“?無論是作為產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭羊”，還是“不倒翁”，好時(shí)一路走來風(fēng)雨不斷，但是也憑借自身的優(yōu)秀品質(zhì)、發(fā)展和創(chuàng)新能力在零食帝國(guó)的征程上奮勇向前，為消費(fèi)者、為這個(gè)世界帶來許許多多的“甜甜蜜蜜”。?”
01
從無到有，秘訣是堅(jiān)持和創(chuàng)新
在1893年芝加哥舉辦的哥倫布博覽會(huì)上，一位叫赫爾希（Milton Snavely Hershey）的男子發(fā)現(xiàn)并購(gòu)買了一臺(tái)德國(guó)巧克力滾動(dòng)機(jī)，這個(gè)契機(jī)讓好時(shí)的巧克力產(chǎn)業(yè)拉開序幕，讓如今的好時(shí)成為身價(jià)10億美元的國(guó)際品牌。然而，在此之前，15歲就開始學(xué)習(xí)糖果制作的赫爾希曾數(shù)次經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)失敗。?
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赫爾希的第一次創(chuàng)業(yè)基金是從阿姨那里借來的，僅有100美元，他用這些錢在費(fèi)城開了一家糖果店，每天工作15-16個(gè)小時(shí)，日以繼夜地生產(chǎn)焦糖和太妃糖，但是不斷增加的債務(wù)壓力和疾病終于讓他在六年后的冬天不得不賣掉這個(gè)公司，和父親一起去科羅拉多州參加了一場(chǎng)盛大的淘金熱。
然而熱衷做糖果的赫爾希在科羅拉多州發(fā)現(xiàn)的財(cái)富并不是金子，而是牛奶糖的制作工藝。他發(fā)現(xiàn)焦糖里面加入牛奶不僅可以改善質(zhì)量，還能延長(zhǎng)保質(zhì)期。于是赫爾希帶著新發(fā)現(xiàn)，滿懷信心地在芝加哥、新奧爾良、紐約相繼開了糖果店，但是因?yàn)楹腺Y的困難和負(fù)債累累的原因，這三次創(chuàng)業(yè)又接連失敗了。
親戚們對(duì)破產(chǎn)的赫爾希避之不及，但是他以前的的同事Henry Lebkicher卻對(duì)赫爾希拋出了橄欖枝，讓赫爾希又一次在費(fèi)城建立了糖果公司并做出了獨(dú)特的牛奶糖“好時(shí)水晶A”。與前面的連續(xù)失敗不同，這次的牛奶糖被一個(gè)英國(guó)商人相中并下了大筆訂單，這讓好時(shí)擁有了充足的資金開始業(yè)務(wù)拓展。?
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一直到1893年，赫爾希建立了好幾家糖果工廠并擁有了數(shù)萬名員工。而且由于他在這段時(shí)間憑借牛奶糖建立的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，讓他以100萬美金的價(jià)格賣掉了糖果公司，開始專注巧克力的事業(yè)。
經(jīng)過兩年試驗(yàn)，赫爾希終于在1899年開發(fā)了好時(shí)巧克力條，成為了美國(guó)第一個(gè)制造出牛奶巧克力的人，也因此成為了第一個(gè)在世界上大量生產(chǎn)牛奶巧克力的人。
短短20年，好時(shí)公司的銷售額從1901年的60萬美元猛增到1921年的2000萬美元，這一切都可以歸功于赫爾希的堅(jiān)持和創(chuàng)新精神。
02
從小到大，秘訣是眼界和創(chuàng)新
赫爾希將好時(shí)巧克力工廠建立在他的出生地賓夕法尼亞州，在外人眼里看，這片土地荒無人煙，但是在赫爾希眼中，這里有豐富的純凈水和優(yōu)質(zhì)奶源，還靠近費(fèi)城和紐約兩大港口，是未來的巧克力王國(guó)。
赫爾希在這片土地上不僅建造了巧克力工廠，還為了保障勞動(dòng)力建造了平價(jià)的住房、街道、學(xué)校、百貨商店，圖書館、醫(yī)院這些基礎(chǔ)設(shè)施，以及動(dòng)物園、露天劇院和游樂園，完全打造了一個(gè)理想的“好時(shí)城鎮(zhèn)”。?
