谷物食品公司發現，過去一年餅干已成長為一種成熟的食品。據信息資源公司所說，這是一家芝加哥的市場研究公司，以諾斯菲爾德的Mondelez國際公司為首，截止到6月16日，餅干在52周內的銷量近67億美元，同比上漲4.5%。

Mondelez公司在所有渠道銷售的餅干總額達23.5億美元，實現同比增長的品牌包括Nabisco Ritz、Nabisco Wheat Thins、Nabisco Triscuit和Nabisco Honey Maid全麥餅干。沒有實現同比增長的品牌包括許多有餡餅干，如Nabisco Ritz Bits、Nabisco Ritz Crackerfuls和卡夫Handi-Snacks Dunk`ems。

再看一個成功的案例，Mondelez公司在4月初推出了一系列Triscuit餅干，該餅干由糙米做成，共有番茄與甜羅勒、海鹽與黑胡椒、紅椒烤紅豆、薄荷紅豆和甜洋蔥烤甘薯5個品種。

Mondelez國際公司的高級營銷總監Katie Williams表示：“由于含有簡單健康的成分，Triscuit深受消費者喜愛和信任，但我們都知道消費者渴望更多的風味和質地。糙米Triscuit使用令人興奮的真材實料，如紅豆和甘薯，為每一個消費者提供獨特的味道。”

每份餅干中包含21克全麥成分，不含高果糖玉米糖漿、氫化油、膽固醇或人工香料。

Snyder’s-Lance公司的新產品劇增

美國北卡羅來納州夏洛特市的Snyder’s-Lance公司已經依靠一條強大的新成品油輸送管道來維持現有的含餡餅干類產品。總裁兼首席執行官Carl E.Lee Jr.在5月7日與金融分析師的電話會議上表示，公司為了回應最近消費者對花生醬的強烈需求，打算推出Xtra Fulls Toast Chee三明治餅干系列，他說“這款的銷量非常好”。

與其他幾款新產品一樣，Xtra Fulls促使Snyder’s-Lance公司在52周內的銷量同比上漲了10%。

Lee先生解釋道：“我們還利用新的全麥餅干擴大了Cracker Creations產品線，并增加了辛辣口味，在食品類別中這個口味總是很受歡迎，因此我們推出了第一款墨西哥胡椒三明治威化餅干，我個人最喜歡的是巧克力Nekot餅干，它含有巧克力或花生醬。”

為金魚建造一個大池塘

康尼涅格州諾沃克的Pepperidge農場公司耗資9300萬美元擴建其在俄亥俄州Willard的工廠，于6月20日破土動工。作為為期兩年的擴建項目的一部分，Pepperidge公司打算添加一條新的金魚餅干生產線，占地2.27萬平方英尺。

Pepperidge公司總裁Irene Chang Britt表示，擴張項目計劃在2014年夏季完成，以便跟上公司最暢銷的金魚餅干需求。

她說：“金魚餅干的銷量在過去五年中持續增長，關鍵是我們要擴大生產能力以保持這種需求的增長。”

根據I.R.I的統計，pepperidge農場公司的金魚餅干在過去一年內的總銷量為435,198,000美元，同比增長10%。

雖然金魚系列餅干表現良好，但Goldfish Grahams卻不是如此，52周內的總銷售額下降了11%，單位銷售額降低了15%。

Kellogg：新口味，新成分

密西根州Battle Creek的Kellogg公司為回應消費者對替代品的需求，推出了新口味、新成分的全新餅干。這些舉措有助于提高該公司餅干的年度銷售額近1.5億美元，同比上漲2%。

該公司的銷售部門由Sunshine Cheez-It領導，這季度增加了9%，達到612,601,700美元。公司增加了Cheez-It品牌，推出Zingz餅干。這款餅干有干紅辣椒契達干酪和queso fundido起司口味。

在餅干和薄片方面，Kellogg公司為Town House皮塔餅干增加了地中海赫伯和海鹽口味，Kashi純天然鷹嘴豆泥薯片由鷹嘴豆、全谷物、香料和藥草制成，提供4克纖維和3克蛋白質。Kashi薯片有三個品種：海鹽及橄欖油、焦糖洋蔥和番茄干羅勒羊乳酪。

Kellogg公司還在繼續擴大Special K品牌，推出墨西哥檸檬口味的餅干片。每27片含110卡路里熱量。該公司希望新口味能激發消費者對Special K餅干的興趣，該餅干52周內的銷量降低了7%，為119,449,200美元。