今天的消費(fèi)者認(rèn)為運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品是補(bǔ)充身體機(jī)能的解決方案，可通過支持體內(nèi)脂肪流失來增強(qiáng)體質(zhì)或恢復(fù)體力，或幫助其體質(zhì)重塑或增加肌肉質(zhì)量。根據(jù)Indena公司的說法，消費(fèi)者對(duì)以蛋白質(zhì)為中心的食品、補(bǔ)充劑和飲料的需求和接受度得到提高，以刺激為中心的“運(yùn)動(dòng)前”產(chǎn)品的誕生和成熟，以及更多側(cè)重于有助運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的產(chǎn)品，都有助于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)市場(chǎng)的擴(kuò)大。
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的細(xì)分市場(chǎng)
以植物為中心的純素飲食與運(yùn)動(dòng)活動(dòng)和體質(zhì)的聯(lián)系，加上富含固體和粉末成分的食品和飲料形式，已經(jīng)被更廣泛的人群接受。比如，瑜伽參與者選擇運(yùn)動(dòng)后的植物性蛋白粉或飲料，并避免碳水化合物；高爾夫球手除了補(bǔ)充咖啡因外，還需要補(bǔ)充能量肌酸、槲皮素、輔酶Q10和氨基酸。
圖源：bing
細(xì)分市場(chǎng)的不斷涌現(xiàn)也推動(dòng)著不斷創(chuàng)新。其中電子競(jìng)技隨著游戲的興起而蓬勃發(fā)展，對(duì)身體提出了巨大的要求，并且越來越多的玩家尋求持續(xù)的能量水平和頭腦清晰，以實(shí)現(xiàn)一次連續(xù)幾個(gè)小時(shí)的專注力。隨著消費(fèi)者對(duì)一般健康和養(yǎng)生興趣的日益高漲，以及對(duì)身體形象的維護(hù)，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品制造商正越來越廣泛地滿足各種需求。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)類食品正在以前所未有的速度發(fā)展，而omega-3脂肪酸已經(jīng)成為人們討論的重要內(nèi)容。
Innova Market Insights市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2015到2019年間，全球追蹤到的“添加蛋白質(zhì)”和“蛋白質(zhì)含量高/來源”聲稱的飲料產(chǎn)品復(fù)合年增長率為17％。雖然運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)領(lǐng)域的富蛋白質(zhì)一直在增長，但增強(qiáng)恢復(fù)中的成分組合采用了一種新的恢復(fù)方法，主要是omega-3。
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例如百事可樂北美前首席執(zhí)行官和英國紅牛公司前首席執(zhí)行官合作推出了一款開創(chuàng)性的飲料EnhancedRecovery，旨在幫助運(yùn)動(dòng)員在快速高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后完全恢復(fù)肌肉。此款飲料中除了使用蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和抗氧化劑外，也利用了omega-3的趨勢(shì)。據(jù)稱，該產(chǎn)品用來支持肌肉恢復(fù)過程中關(guān)鍵的最后一步——肌肉修復(fù)和重塑，新產(chǎn)品的推出也標(biāo)志著運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)市場(chǎng)的不斷增長和多樣化。
EnhancedRecovery
功能性、清潔標(biāo)簽以及有科學(xué)依據(jù)的成分是消費(fèi)者一絲不茍考慮的因素，而堅(jiān)持積極生活方式的用戶也正在推動(dòng)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)類向新方向發(fā)展。例如，活躍的日常消費(fèi)者可能會(huì)尋找運(yùn)動(dòng)前/運(yùn)動(dòng)中的粉末形式，而那些只是參加周末活動(dòng)的人可能會(huì)尋找補(bǔ)水的益處，還有一些人正在尋找大腦與身體的連接以實(shí)現(xiàn)其績效目標(biāo)，無論是在野外、工作中還是在家中。此外，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品還采用多種遞送形式，包括營養(yǎng)棒、飲料、功能性食品，并且市場(chǎng)還在不斷擴(kuò)大。
