據(jù)新鮮出爐的《兒童零食市場調(diào)查白皮書》里的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年全球零食銷售額高達 6,050 億美元，而零食市場最大的“金主”之一，就是兒童。
5月17日，中國副食流通協(xié)會發(fā)布由國內(nèi)零食領(lǐng)跑者良品鋪子主要起草、制定的《兒童零食通用要求》團體標準。這是國內(nèi)首個行業(yè)規(guī)范的兒童零食標準，開創(chuàng)了兒童零食標準的先河。
一直以來我們雖然有龐大的兒童零食消費市場，但對垂直的兒童零食這個分類沒有很清晰的定義與規(guī)范，還處于一片空白。那么《兒童零食通用要求》的發(fā)布會對零食業(yè)產(chǎn)生什么樣的影響?又為何要起草、制定這樣一個標準呢？
01
1.59億和千億“新藍海”
5月17日，《兒童零食通用要求》團體標準發(fā)布會上還同步發(fā)布了由中國副食流通協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、天貓食品、良品鋪子等多家單位聯(lián)合發(fā)布的《兒童零食市場調(diào)查白皮書》。
據(jù)《白皮書》顯示，2018年我國適齡學前教育及小學生（3-12歲）數(shù)量約為1.59億，隨著經(jīng)濟社會發(fā)展和飲食結(jié)構(gòu)的變化，近年來，兒童青少年零食消費總量占零食總消費量的21%左右。預計未來我國兒童數(shù)量還將持續(xù)增加，對應的兒童零食市場將有望達到千億規(guī)模。
龐大的兒童人口數(shù)量醞釀了強力巨大的市場需求，兒童食品市場迅速崛起。中國兒童零食的消費結(jié)構(gòu)相較于發(fā)發(fā)國家，仍處于初級階段，這是一片尚待開拓的新“藍海”。
隨著生活水平的提高，零食業(yè)常年維持在6%以上的增長速度，去年上海社科院也發(fā)布過一份資料，顯示兒童已經(jīng)成為休閑零食和飲料的重度消費群體，家長平均每個月為兒童購買休閑零食的金額達到了185元。
1.59億兒童背后的“新藍海”，機遇和挑戰(zhàn)并存，這個細分領(lǐng)域市場，面臨標準欠缺、食品標注不規(guī)范、市場混亂、國內(nèi)品牌信任度低等困擾。
問題癥結(jié)在于標準的缺失。對比歐美、日本的國外嚴苛兒童零食標準，國內(nèi)并沒有對“兒童零食”這一垂直零食分類有分門別類的規(guī)范與要求，長期處于空白。
《兒童零食通用要求》正是一場及時雨。市場需要一個更加垂直、更加清晰的針對兒童零食分類的行業(yè)標準，安全、健康的行業(yè)準則也讓父母更放心。
而這次中國副食流通協(xié)會發(fā)布由良品鋪子起草、制定的《兒童零食通用要求》不僅首次定義了兒童零食概念，還首次提出兒童零食營養(yǎng)健康的要求，首次對對兒童零食安全性提出要求，這恰恰是市場與用戶所需要的。
02
是“緊箍咒”還是保護圈？
《兒童零食通用要求》的出現(xiàn)，是給行業(yè)發(fā)展戴上了一個有標準限制的“緊箍咒”，還是一個給與指導的“保護圈”？
其實每一家企業(yè)的發(fā)展都是一次“西行取經(jīng)”，路上多少都會遇到一些發(fā)展上的艱難困苦，也有像“原材料以次充好”、“制作工藝粗糙不健康”、“衛(wèi)生不達標”等這些“妖怪”誘惑，只有在發(fā)展中牢牢守住自己行業(yè)的低線，抵御這些不法經(jīng)營的誘惑，才能在商業(yè)道路上求得“真經(jīng)”。
良品鋪子作為國內(nèi)零食行業(yè)的龍頭，是行業(yè)里的“大師兄”，他所起草的《兒童零食通用要求》就是根據(jù)自己摸索的成功經(jīng)驗，在合理的、安全的、健康的企業(yè)發(fā)展道路上畫了一個“保護圈”，只要在這個紅線以內(nèi)發(fā)展，就能規(guī)避掉那些不法經(jīng)營的誘惑，保護行業(yè)安全健康的整體邁步。
