從軟啤酒到零酒精啤酒…

過去一年我們發(fā)現(xiàn)市場上有許多無酒精的啤酒，現(xiàn)在我們觀察到德國的發(fā)酵麥芽飲料Fassbrause和英國新的軟啤酒行業(yè)正在復(fù)蘇。

消費(fèi)者們正在尋找一種有啤酒花的提神飲料作為酒精飲料的替代品，如果可以的話頂端發(fā)泡最好。

1908年，德國化學(xué)家Ludwig Scholvien研發(fā)了一款軟飲料，具有新鮮撲鼻的味道，頂部起泡與啤酒類似。他們強(qiáng)調(diào)研發(fā)的飲料具有天然成分，里面添加了蘋果和甘草。因此Fassbrause誕生了。

今天，Fassbrause或“運(yùn)動Molle”以瓶裝麥芽飲料聞名，由于無酒精成人飲料行業(yè)的發(fā)展，它們都處于復(fù)蘇階段。

在美國鹽湖城，它有個隨性的名字叫“蘋果啤酒”，今年德國有超過6個啤酒廠已經(jīng)各自推出了這種發(fā)酵的無酒精飲料。

Veltins總經(jīng)理Volker Kuhl博士表示：“它符合消費(fèi)者對健康、創(chuàng)新飲料的需求，我們也變得更加注重營養(yǎng)。Fassbrause意思著‘小桶啤酒’，是啤酒釀造的起源，但其創(chuàng)新的特性意味著它的名字需要解釋。它在柏林和勃蘭登堡一直占有市場，但今天的啤酒注重水果軟飲料，其啤酒花讓人耳目一新。”

有一些改良型，如Gaffels，具有100年的歷史。經(jīng)過3年的市場反應(yīng)，Gaffels Fassbrause公布銷售開始增長，特別是在以“純飲料”為口號的零售和餐飲渠道。

關(guān)于卡路里，Fassbrause的產(chǎn)品特性是每100mL含有22kcal熱量，與Biolimonadan相似，而蘋果果汁和可樂含有幾乎兩倍的熱量。

因為所有的供應(yīng)商都在各自地方推廣他們的產(chǎn)品，所以新飲料并非沒有市場激勵。例如Veltins每周派出促銷團(tuán)隊向消費(fèi)者解釋新的檸檬品種。

價格下降

德國啤酒市場的特點(diǎn)是降低價格，為了應(yīng)對這一問題，菲爾廷斯公司在2012年春季推出了具有藍(lán)果口味的無酒精型Fassbrause。

Kuhl博士表示：“有了Fassbrause，每個人都能重振精神遠(yuǎn)離悔恨；這是一款真正適合多代人喝的飲料。最初由檸檬味主導(dǎo)市場，藍(lán)果味正在逐漸取得進(jìn)展。”

獨(dú)立的啤酒廠Joseph Stauder已經(jīng)用蘋果和食用大黃粉擴(kuò)寬了Fassbrause產(chǎn)品線。

啤酒廠主Thomas博士表示：“檸檬飲料已取得圓滿成功，在9月我們就已達(dá)成目標(biāo)，我們想要開發(fā)新的目標(biāo)群體，這在市場上十分新奇。”

Stauder Fassbrause包括三分之一無酒精啤酒和三分之二蘋果及食用大黃檸檬啤酒，因此這種飲料不含酒精，但含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，同時保持較低的熱量。

可口可樂公司的Tumult

可口可樂公司在2012年4月推出了新的無酒精飲料Tumult，在法國和英國售賣。

這是一個精致的發(fā)酵蘇打飲料，它的目標(biāo)群體是30歲左右的時尚都市人群。這款飲料的外觀和味道與啤酒相似，但不含酒精、熱量低。制作完包裝設(shè)計后，Taxi工作室為Tumult在巴黎的推出開發(fā)了促銷裝和銷售點(diǎn)。