蜂蜜干粉是以液體蜂蜜為主要原料，根據不同的食品工藝需求而選擇不同種類的淀粉作為載體，采用滾筒干燥工藝制成的固態蜂蜜產品，富含天然果糖和葡萄糖，多種人體所需的氨基酸和微量元素，為食品提供獨具特色的焦甜風味體驗，同時在不同種類的食品中還具有不同的品質改善功能。作為源自天然的食品配料，蜂蜜干粉的優越特性源于對液體蜂蜜固態化后功能性的深入研究，并結合了客戶的實際應用體驗，滿足產品標準化及個性化的要求。

蜂蜜干粉的市場定位：為各類食品提供獨特的風味體驗，豐富產品的質感與焦甜香氣；與多種輔助食品配料有協同增效作用，有助于烘焙食品、調味品、休閑食品、肉制品、乳制品等多類食品的組織改善、品質改良。并且該產品具備天然、健康、風味獨特的特點，屬于國內資源性的新型食品配料。

上世紀六十年代初，美國食品加工企業為了能徹底解決液體蜂蜜不便使用和難以保證的食品衛生、安全、穩定性及功能效果等諸多因素考慮，首先研發成功以天然蜂蜜為主要原料，不同類型淀粉作為載體，采用滾筒干燥工藝制成固體蜂蜜產品，又稱固體蜂蜜或蜂蜜粉等。

在美國與歐洲，蜂蜜干粉廣泛應用于烘焙、乳品冷飲、糖果等食品領域已經五十幾年，而國內的應用才剛剛開始。可以預料，蜂蜜干粉作為功能健康、品質獨特的天然資源性食品配料，必將在不久的將來在國內各個食品領域中大放異彩。