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1929年股市崩盤時(shí)，好時(shí)拒絕讓大蕭條的陰影籠罩他田園詩(shī)般的美好城鎮(zhèn)。當(dāng)其他公司解雇員工并削減運(yùn)營(yíng)規(guī)模時(shí)，好時(shí)公司卻啟動(dòng)了一項(xiàng)雄心勃勃的建設(shè)計(jì)劃，其目的僅僅是讓員工保住飯碗。他們修建了一所新的高中、一個(gè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、一座社區(qū)建筑和一個(gè)有170個(gè)房間的豪華酒店。因此，這家公司和這座小鎮(zhèn)都挺過了大蕭條時(shí)期，并繼續(xù)蓬勃發(fā)展。
20世紀(jì)，當(dāng)美國(guó)幾乎所有的產(chǎn)業(yè)都隨20世紀(jì)中大環(huán)境的變化跌宕起伏時(shí)，赫爾希卻接連推出歷史上為好時(shí)的發(fā)展做出卓越貢獻(xiàn)的產(chǎn)品，迎來了好時(shí)的“黃金時(shí)代”。
1907年，被譽(yù)為美國(guó)巧克力工業(yè)標(biāo)志的好時(shí)之吻“Hershey's Kisses”巧克力誕生。好時(shí)之吻小巧，適合一口吃下，有獨(dú)特的水滴造型和包裝、極具個(gè)性的廣告創(chuàng)意，還有多種口味選擇，出世后便很快俘虜了大眾的心。到了1980年，每天有將近2500萬的好時(shí)之吻裝箱送出。2011年的美國(guó)報(bào)刊更是稱好時(shí)之吻是有史以來最佳糖果之一。?
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歷時(shí)13年的禁酒令期間，酒精以外的生意紛紛起家，好時(shí)最著名的幾個(gè)產(chǎn)品在這段時(shí)間被推出，包括Mr.Goodbar巧克力棒，好時(shí)糖漿，和M&M's巧克力豆（MM豆）。其中，MM豆是好時(shí)和一家軍工企業(yè)合作的產(chǎn)品，不易融化的脆脆的糖衣和便攜的包裝讓MM豆“火上了天”，隨后1981年，美國(guó)第一代太空人就將MM豆列為日常補(bǔ)給品食用。
后來，M&M's的廣告逐漸風(fēng)靡全球，讓它成為了家喻戶曉的品牌。2004年M&M's的廣告語“只融你口，不融你手”被評(píng)為美國(guó)最受喜愛的廣告語，而在中國(guó)，“快到碗里來”的廣告語也讓MM豆風(fēng)靡一時(shí)。
除此以外，在二戰(zhàn)時(shí)期，好時(shí)還創(chuàng)造性地將巧克力產(chǎn)品用于國(guó)家軍事，根據(jù)美國(guó)陸軍的需求，好時(shí)公司研發(fā)了耐餓的Field Ration D條（D口糧），僅在1942年好時(shí)公司就已經(jīng)生產(chǎn)了1.1億條，但是這種巧克力既不耐高溫，又苦又澀，實(shí)在不受士兵們的喜愛。于是，后來好時(shí)又根據(jù)士兵的反饋進(jìn)行了改良，做出口感好又耐熱的“熱帶口糧”，在軍隊(duì)大受歡迎。?
