日前，有媒體報道國內多家果汁生產企業涉嫌使用爛果加工果汁，引起社會各方的關注。此事件如今得以澄清，果汁產業系被“誤傷”，被抽檢企業的果汁中未檢出棒曲霉素，兩家停產企業也已經恢復生產。

不存在所謂“爛果”問題

記者了解到，果汁行業普遍的一個做法就是使用非商品果。非商品果是表面略有瑕疵、果形略差的果實，但其內在品質與商品果完全相同。

中國食品土畜進出口商會果汁分會秘書長超軍文在接受國際商報記者采訪時表示：“我們的果汁產品是有質量保證的，原料果和商品果確有差異，但不存在爛果問題。”

據超軍文介紹，果汁加工行業非常重視爛果問題，因此會對原料果加以篩選，第一道關是工廠會拒絕收購爛果，第二道關是工廠對符合條件的原料果會進行兩次人工揀選。這個過程是國外果汁加工廠所沒有的。

近期，國際果汁工業協會中國辦公室負責人針對此事件發表的一份公開聲明也佐證了超軍文的說法。這份聲明稱，中國果汁工廠在對原料進行加工時，首先是人工挑選工序，所有腐爛果會被挑選出來，歐洲的果汁加工廠則沒有人工挑選程序。“尤其重要的是，企業使用爛果加工是沒有經濟效益的，只會影響產品的品質。”據超軍文介紹，果汁的主要成分為果糖，而爛果是沒有果糖的。企業使用爛果只會影響果汁的出成率，導致產品品質下降，同時也會增加原料的消耗。“主觀上，企業不愿也不會使用爛果，因為這是沒有逐利性的行為。”超軍文說。

同時，如果企業使用爛果加工果汁也易導致棒曲霉素超標，這對企業可謂是有百害而無一利。

中國果汁是安全的

記者在采訪中了解到，中國的濃縮果汁90％以上要出口，出口已有10余年。中國的產品不僅要經得起中國監管部門的檢測，還要經受住歐美國家的檢測。

“我們的果汁產品是經得住市場考驗的，主流果汁生產企業出口歐美市場十幾年，這就可以反證中國的果汁產品質量是安全有保證的。”超軍文說。

據食土商會介紹，我國濃縮果汁行業擁有國際領先的加工設備及加工工藝，通過了美國食品藥品監督管理局官方驗證，產品質量及其安全性得到歐洲果蔬汁工業協會、國際果汁工業保護協會等國際組織以及發達國家客戶的高度認可。

同時，中國濃縮果汁行業于2001年引入了歐美國家的食品安全質量保證體系，建立了ISO9000質量管理體系，從而實現了濃縮果汁加工的全過程質量監控和從原料果到產品、從產品到原料果的可追溯性。中國濃縮果汁企業建立了嚴格的農殘和重金屬控制制度、原料果進廠驗收制度、原料果拒收流程等，以確保用于加工果汁的原料果符合食品安全體系要求。

另外，我國的濃縮果汁生產企業嚴格按照國家《食品工業用濃縮果蔬汁（漿）衛生標準》和《果、蔬汁飲料衛生標準》等食品安全標準進行生產。原料果需經過清洗、揀選、噴淋、破碎、壓榨、過濾、濃縮、無菌灌裝、低溫冷藏等加工環節，確保產品質量合格。成品濃縮果汁還需經過數十項指標的檢測，合格后方能進行銷售。

正如國際果汁工業協會發出的聲明所示：“中國果汁是安全的，請消費者安心飲用。”

據悉，國際果汁工業協會自1998年開始對中國果汁進行檢測以來，每年對海升、中魯、匯源及其他40多個果汁生產企業生產的果汁現場抽樣，送到德國和法國的實驗室進行化驗，每年檢測幾百個樣本；15年來，對中國生產的幾千個批次的果汁進行了檢測和化驗，所有理化指標、微生物指標、農殘和重金屬含量全部符合歐盟標準。

超軍文表示，通過此次事件，果汁行業會進一步加強原料的管控、成品質量的管控，重視生產管理環節。