值得關(guān)注的功能成分
隨著產(chǎn)品針對(duì)特定需求而變得更加專業(yè)，消費(fèi)者對(duì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品給予更多的期望，期望產(chǎn)品中包括的元素可能包括營養(yǎng)、能量、恢復(fù)支持、免疫支持、疼痛調(diào)節(jié)、認(rèn)知/注意力/情緒支持、體重管理和清潔標(biāo)簽。對(duì)方便、個(gè)性化、植物成分和透明標(biāo)簽的需求推動(dòng)了現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)消費(fèi)者的發(fā)展，為運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的新面貌開辟了道路。
01
清潔蛋白質(zhì)
在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)在“性別、參與的深度和年齡上的差異”方面，仍然擁有“卓越而有增無減的排名”，特別是在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)、生活方式和體重管理之間的界限已經(jīng)模糊的情況下。支鏈氨基酸在已攝入足夠蛋白質(zhì)的人群中，盡管缺乏令人信服的證據(jù)支持其效用，但作用仍非常顯著。
清潔蛋白質(zhì)也是主流消費(fèi)者正在尋找的目標(biāo)，特別是年輕消費(fèi)者對(duì)植物性飲食充滿興趣。尼爾森（Nielsen）進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，截至2018年6月16日的52周內(nèi)，植物基食品的銷售額增長了20%，達(dá)到33億美元。在植物基領(lǐng)域，AIDP公司最新開發(fā)的一款名為Magtein的高水溶性豌豆蛋白，據(jù)稱該產(chǎn)品定位為認(rèn)知健康產(chǎn)品，用來支持運(yùn)動(dòng)員的動(dòng)力和注意力。科技初創(chuàng)公司Plasma Nutrition經(jīng)過多年努力推出了ioPea蛋白，據(jù)稱這是首個(gè)在生物利用度方面營養(yǎng)價(jià)值可與乳清蛋白媲美的豌豆蛋白，新產(chǎn)品的生物可利用性幾乎是標(biāo)準(zhǔn)豌豆蛋白的三倍。
在補(bǔ)充劑/運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)行業(yè)，植物來源的蛋白粉往往通過依靠甜味劑和掩蔽劑類克服口味挑戰(zhàn)，但這可能會(huì)導(dǎo)致不健康產(chǎn)品和標(biāo)簽對(duì)消費(fèi)者不利。PLT公司合作Nutriat，重新設(shè)計(jì)了鷹嘴豆蛋白Artesa（聲稱是首個(gè)以商業(yè)形式出售的鷹嘴豆?jié)饪s蛋白），以解決與植物蛋白配制有關(guān)的一些痛點(diǎn)，包括成分口味和整體感觀體驗(yàn)。經(jīng)過消費(fèi)者測(cè)試表明，Artesa可以在口味、質(zhì)地、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和口感方面達(dá)到乳蛋白的感官和配制經(jīng)驗(yàn)，可以在不使用甜味劑且標(biāo)簽更清潔的情況下生產(chǎn)功能性食品和粉劑。
02
氨基酸
氨基酸一直是運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的良好選擇，特別是在肌肉保養(yǎng)領(lǐng)域。如Lonza的創(chuàng)新純素MuscleGuard混合了四種成分，包括酒石酸鹽、肌酸、亮氨酸和維生素D。臨床研究表明該配方具有顯著的肌肉健康益處，包括一項(xiàng)針對(duì)老年人的臨床研究顯示，其肌肉力量、質(zhì)量和活動(dòng)力提高了63％。據(jù)悉，Lonza正在申請(qǐng)專利的MuscleGuard配方可能是男性和女性運(yùn)動(dòng)員以及活躍個(gè)體、素食以及純素食者的理想選擇。研究還表明，MuscleGuard可能為運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后提供營養(yǎng)支持。同樣，KyowaHakko公司推出的Sustamine，其以L-丙氨酰-L-谷氨酰胺為特色，聲稱吸收性比單獨(dú)的谷氨酰胺高224％，是水合作用的絕佳選擇。