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03
從舊到新，秘訣是改革與創(chuàng)新
21世紀(jì)以來，隨著消費(fèi)者，經(jīng)濟(jì)，政治，科技等方面的急速變化，好時(shí)的變革之路也迫在眉睫。
2015年，好時(shí)遭遇10多年來首次銷售額大幅度下滑，隨著糖逐漸變成大家眼里的“健康隱患”，人們開始減少了對(duì)甜食的消耗，開始食用蛋白棒和希臘酸奶。為了扭轉(zhuǎn)下滑趨勢(shì)，好時(shí)跳出了“糖果舒適圈”，開始布局健康零食領(lǐng)域。
2015年，好時(shí)從Sonoma Brands手中收購(gòu)了牛肉干制造商Krave Prue Foods（于今年5月初剝離資產(chǎn)，重被Sonoma Brands收回），推出各種肉干/棒，同時(shí)也推出了貝客詩(shī)水果堅(jiān)果能量棒；2016年，好時(shí)推出暢銷黑巧克力薄脆零食barkTHINS；2017年，好時(shí)將收購(gòu)的生產(chǎn)低糖低脂爆米花品牌Amplify Snack Brands和生產(chǎn)非油炸健康的芝士泡芙球的制造商Priate Brands放入旗下“better-for-you”的產(chǎn)品線、并推出了全新咸味爆米花系列“Popwell”；2019年，好時(shí)又收購(gòu)了生產(chǎn)低糖高蛋白零食的品牌ONE Brands、推出了新品好時(shí)燕麥餅干。?
圖片來源：ONE Brands
然而，這些新市場(chǎng)的布局并不代表好時(shí)將放棄巧克力和糖果，恰恰相反，好時(shí)一直在想辦法讓顧客購(gòu)買更多的糖果。
作為糖果產(chǎn)業(yè)的“老資格”，已經(jīng)125歲的好時(shí)干勁十足，全面攻克數(shù)字商務(wù)領(lǐng)域，站在消費(fèi)者的角度考慮問題并做出創(chuàng)新方案，勵(lì)志站在創(chuàng)造、制造和分銷產(chǎn)品的前沿。
比如，消費(fèi)者希望有不同的質(zhì)地，好時(shí)就推出了Reese's薄脆，以及增加了Reese's Cup的新品種, Reese花生醬杯，里面裝滿了Reese's的碎片；消費(fèi)者希望有不同的口味，好時(shí)就推出了又甜又咸的甜咸Take5巧克力棒，以及“酸甜苦辣咸”的非傳統(tǒng)甜味巧克力產(chǎn)品，分別以青青蘋果，荔枝玫瑰，濃醇咖啡，柚子辣椒以及2020新推出的檸檬海鹽五種口味提供了美妙的滋味體驗(yàn)……?
圖片來源：好時(shí)天貓旗艦店
同時(shí)，好時(shí)也從包裝升級(jí)方面加碼核心業(yè)務(wù)。自1950年起，好時(shí)傳統(tǒng)的包裝都是“躺倒式”的，但這樣的包裝容易被消費(fèi)者忽視。隨著電商的興起，好時(shí)在2019年全面升級(jí)了150余種產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，將“躺倒式”的包裝改為“站立式”。這對(duì)于好時(shí)是一個(gè)巨大的改變，新設(shè)計(jì)不僅在貨架上看起來更加漂亮，在手機(jī)屏幕上也格外吸引目光。
包裝還采用了新的品牌設(shè)計(jì)，包括明亮的顏色和配方，在商店貨架上營(yíng)造出一種大膽的風(fēng)格，比如“Reese's”產(chǎn)品中充滿活力的橙色部分和好時(shí)產(chǎn)品中令人驚艷的銀色部分。事實(shí)證明，人們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上購(gòu)物也容易被好看的包裝所吸引。
除了改變產(chǎn)品包裝，好時(shí)也在添加新的生產(chǎn)線，擴(kuò)大制造工廠，實(shí)現(xiàn)了科技化辦公和自動(dòng)化生產(chǎn)，并在社交媒體進(jìn)行針對(duì)性宣傳增加曝光率，以及通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)廠家直銷。這些改變讓好時(shí)在電子商務(wù)方面擁有先進(jìn)的觀念和創(chuàng)新，好時(shí)也因此通過全球客戶洞察中心（GCIC），以“基礎(chǔ)會(huì)議+互動(dòng)式體驗(yàn)”的全新模式將電子商務(wù)的傳遞知識(shí)，與零售商達(dá)成密切合作。
