最近山西一位做水果批發(fā)的經(jīng)銷(xiāo)商向《中國(guó)冰淇淋》咨詢(xún)一些冰淇淋品牌的聯(lián)系方式。原來(lái)她打算做冰淇淋生意了，而且是在把冰淇淋放進(jìn)水果店里。
后來(lái)向一些冰淇淋經(jīng)銷(xiāo)商了解后發(fā)現(xiàn)，水果店賣(mài)冰淇淋其實(shí)這幾年已經(jīng)在不少城市興起，并且在不斷擴(kuò)張。甚至水果店已經(jīng)成為不少冰淇淋經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)展業(yè)務(wù)的新渠道。不僅一二線城市有，甚至在三四線城市也逐漸興起。更不可思議的是在水果店里的冰淇淋銷(xiāo)量并不差。
水果店賣(mài)冰淇淋到底有哪些優(yōu)勢(shì)？賣(mài)水果的老板為什么會(huì)主動(dòng)接受冰淇淋呢？什么樣的冰淇淋適合水果店賣(mài)呢？今天我們就從這三個(gè)角度來(lái)聊聊冰淇淋真的適合水果店銷(xiāo)售嗎？
水果店賣(mài)冰淇淋的優(yōu)勢(shì)
01樓下的水果店永遠(yuǎn)都有人
不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象，就是每次路過(guò)你家樓下的水果店，總能發(fā)現(xiàn)小小的店里從不缺人。無(wú)論早上上班還是晚上下班，總是有那么幾個(gè)人在店里，這是為什么呢？
首先從品類(lèi)上來(lái)說(shuō)，水果作為年輕人每日必備的健康食品，幾乎每周都會(huì)去樓下的水果店多次購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榉奖闼悦看钨?gòu)買(mǎi)的數(shù)量不多，但是復(fù)購(gòu)次數(shù)高。所以你可以看到那些位置不錯(cuò)的水果店幾乎一天都有人光顧。
年輕人買(mǎi)給自己吃，老年人買(mǎi)給孫子吃，所以水果店的流量比你想象的要大。
流量，是一切商業(yè)模式的源頭，流量越大，產(chǎn)生交易的可能性就越大。而一個(gè)小小水果店第一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是擁有比便利店更大的流量。
而決定水果店流量大小的往往是區(qū)位選擇，你看大多水果店大多開(kāi)在大型社區(qū)，住宅小區(qū)或者人流密的街道，這些地方人流量較大。而且只要你水果新鮮，好吃就能夠吸引消者，提高復(fù)購(gòu)率。高復(fù)購(gòu)率能夠帶動(dòng)冰淇淋品類(lèi)的銷(xiāo)量。
02一條街上有多家水果店
在中國(guó)，水果店開(kāi)店的密度不亞于藥店，在一條街上你可以看到兩三家水果店，即便你錯(cuò)過(guò)了街頭，也絕對(duì)會(huì)在街尾駐足。高密度的門(mén)店布局意味著高曝光量，試想一下當(dāng)你拿下一條街的水果店，就意味著你的產(chǎn)品會(huì)多次在這條街上亮相，能夠吸引更多的消費(fèi)者關(guān)注。其次一次送貨能夠滿足好幾家店，配送成本也就下來(lái)了。
03水果店的?？褪悄贻p人
經(jīng)常光顧水果店的，主要是年輕人和女性，消費(fèi)群體主體偏向年輕化，而這類(lèi)人群也是冰淇淋重度消費(fèi)群體，和便利店一樣水果店也同樣擁有篩選優(yōu)質(zhì)客戶(hù)的能力，高端精品水果店里一定以高消費(fèi)群體為主，普通水果店一定是中低端消費(fèi)群體。
04會(huì)玩互聯(lián)網(wǎng)的水果店
水果店的營(yíng)銷(xiāo)方式絕不比便利店差，拼團(tuán)、社群營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)被水果店運(yùn)用的爐火純青，大點(diǎn)的水果店聚集了周邊社區(qū)的居民利用微信進(jìn)行社群營(yíng)銷(xiāo)，形成了一批高粘度粉絲，并且提供配送到家服務(wù)。而小一點(diǎn)的水果店即便不能配送到家，也會(huì)有線上拼團(tuán)+線下取貨。
水果品類(lèi)的特殊性為我們聚集了大量精準(zhǔn)消費(fèi)群體，這就是潛在消費(fèi)者。以社區(qū)為主的區(qū)位布局帶來(lái)了大量的流量，無(wú)形中提高了交易率；高密度的開(kāi)店則提高了冰淇淋產(chǎn)品的曝光率，減少了經(jīng)銷(xiāo)商配送成本；社群營(yíng)銷(xiāo)思維則加深了與消費(fèi)者之間的粘性。這些都是水果店賣(mài)冰淇淋的優(yōu)勢(shì)。
