由于食品和飲料行業對著色劑的需求不斷增加，為了更好地支持食品生產商，Chr. Hansen公司正在努力發展著色食品部門。著色食品配料具有著色性能，可以添加到食品和飲料中而不用聲明其E-序號。這種配料成分是可食用的天然物質，比如水果和蔬菜。負責Chr. Hansen著色食品配料團隊的業務發展部高級總監Luc Ganivet解釋說：“多年來我們一直在提供著色食品配料并將其作為自然色素組合的一部分，但是現在，基于寶貴的客戶反饋信息，我們已經擴大了食品著色劑中常用的FruitMax族群，增加了10個新的色調范圍。現在我們的FruitMax族群提供了約100種視覺誘人的色調，適合于各種糖果、冰淇淋、飲料、乳制品和水果行業的應用。“FruitMax對于具有健康意識的消費者有直接的吸引力，他們要求食品中含有較少的加工原料和易辨認的成分。FruitMax與自然成分有明顯的關聯。它是由精心挑選的天然物質加工而成。這給食品制造商的提示是，用食品成分對食品著色不會影響食品味道和外觀。FruitMax產品無論在歐洲、南美或亞洲，都保持著清晰的標簽與相同標準的食品生產。” Luc Ganivet說到。根據食品和配料行業的市場數據供應商RTS的數據，目前全球市場對食品著色劑的使用量為29412噸，并且以每年8.6％的速度快速增長。