零食的“錨”，將兒童零食的定義、要求、準則明明白白的擺在這里，這也有益于未來行業(yè)準則的制定。
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這種在安全與健康上設定的“錨”就把行業(yè)的紅線完整的告訴開發(fā)者與用戶，讓很多對兒童零食一知半解的用戶也能以此判定自己消費零食產品的好壞，也在無形之中消除了市場中信息的不平衡，讓每位父母都能安全、放心的為自己的孩子挑選零食。
而市場供給總是跟著需求轉變的，當父母們都追求高品質的兒童零食以后，兒童零食市場的供給自然而然就都會偏向于追求更健康、更安全的兒童零食產品，這無論是對消費者還是對從業(yè)者，無論是對企業(yè)還是對行業(yè)，都大有裨益。
兒童零食始終是服務與兒童的，攸關成長的事終究馬虎不得，而市場也總歸是趨于品質化的，也只有不斷自我調整自我規(guī)范的行業(yè)，才能在未來的競爭中保持常青。