水果店為何能夠接受冰淇淋？
據(jù)山西那位朋友介紹，早在前年其所在的城市就已經(jīng)有水果批發(fā)商涉足冰淇淋品類(lèi)，從去年開(kāi)始這種趨勢(shì)越來(lái)越明顯。有意思的是中高端和精品水果店更容易接受冰淇淋，在其所在城市的一百多家水果店都賣(mài)起了冰淇淋。那么水果店為什么能夠接受冰淇淋品類(lèi)呢？
生意難做了，是當(dāng)今水果行業(yè)普遍面臨的問(wèn)題。
雖然水果屬于高復(fù)購(gòu)率的品類(lèi)，但也經(jīng)不起一條街上開(kāi)好幾家，還都不是你開(kāi)的。因此競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大。其次水果具有季節(jié)性，不同的季節(jié)應(yīng)季水果也就那么多，加之在夏天進(jìn)口水果品類(lèi)本來(lái)就少，所以我們可以看到幾乎每家水果店都在通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)和促銷(xiāo)來(lái)吸引客戶(hù)。
競(jìng)爭(zhēng)激烈、品類(lèi)單一，無(wú)論對(duì)于水果經(jīng)銷(xiāo)商還是水果店老板，都需要補(bǔ)充品類(lèi)來(lái)創(chuàng)造銷(xiāo)量，獲取毛利。而冰淇淋便是最好的選擇。
在夏季冰淇淋是我們經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品，除了冰淇淋年輕人還會(huì)購(gòu)買(mǎi)新鮮水果，而購(gòu)買(mǎi)的渠道除了線上就是線下便利店和水果店，但他們很少會(huì)先去便利店買(mǎi)冰淇淋再到水果店買(mǎi)水果。如果把冰淇淋放進(jìn)水果店，那么就能在同一場(chǎng)景下為消費(fèi)者提供兩種不同的品類(lèi)。
什么樣的冰淇淋適合水果店賣(mài)？
既然水果店適合賣(mài)冰淇淋，而且老板也有需求，那么接下來(lái)要考慮的是什么樣的冰淇淋適合水果店賣(mài)。
01一線品牌
一線品牌具有較強(qiáng)的品牌力，其實(shí)對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者一線品牌依舊具有較強(qiáng)的辨識(shí)度，加之這兩年一線品牌也不斷創(chuàng)新為消費(fèi)者帶來(lái)高性?xún)r(jià)比的好產(chǎn)品。
所以當(dāng)你的水果店中出現(xiàn)一線冰淇淋品牌的時(shí)候，一定會(huì)吸引消費(fèi)者的目光，甚至可以用一線品牌冰淇淋作為水果促銷(xiāo)的贈(zèng)品。更重要的是一線冰品企業(yè)會(huì)為門(mén)店投放冰柜。
02網(wǎng)紅創(chuàng)新品牌
除了一線冰品之外，索菲亞、康怡、奧雪、李大橘、德氏等網(wǎng)紅創(chuàng)新產(chǎn)品牌也十分適合水果店。
首先網(wǎng)紅創(chuàng)新品牌無(wú)論在外形包裝還是口味口感上都迎合年輕消費(fèi)者嘗鮮獵奇的需求，加之水果店的主流消費(fèi)群體以年輕人為主，所以網(wǎng)紅創(chuàng)新產(chǎn)品能夠帶來(lái)不錯(cuò)的銷(xiāo)量。其次網(wǎng)紅創(chuàng)新產(chǎn)品的利潤(rùn)較高，能夠?yàn)樗陰?lái)不錯(cuò)的收益。對(duì)于高端精品水果店來(lái)說(shuō)，這種6-10元價(jià)格帶的創(chuàng)新產(chǎn)品是很容易被消費(fèi)者認(rèn)可。
最后的話
水果店無(wú)疑是冰淇淋一個(gè)新的渠道，但在進(jìn)入這條渠道之前，你需要了解這幾點(diǎn)。
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1.不是所有的水果店都適合賣(mài)冰淇淋。精品店，高端點(diǎn)相對(duì)更容易些。
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2.不是所有的冰淇淋品牌都適合水果店，創(chuàng)新品牌、網(wǎng)紅產(chǎn)品更加適合。
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3.水果店里的冰淇淋陳列和你的水果一樣重要，好的陳列更容易吸引消費(fèi)者。