03
槲皮素
自從第一次人體研究發(fā)現(xiàn)黃酮類化合物，尤其是槲皮素，對(duì)肌肉耐力的影響后，其在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)方面的應(yīng)用逐漸增多。與其他容易被吸收的成分(乳清蛋白、肌酸、咖啡因)不同，槲皮素在個(gè)體間有顯著的差異。槲皮素優(yōu)越的生物利用形式的出現(xiàn)，如Quercefit，其利用了來自Indena的向日葵卵磷脂基植物體技術(shù)，開辟了與表現(xiàn)性能和恢復(fù)應(yīng)用相關(guān)的新用途。同樣的技術(shù)也應(yīng)用于輔酶Q10，被稱為Ubiqsome，據(jù)稱其可能是第一個(gè)也是唯一一個(gè)輔酶Q10傳遞系統(tǒng)，口服補(bǔ)充后在人體骨骼肌中顯示出最佳濃度。
04
Omega-3
眾所周知，Omega-3脂肪酸具有抗炎的特性，并支持心血管、大腦和關(guān)節(jié)健康。然而越來越多的最新研究指出，Omega-3是運(yùn)動(dòng)耐力和恢復(fù)的一種必要營養(yǎng)素，特別是磷蝦油對(duì)運(yùn)動(dòng)員具有很多益處和巨大的潛力。研究表明，磷蝦油會(huì)增加高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后的免疫反應(yīng)，這可能反過來影響運(yùn)動(dòng)員的恢復(fù)時(shí)間。對(duì)參加世界上要求最高的鐵人三項(xiàng)之一——Norseman Xtreme鐵人三項(xiàng)的鐵人運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，omega-3含量相對(duì)較高的參與者比omega-3含量相對(duì)較低的參與者更快地回到高強(qiáng)度訓(xùn)練中。眾所周知，高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)會(huì)對(duì)免疫功能產(chǎn)生負(fù)面影響，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員容易生病和感染，繼而導(dǎo)致訓(xùn)練中斷，并對(duì)長期表現(xiàn)產(chǎn)生負(fù)面影響。
05
芒果提取物
PLT也新推出了一款正在申請(qǐng)專利的芒果提取液Zynamite，其標(biāo)準(zhǔn)化至芒果苷含量≥60%，由可持續(xù)收獲的芒果葉制成。公司稱，這是全面的民族植物篩選過程的一部分，旨在提供一系列的精神和身體上的好處。多項(xiàng)臨床研究表明，Zynamite能夠改善疲勞和疲憊受試者的峰值功率輸出和平均功率輸出，并且能夠支持運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)時(shí)的生理和心理方面。目前，該產(chǎn)品主要應(yīng)用的領(lǐng)域包括提供精神能量的認(rèn)知保健產(chǎn)品以及活力/運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品。可見，關(guān)節(jié)和大腦恢復(fù)的成分變得和肌肉恢復(fù)一樣受歡迎，認(rèn)識(shí)運(yùn)動(dòng)前認(rèn)知部分的真正轉(zhuǎn)變，或許是獲得市場(chǎng)機(jī)遇的另一種新方式。
06
黃瓜提取物
考慮到處方藥和OTC止痛藥具有的許多副作用，消費(fèi)者尋找其他替代選擇（通常是從食物中提取的產(chǎn)品）也就不足為奇了。以Xsto 解決方案公司推出的Cuvitus為例，這是一種全水果的黃瓜提取物，科學(xué)證據(jù)支持其減少與疼痛有關(guān)的生物標(biāo)志物，從而改善舒適度和生活質(zhì)量。Cuvitus幫助解決了從暫時(shí)過度運(yùn)動(dòng)中恢復(fù)的問題，與處方藥和非處方藥止痛藥相比，以食物為基礎(chǔ)的方法治療暫時(shí)性疼痛和相關(guān)狀況如肌肉和關(guān)節(jié)健康，更具有吸引力。
07
姜黃素