好時(shí)供應(yīng)鏈經(jīng)營(yíng)部門副總Susanna Zhu表示，好時(shí)希望創(chuàng)造創(chuàng)新，推動(dòng)創(chuàng)新，為客戶和好時(shí)公司帶來更多的收益。
04
聚焦未來供應(yīng)鏈，秘訣是可續(xù)性發(fā)展
與此同時(shí)，好時(shí)也在聚焦未來供應(yīng)鏈，從而幫助品牌獲得更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。Susanna Zhu表示，供應(yīng)鏈就是以正確的價(jià)格和質(zhì)量去做正確的產(chǎn)品，并在正確的時(shí)間把產(chǎn)品運(yùn)送到正確的地點(diǎn)。
好時(shí)的供應(yīng)鏈2.0已提上日程，包括根據(jù)對(duì)客戶和消費(fèi)者需求的預(yù)測(cè)，合理地計(jì)劃生產(chǎn)和供應(yīng)、根據(jù)消費(fèi)者所希望的多樣性，做出創(chuàng)新并合理應(yīng)對(duì)復(fù)雜情況、以及拓展集成供應(yīng)、滿足多種需求和實(shí)現(xiàn)智能制造。在計(jì)劃中，好時(shí)清晰的認(rèn)識(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)都存在多樣的復(fù)雜性，因此如何管理這些復(fù)雜性是也好時(shí)未來面臨的挑戰(zhàn)之一。
除此以外，好時(shí)還在“可持續(xù)性發(fā)展可可” 方面不斷做出努力。“Cocoa For Good”是好時(shí)可持續(xù)性發(fā)展的項(xiàng)目之一，項(xiàng)目專注于增加營(yíng)養(yǎng)食物、消除童工、經(jīng)濟(jì)幫助婦女，和增加農(nóng)業(yè)種植可可和陰涼種植可可。公司表示，到2030年，好時(shí)將投資5億美元用于“滋養(yǎng)兒童、提升青少年、建設(shè)繁榮社區(qū)和保護(hù)自然生態(tài)系統(tǒng)”。同時(shí)，好時(shí)也擁有高度發(fā)達(dá)的回收項(xiàng)目，像箔紙、包裝紙和核心之類的東西幾乎都會(huì)被回收利用。他們還堅(jiān)持將不完美的糖果返工再生產(chǎn)，Susanna Zhu說：“如果一個(gè)Kit Kat看起來并不完美，我們會(huì)重新加工到它完美為止”。
圖片來源：Environmental Leader
作為為數(shù)不多的從1955年來連續(xù)超過六十年位列500強(qiáng)、并且擁有前10大糖果品牌中的5大品牌的企業(yè)，好時(shí)在糖果產(chǎn)業(yè)中是不可忽視的存在。換句話說，如果它推動(dòng)一種新的供應(yīng)鏈理念、一種新的商店貨架設(shè)計(jì)或一種新的包裝理念，它就會(huì)在世界各地的糖果貨架上迅速蔓延開來。然而追求“完美”的好時(shí)公司從未停止對(duì)生產(chǎn)線、制造工廠和整體的糖果行業(yè)的升級(jí)改造，它用行動(dòng)證實(shí)了充滿熱情的經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)新會(huì)讓其成為行業(yè)有力的競(jìng)爭(zhēng)者。
好時(shí)的CEO Michele Buck說：“好時(shí)有成為第一家數(shù)字消費(fèi)品公司的雄心。我們的目標(biāo)是讓電子商務(wù)從制造帶到零售貨架成為我們業(yè)務(wù)的支柱。”
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小結(jié)
無論是作為產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭羊”，還是“不倒翁”，好時(shí)一路走來風(fēng)雨不斷，但是也憑借自身的優(yōu)秀品質(zhì)、發(fā)展和創(chuàng)新能力在零食帝國(guó)的征程上奮勇向前，為消費(fèi)者、為這個(gè)世界帶來許許多多的“甜甜蜜蜜”。
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