目前針對食物過敏，已經(jīng)成立了一個國際性研究中心幫助食品制造公司建立關(guān)于過敏原管理方式的標準。
由英國曼徹斯特大學(xué)牽頭并得到歐洲委員會資助的該研究項目為期三年，研究人員包括了來自世界各地（英國、歐洲和美國）的專家。
綜合食品過敏原和過敏風(fēng)險管理（iFAAM）這一項目也力圖通過開發(fā)新的工具來通知新的健康建議并且防止食物過敏。
英國曼徹斯特大學(xué)研人員組成的該團隊將與38位來自食品標準局（FSA）的同事，以及來自德國、英國和愛爾蘭的食品行業(yè)人員和有嚴重過敏反應(yīng)風(fēng)險的病人團體一起工作。
FSA過敏分公司主管Hattersley說：“我們對iFAAM項目的啟動非常贊賞，所以本公司將通過我們自己當前的研究項目對FSA予以支持。
制定出更一致的方法
“iFAAM應(yīng)該制定一個更一致的方式向消費者提供信息，以使他們能選擇更安全的食物。 此外，他們還應(yīng)該更加深入地了解食物過敏的發(fā)展，這對教育過程非常有益。”
該項目旨在從行業(yè)監(jiān)管的角度向食品制造和生產(chǎn)管理提供更多的指導(dǎo)性意見。
該項目還將與幾個國家的兒童群體進行合作，其中英國的兒童群體從出生開始就已經(jīng)在接受監(jiān)測了。這樣做的目的是監(jiān)測食物過敏及如哮喘或濕疹等其他過敏性疾病的早期發(fā)展狀況。
世界過敏反應(yīng)組織（WAO）認為iFAAM是世界上最大的食品過敏研究組織，食物過敏無論在發(fā)展中國家還是在發(fā)展國家都是個日益嚴重的問題。這一狀況會嚴重影響兒童的營養(yǎng)健康和焦慮情緒。食物是最常見的過敏原，尤其是是花生，極端情況下可引起過敏性休克而導(dǎo)致死亡。
英國每年過敏反應(yīng)的死亡案例就有20幾個，過敏反應(yīng)住院記錄更是成千上萬（盡管這些數(shù)字被確認為代表性不足）。
英國的過敏反應(yīng)運動早已認識到一些日益嚴重的問題，所以它對iFAAM項目具有很好的支持作用。
該運動始于1994，創(chuàng)始人之一David Reading（他17歲的女兒和其他幾位年輕人因過敏性休克死亡）指出：“我們的主要目的是挽救生命”。
WAO通信委員會主席Motohiro Ebisawa談到：“食物敏感并不是一種簡單的疾病，它的嚴重性和復(fù)雜性日益增加。由像哮喘和濕疹引起的食物過敏性疾病會導(dǎo)致其他一些并發(fā)癥。
提供免費指導(dǎo)
與此同時，英國零售商協(xié)會（BRC）和食品、飲料聯(lián)合會向食品行業(yè)提供免費指導(dǎo)以幫助其理解和貫徹符合歐盟立法的過敏原產(chǎn)品的標簽。它也向零售商和制造商提供建議，以幫助他們落實滿足消費者信息管理機構(gòu)（PIC）的相關(guān)規(guī)定。
新法規(guī)旨在讓消費在更加了解、更加容易的找到他們要購買的食品，該法規(guī)也要求公司在成分列表上突出其產(chǎn)品的過敏原成分（如堅果、牛奶和含有麩質(zhì)的谷類食品）。
該文件指出含有過敏原的食物如不列清成分不得面市，截止2014年12月所有公司必須落實該項規(guī)定要求。
BRC食品副主任Andrea Martinez-Inchausti指出：“我們很高興能推出這項指導(dǎo)，其中明確指出如何幫助零售商和制造商列清過敏原成分標簽的步驟，這樣做是為了確保一致性。我們的成員致力于確保消費者在購買食品時清楚的知道其成分，選購到安全可靠的產(chǎn)品”。