在劇烈運(yùn)動(dòng)中，由于有氧呼吸作用的增強(qiáng)，氧化應(yīng)激會(huì)輕微增加。許多產(chǎn)品具有潛在的抗氧化和免疫調(diào)節(jié)功能，可以改善氧化應(yīng)激，有助于降低炎癥強(qiáng)度。姜黃素及其衍生物等成分已被證明可以改善氧化應(yīng)激，支持健康的肌肉結(jié)構(gòu)。
姜黃在阿育吠陀中已經(jīng)有著悠久的使用史，以幫助管理多種疾病。近年來，研究發(fā)現(xiàn)姜黃素是姜黃中存在的幾種植物化學(xué)物質(zhì)之一，可能對(duì)大多數(shù)健康有益。另有研究發(fā)現(xiàn)，姜黃素通常與去甲氧基姜黃素（DMC）和雙去甲氧基姜黃素（BDMC）并存，姜黃中存在的另外兩種次要姜黃素類似物具有健康益處。姜黃的所有這些經(jīng)過充分研究的生物活性成分（統(tǒng)稱為姜黃素）具有協(xié)同作用。CBD品牌Elixinol最新推出了一款Omega+姜黃的全譜CBD膠囊，據(jù)稱該配方可以幫助恢復(fù)緩解日常不適。
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ElixinolOmega+姜黃CBD補(bǔ)充劑
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乳香提取物
乳香提取物是另一種廣泛使用的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充品草本成分。各種各樣的研究表明，乳香提取物具有對(duì)抗運(yùn)動(dòng)后應(yīng)激的免疫調(diào)節(jié)潛能。薩賓沙（Sabinsa）推出的Boswellin提取物就是一種有效的5-脂氧化酶抑制劑，具有抗炎特性。
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橡木提取物
Horphag公司的Robuvit法國橡木提取物聲稱可支持能量和運(yùn)動(dòng)耐力。研究表明，這是一種不含咖啡因的天然能量補(bǔ)充劑，有助于減輕疲勞的影響。對(duì)于慢性疲勞患者，增加的氧化應(yīng)激水平可能是該病的主要先兆之一。Robuvit被證明可以降低氧化應(yīng)激水平。此外，Robuvit代謝物已被證明可以激活細(xì)胞的動(dòng)力線粒體，從而產(chǎn)生能量。
2015年發(fā)表在《密涅瓦心臟血管病》（Minerva Cardioangiologia）上的一項(xiàng)研究評(píng)估了Robuvit在為期兩周的鐵人三項(xiàng)訓(xùn)練期間對(duì)鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員的表現(xiàn)和耐力的影響。結(jié)果顯示，運(yùn)動(dòng)員的耐力得到了提升，并且在比賽之間需要更少的恢復(fù)時(shí)間，而這反過來又可以改善整體時(shí)間、速度和鐵人三項(xiàng)比賽中持續(xù)的精力水平。研究發(fā)現(xiàn)，在開始階段，兩組（一組服用Robuvit、另一組為對(duì)照）報(bào)告的時(shí)間大致相同。但兩周后， Robuvit組的總時(shí)間縮短了11％，而對(duì)照組僅縮短了4％。研究人員得出結(jié)論，與通常的鐵人三項(xiàng)比賽后相比，每天服用Robuvit的運(yùn)動(dòng)員感到的疼痛和全身不適更少。
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石榴提取物
2019年發(fā)表在《營養(yǎng)》(nutrition)雜志上的一項(xiàng)研究對(duì)26名訓(xùn)練有素的騎行者進(jìn)行了Pomanox評(píng)估。Pomanox是一種高效的含有30％的安石榴甙的提取物，由石榴整個(gè)水果（包括果汁）制成，并經(jīng)過生態(tài)友好的純水提取過程。研究人員發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充Pomanox延長了大量騎行訓(xùn)練后體力消耗的時(shí)間，增加了達(dá)到通氣閾值的時(shí)間。
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核糖