在第三方平臺天眼查中以“兒童零食”進行檢索，會顯示注冊在內(nèi)的有779家垂直的兒童零食企業(yè)，這還不包括更多的綜合性零食企業(yè)，可以見得如今零食業(yè)的屬于百花齊開的發(fā)展現(xiàn)狀，各種中小型兒童零食企業(yè)林立，需要一個規(guī)范性的標準已作警示。
況且零食業(yè)、尤其是兒童零食本身就關(guān)系國家希望一代健康成長問題，良品鋪子作為零食行業(yè)的頭部品牌，可以通過制定一個這樣的團標，起一個帶頭作用，拉動整個兒童零食供應鏈上下游一起去改變?nèi)缃褫^為模糊的兒童零食垂直市場，也必須要有這樣的一個規(guī)范準則在，才能保證整體行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。
而且這些標準都是以良品鋪子自身發(fā)展以來的標準演化而來，并非空談，更是一種企業(yè)經(jīng)驗的傳授。
比如今年4月，良品鋪子以團標為標準進行產(chǎn)品排查過程中，良品鋪子品牌中心產(chǎn)品經(jīng)理李珣就發(fā)現(xiàn)一款小兔山楂棒的產(chǎn)品中間的支撐物是硬塑料材質(zhì)且是尖角形態(tài)。良品鋪子及時與供應商進行溝通并拿出調(diào)整方案。到今年5月，第二批產(chǎn)品全部都改成紙棒材質(zhì)。
這些實踐經(jīng)驗可以讓后來的兒童零食企業(yè)們有效避雷，也是能幫助其他企業(yè)做大做強的標準，是積極的向行業(yè)輸送自己成功的財富密碼，高品質(zhì)正是良品鋪子成功的因素之一。
03
行業(yè)變革之“錨”
行業(yè)與企業(yè)之間是相輔相成的，只有行業(yè)天花板高才能孕育出足夠好的企業(yè)，也只有業(yè)內(nèi)企業(yè)攜手并肩，先富帶后富，才能打造出良好的行業(yè)生態(tài)。
良品鋪子一方面作為行業(yè)頭部品牌不僅要樹立一個成功的旗幟，激勵后來著奮進，也要拋下一根錨，讓行業(yè)沉穩(wěn)下來，不會因高需求帶來的增長而浮躁。
龍頭企業(yè)在發(fā)展時，也需要更多的去考慮行業(yè)問題，肩負起幫助、回報整個零食行業(yè)的責任與義務(wù)，這是每一個行業(yè)龍頭都需要考慮、也必須考慮的。
在經(jīng)濟學上有一個專門的名詞叫做“錨定效應”，意思就是先出一個價格，然后把人的認知和思維固定在這個價格的位置上，后續(xù)就會影響用戶對這個商品價值的判斷。
而《兒童零食通用要求》提出規(guī)范并踐行之后，更多的用戶會開始逐漸習慣于這樣高要求、高品質(zhì)、重健康的兒童零食消費，也在無形中設(shè)置了一個兒童零食的“錨”，將兒童零食的定義、要求、準則明明白白的擺在這里，這也有益于未來行業(yè)準則的制定。
?
這種在安全與健康上設(shè)定的“錨”就把行業(yè)的紅線完整的告訴開發(fā)者與用戶，讓很多對兒童零食一知半解的用戶也能以此判定自己消費零食產(chǎn)品的好壞，也在無形之中消除了市場中信息的不平衡，讓每位父母都能安全、放心的為自己的孩子挑選零食。
而市場供給總是跟著需求轉(zhuǎn)變的，當父母們都追求高品質(zhì)的兒童零食以后，兒童零食市場的供給自然而然就都會偏向于追求更健康、更安全的兒童零食產(chǎn)品，這無論是對消費者還是對從業(yè)者，無論是對企業(yè)還是對行業(yè)，都大有裨益。
兒童零食始終是服務(wù)與兒童的，攸關(guān)成長的事終究馬虎不得，而市場也總歸是趨于品質(zhì)化的，也只有不斷自我調(diào)整自我規(guī)范的行業(yè)，才能在未來的競爭中保持常青。