身體對(duì)壓力的適應(yīng)能力和運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的質(zhì)量與ATP和NAD的濃度成正比，這兩者對(duì)恢復(fù)和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)都至關(guān)重要。運(yùn)動(dòng)會(huì)增加人體對(duì)氧氣的消耗并引起氧化應(yīng)激，這會(huì)活性氧和氮物質(zhì)（即自由基）的產(chǎn)生，并在肌肉和其他組織中產(chǎn)生更多的氧化分子。從理論上講，自由基會(huì)通過阻礙肌肉產(chǎn)生力量的能力來削弱運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，從而加速肌肉損傷和疲勞，并產(chǎn)生炎癥和酸痛。ATP水平升高還與肌肉酸痛、僵硬和抽筋減少有關(guān)、增加肌肉質(zhì)量，以及改善心臟功能、提高肺活量、改善新陳代謝。如同D-核糖或RiaGev（核糖和煙酸的混合物）這樣的補(bǔ)充劑提供了平衡的前體水平，以優(yōu)化恢復(fù)過程。
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HMB
總肌肉質(zhì)量是肌肉蛋白質(zhì)合成和分解的總和。但是肌肉量總是處于變化之中，在新肌肉生成的同時(shí)也伴隨部分肌肉的分解。從這一點(diǎn)講，HMB（β-羥基-β-甲基丁酸酯）具有獨(dú)特的作用機(jī)理。研究已經(jīng)表明，其可以通過mTOR途徑增加肌肉蛋白質(zhì)的合成，而HMB可以通過蛋白酶體途徑抑制蛋白質(zhì)的降解。HMB已顯示可增加70％的肌肉蛋白質(zhì)合成，同時(shí)減少57％的肌肉分解。由于HMB對(duì)減少肌肉分解有很強(qiáng)的作用，因此在劇烈運(yùn)動(dòng)、恢復(fù)期縮短以及所有新手肌肉分解增加的情況下，HMB都很有效。HMB還可以減少因卡路里限制或耐力運(yùn)動(dòng)引起的持續(xù)能量缺乏期間的肌肉和力量損失，以及減少運(yùn)動(dòng)后的肌肉損傷和炎癥，并提高恢復(fù)能力
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?ATP
ATP被稱為細(xì)胞的能量貨幣。人體大約含有
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二甲基砜
Bergstrom營養(yǎng)公司的賣點(diǎn)產(chǎn)品——富含硫的OptiMSM（二甲基砜）聲稱有助于支持和保護(hù)結(jié)締組織。公司表示，無論是肌肉、關(guān)節(jié)、韌帶還是皮膚，MSM都為制造商提供了多種好處。人體研究發(fā)現(xiàn)，MSM可以保護(hù)軟骨、支持關(guān)節(jié)健康、提高靈活性。MSM還能促進(jìn)肌肉適應(yīng)能力，同時(shí)減少肌肉損傷和氧化應(yīng)激，所有這些都有助于運(yùn)動(dòng)追求。
Bergstrom也在進(jìn)行一項(xiàng)針對(duì)女性的研究，該研究基于加州大學(xué)戴維斯分校(UC-Davis)最近一項(xiàng)尚未發(fā)表的關(guān)于OptiMSM的研究。初步研究表明，OptiMSM可增強(qiáng)膠原蛋白的交聯(lián)。MSM還被證明可以完全逆轉(zhuǎn)雌激素對(duì)用高雌激素治療的工程化人類韌帶中韌帶力學(xué)的不利影響。當(dāng)前的臨床研究集中在確定OptiMSM對(duì)活躍的年輕女性月經(jīng)周期中膝蓋松弛的影響。
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族群糊精
在肌肉恢復(fù)方面，尤其是專注于肌肉糖原的再合成方面，重要的是在運(yùn)動(dòng)后立即攝取碳水化合物。基于此，GlicoNutrition公司推出的族群糊精（也稱為高度分支的環(huán)糊精）Cluster Dextrin——是肌肉恢復(fù)的最佳碳水化合物。由于均一的高分子結(jié)構(gòu)，其在水中的溶解度高，胃排空快。一些臨床研究表明，族群糊精還能增強(qiáng)耐力、減少疲勞、抑制炎癥應(yīng)激。
更多的消費(fèi)者了解運(yùn)動(dòng)與飲食和營養(yǎng)對(duì)健康、壽命和表現(xiàn)性能有直接影響。伴隨這種意識(shí)的與日強(qiáng)化，消費(fèi)者也將繼續(xù)尋找支持他們自身健康和積極生活方式的補(bǔ)充劑。這一方面，千禧一代一直是健身補(bǔ)充劑市場(chǎng)的主要推動(dòng)力。此外，嬰兒潮一代也越來越熱衷于將常規(guī)鍛煉納入自己的日常生活中，以延長壽命、提高健康水平。總而言之，更多的人已經(jīng)意識(shí)到營養(yǎng)產(chǎn)品對(duì)實(shí)現(xiàn)健身或運(yùn)動(dòng)目標(biāo)的重要性，同時(shí)他們也在尋找高品質(zhì)、吸收迅速的成分，以期能夠長時(shí)間支持身體活動(dòng)。
